鴨氨基酸需要量的研究進展

tony2005428

目前，我國是世界第一鴨生產大國，世界鴨產量約75%位于亞洲，而中國占到亞洲的80%左右，1993年世界鴨只存欄數為6.5億只，而中國就有4.3億只。據統計廣州的鴨產量從1980年的2.96x108只增加到1996年的2.11x109只，16年增加了7倍多。鴨數目之多，而有關鴨營養的研究，如氨基酸、維生素、礦物質等等，卻很少。本文就鴨氨基酸需要量研究加以綜述。

1鴨氨基酸需要量的表示方法

鴨氨基酸需要量的表示方法主要有以下4種表示方法：（1）每日各個氨基酸的毫克數，即mg/d;（2）每兆焦代謝能所含的氨基酸克數；（3）占日糧百分比（%）；（4）占日糧粗蛋白的百分比（%）。方法（1）相對較準確，但不便于飼料加工企業使用。方法（3）不完全準確，因為家禽采食量在很大程度上取決于日糧的能量濃度。當能量濃度提高時，采食糧量減少，日糧中每種氨基酸的百分比必須提高，由此看來采用方法②，該法將氨基酸需要量與日糧能量聯系起來，實踐應用起來很方便

2 研究氨基酸需要量的方法

氨基酸需要量方法的研究有兩種，一是析因法，二是劑量反應法。

2.1析因法

即將氨基酸需要劃分為維持和生產兩部分，根據各部分的需要特征建立一個數學模型，從而估計出總的需要量。用該法建立的數學模型具有一定的生物學意義，且這種模型適合于不同體重和年齡的動物，并可對模型的各部分獨立地進行修正。也可根據需要引入新的變量。用析因法估計生長動物的氨基酸需要時，有如下兩個假設：（1）氨基酸需要主要由維持和生長兩個部分組成，即AAT= AAM+AAG。（2）不同年齡和體重的生長動物其蛋白質的沉積只是數量上的增加，而組成蛋白質的氨基酸模式不發生變化，即用于生長的氨基酸需要可由沉積的蛋白質的數量來估計。賀建華（1996）試驗證明了以上假設是正確的。

2.2劑量反應法

此法是根據飼料中氨基酸水平與生產性能之間的直接關系，確定氨基酸的需要量，這是一種應用最廣的方法，禽類氨基酸需要多數是以這類方法確定的。該法在一定條件下能比較準確地估計動物的需要量，比較簡單易行。常用玉米—豆粕為基礎日糧，在滿足其它氨基酸需要量的前提下，對待測氨基酸從不足開始按剃度添加合成氨基酸至過量。數學分析多用二次曲線回歸或折線模型，有時也用方差分析。但該法仍有不足之處。對一些需要量較大氨基酸如賴氨酸、亮氨酸、笨丙氨酸，估計值的差異較大，主要由于劑量變化而產生的響應值變化小。

3 鴨氨基酸需要量的標準

目前，我國還沒制定出統一的鴨飼養標準，在生產中大多采用肉雞或國外的鴨飼養標準。鴨的消化系統與雞的消化系統差別較大，鴨沒有嗉囊，其腺胃是圓柱形而非紡錘形，雞有嗉囊，且雞嗉囊的充滿情況取決于食管、賁門裂的緊張度；而鴨食物在嗉囊區的停留受食管、賁門區充盈的調節，此外，鴨的食管及腺胃的收縮力比雞的活躍。因此使用雞的飼養標準是不合適的。國外的飼養標準如表1所示。NRC（1994）、前蘇聯（1985）、臺灣省（1993）是分別以北京白鴨、北京鴨、土番鴨為研究對象。臺灣（1993）0-3周為實測值，4-7周為估計值。前蘇聯（1985）的推薦值也為估計值，其與NRC（1994）相比，數值普遍較高。

表1 世界各國或地區鴨飼養標準(MJ/kg  %)


NRC(1994)
日本（1992）
前蘇聯（1985）
法國（1993）
臺灣省（1993）
ASA（1997）

0-2
2-7
0-4
4---
1-3
4-8
0-3
4-10
0-3
3-10
0-2
2---

代謝能
12.13
12.55
12.12
12.12
11.70
12.12
12.13
12.55
12.09
12.09
12.90
12.90

粗蛋白
22.0
16.0
22.0
16.0
18.0
16.0
20.0
18.0
18.7
15.4
20.0
18.0

賴氨酸
0.9
0.65
1.10
1.90
1.00
0.89
0.98
0.80
1.10
0.9
1.2
0.81

蛋氨酸）
0.4
0.30
  
  
0.45
0.40
0.41
0.36
  
  
0.47
0.35

蛋氨酸+胱氨酸
0.70.
0.55
0.80
0.80
0.77
0.68
0.80
0.69
0.68
0.57
0.80
0.60.

精氨酸
1.1
1.0
  
  
1.00
0.89
  
  
1.00
0.89
  
  

異亮氨酸
0.63
0.46
  
  
0.50
0.44
  
  
0.66
0.54
  
  

亮氨酸
1.26
0.91
  
  
1.50
1.33
  
  
1.30
1.08
  
  

色氨酸
0.23
0.17
  
  
0.20
0.18
0.20
0.16
0.24
0.20
  
  

纈氨酸
0.78
0.56
  
  
0.80
0.71
  
  
0.80
0.68
  
  


賀建華（1996）確定的北京鴨氨基酸需要量（如表2）是用析因法估計了北京鴨各階段的氨基酸的需要而得出的，該法相對來說是比較客觀地反映了肉鴨的需要，因為家禽在孵化后的發育過程中整體蛋白質的氨基酸模式只是發生較小的變化。由氮分析所得的體蛋白含量代表了確定氨基酸需要的體蛋白，該需要與前蘇聯（1985）的北京鴨的需要量相比可知，北京鴨前期的氨基酸需要量兩者較接近（r= 0.94）,只是亮氨酸的結果兩者相差較大，可能是由于前蘇聯（1985）氨基酸需要量是推薦值而非試驗測定的結果，這種估計值通常會高估需要量，尤其是飼料中氨基酸含量較高時。在4-7周的需要量要量低于前蘇聯（1985）的標準，可能一是由于前蘇聯（1985）的估計值過高。根據賀建華（1996）的結果來看，肉鴨后期的采食量是前期的4.8倍，而氮沉積量只有前期的2.5倍，盡管后期的維持需要增加，后期的飼糧氨基酸需要量水平仍應低于前期的需要量；二可能是由于賀建華（1996）的需要量低估了用于維持的氨基酸需要量。

表2鴨的氨基酸需要量 (%)

氨基酸
0-3周
4-7周
氨基酸
0-3周
4-7周

賴氨酸
0.78
0.42
色氨酸
0.14
0.07

組氨酸
0.31
0.17
蛋氨酸
0.41
0.22

精氨酸
1.06
0.60
異亮氨酸
0.56
0.33

蘇氨酸
0.57
0.33
亮氨酸
1.06
0.61

含硫氨基酸
1.31
0.79
纈氨酸
0.73
0.44

甘氨酸+絲氨酸
1.84
1.08
苯丙氨酸+酪氨酸
1.14
0.66

苯丙氨酸
0.60
0.35
  
     
      目前，我國是世界第一鴨生產大國，世界鴨產量約75%位于亞洲，而中國占到亞洲的80%左右，1993年世界鴨只存欄數為6.5億只，而中國就有4.3億只。據統計廣州的鴨產量從1980年的2.96x108只增加到1996年的2.11x109只，16年增加了7倍多。鴨數目之多，而有關鴨營養的研究，如氨基酸、維生素、礦物質等等，卻很少。本文就鴨氨基酸需要量研究加以綜述。

1鴨氨基酸需要量的表示方法

鴨氨基酸需要量的表示方法主要有以下4種表示方法：（1）每日各個氨基酸的毫克數，即mg/d;（2）每兆焦代謝能所含的氨基酸克數；（3）占日糧百分比（%）；（4）占日糧粗蛋白的百分比（%）。方法（1）相對較準確，但不便于飼料加工企業使用。方法（3）不完全準確，因為家禽采食量在很大程度上取決于日糧的能量濃度。當能量濃度提高時，采食糧量減少，日糧中每種氨基酸的百分比必須提高，由此看來采用方法②，該法將氨基酸需要量與日糧能量聯系起來，實踐應用起來很方便

2 研究氨基酸需要量的方法

氨基酸需要量方法的研究有兩種，一是析因法，二是劑量反應法。

2.1析因法

即將氨基酸需要劃分為維持和生產兩部分，根據各部分的需要特征建立一個數學模型，從而估計出總的需要量。用該法建立的數學模型具有一定的生物學意義，且這種模型適合于不同體重和年齡的動物，并可對模型的各部分獨立地進行修正。也可根據需要引入新的變量。用析因法估計生長動物的氨基酸需要時，有如下兩個假設：（1）氨基酸需要主要由維持和生長兩個部分組成，即AAT= AAM+AAG。（2）不同年齡和體重的生長動物其蛋白質的沉積只是數量上的增加，而組成蛋白質的氨基酸模式不發生變化，即用于生長的氨基酸需要可由沉積的蛋白質的數量來估計。賀建華（1996）試驗證明了以上假設是正確的。

2.2劑量反應法

此法是根據飼料中氨基酸水平與生產性能之間的直接關系，確定氨基酸的需要量，這是一種應用最廣的方法，禽類氨基酸需要多數是以這類方法確定的。該法在一定條件下能比較準確地估計動物的需要量，比較簡單易行。常用玉米—豆粕為基礎日糧，在滿足其它氨基酸需要量的前提下，對待測氨基酸從不足開始按剃度添加合成氨基酸至過量。數學分析多用二次曲線回歸或折線模型，有時也用方差分析。但該法仍有不足之處。對一些需要量較大氨基酸如賴氨酸、亮氨酸、笨丙氨酸，估計值的差異較大，主要由于劑量變化而產生的響應值變化小。

3 鴨氨基酸需要量的標準

目前，我國還沒制定出統一的鴨飼養標準，在生產中大多采用肉雞或國外的鴨飼養標準。鴨的消化系統與雞的消化系統差別較大，鴨沒有嗉囊，其腺胃是圓柱形而非紡錘形，雞有嗉囊，且雞嗉囊的充滿情況取決于食管、賁門裂的緊張度；而鴨食物在嗉囊區的停留受食管、賁門區充盈的調節，此外，鴨的食管及腺胃的收縮力比雞的活躍。因此使用雞的飼養標準是不合適的。國外的飼養標準如表1所示。NRC（1994）、前蘇聯（1985）、臺灣省（1993）是分別以北京白鴨、北京鴨、土番鴨為研究對象。臺灣（1993）0-3周為實測值，4-7周為估計值。前蘇聯（1985）的推薦值也為估計值，其與NRC（1994）相比，數值普遍較高。

表1 世界各國或地區鴨飼養標準(MJ/kg  %)


NRC(1994)
日本（1992）
前蘇聯（1985）
法國（1993）
臺灣省（1993）
ASA（1997）

0-2
2-7
0-4
4---
1-3
4-8
0-3
4-10
0-3
3-10
0-2
2---

代謝能
12.13
12.55
12.12
12.12
11.70
12.12
12.13
12.55
12.09
12.09
12.90
12.90

粗蛋白
22.0
16.0
22.0
16.0
18.0
16.0
20.0
18.0
18.7
15.4
20.0
18.0

賴氨酸
0.9
0.65
1.10
1.90
1.00
0.89
0.98
0.80
1.10
0.9
1.2
0.81

蛋氨酸）
0.4
0.30
  
  
0.45
0.40
0.41
0.36
  
  
0.47
0.35

蛋氨酸+胱氨酸
0.70.
0.55
0.80
0.80
0.77
0.68
0.80
0.69
0.68
0.57
0.80
0.60.

精氨酸
1.1
1.0
  
  
1.00
0.89
  
  
1.00
0.89
  
  

異亮氨酸
0.63
0.46
  
  
0.50
0.44
  
  
0.66
0.54
  
  

亮氨酸
1.26
0.91
  
  
1.50
1.33
  
  
1.30
1.08
  
  

色氨酸
0.23
0.17
  
  
0.20
0.18
0.20
0.16
0.24
0.20
  
  

纈氨酸
0.78
0.56
  
  
0.80
0.71
  
  
0.80
0.68
  
  


賀建華（1996）確定的北京鴨氨基酸需要量（如表2）是用析因法估計了北京鴨各階段的氨基酸的需要而得出的，該法相對來說是比較客觀地反映了肉鴨的需要，因為家禽在孵化后的發育過程中整體蛋白質的氨基酸模式只是發生較小的變化。由氮分析所得的體蛋白含量代表了確定氨基酸需要的體蛋白，該需要與前蘇聯（1985）的北京鴨的需要量相比可知，北京鴨前期的氨基酸需要量兩者較接近（r= 0.94）,只是亮氨酸的結果兩者相差較大，可能是由于前蘇聯（1985）氨基酸需要量是推薦值而非試驗測定的結果，這種估計值通常會高估需要量，尤其是飼料中氨基酸含量較高時。在4-7周的需要量要量低于前蘇聯（1985）的標準，可能一是由于前蘇聯（1985）的估計值過高。根據賀建華（1996）的結果來看，肉鴨后期的采食量是前期的4.8倍，而氮沉積量只有前期的2.5倍，盡管后期的維持需要增加，后期的飼糧氨基酸需要量水平仍應低于前期的需要量；二可能是由于賀建華（1996）的需要量低估了用于維持的氨基酸需要量。

表2鴨的氨基酸需要量 (%)

氨基酸
0-3周
4-7周
氨基酸
0-3周
4-7周

賴氨酸
0.78
0.42
色氨酸
0.14
0.07

組氨酸
0.31
0.17
蛋氨酸
0.41
0.22

精氨酸
1.06
0.60
異亮氨酸
0.56
0.33

蘇氨酸
0.57
0.33
亮氨酸
1.06
0.61

含硫氨基酸
1.31
0.79
纈氨酸
0.73
0.44

甘氨酸+絲氨酸
1.84
1.08
苯丙氨酸+酪氨酸
1.14
0.66

苯丙氨酸
0.60
0.35

　　4.1含硫氨基酸

在肉鴨飼料配制中蛋氨基酸是第一限制性氨基酸（Scott,1982;Dean,1978）,有關蛋氨酸的研究結果總結于表3,盧永紅（1998）研究了4-7周齡肉鴨可消化蛋氨酸的需要量。當飼料中 消化蛋氨酸為0.22%時，肉鴨增重最快為19781g ,可消化蛋氨酸為0.34%時最底，為1907.6g，后者顯著底于前者（P<0.05）。當飼糧可消化蛋氨酸水平超過0.22%時，肉鴨增重有所下降。隨飼糧可消化蛋氨酸水平的提高，肉鴨采食量降低（p.>0.05）,可消化蛋氨酸在0.22～0.30%范圍內變化，料肉比保持相對穩定。可消化蛋氨酸大于或小于此區間，料肉比均有所增大。在常規飼養條件下，肉鴨后期（4-7周齡的飼料可消化蛋氨酸一般以0.22%為益。郭萬紅（1996）報道了添 加高鋅與含硫氨基酸對麻鴨 育肥效果及加工質量的影響，當添加80mg/kg的鋅與蛋氨基酸2.15%時，能促進育肥鴨的羽毛生長，從而可提高加工板鴨的毛腳率合格率 合格率比分別單獨添加效果要好。羅清堯，高振川（2000）研究表明，隨著0～2周齡飼糧蛋氨酸從0.35%增加到0.50%，鴨活重和增重也隨著增加(P<0.05)，飼料報酬亦隨蛋氨酸水平提高而改善（.P>0.05）。日糧蛋氨基酸水平對5周齡胸肌重、腿肌重、胸肌率、腿肌率影響不大。各組之間差異不顯著（P>0.05）。結論指出，北京鴨 0-2周的蛋氨酸的適宜水平為0.40%，2-5周齡蛋氨酸水平為0.35%。

表3鴨蛋氨基酸的需要量

鴨品種
周齡
基礎日量代謝能（MJ kg）
粗蛋白（%）
胱氨酸（%）
蛋氨酸 的需要量（%）
資料來源

天建雜交鴨
0-3
12.17
18.92
0.37
0.39-0.441
陳立祥(1991)


4-7
12.23
16.06
0.33
0.221-0250
  

建昌鴨
0-3
11.57
17.22
0.37
0.310-0.374
  


4-7
11.72
15.40
0.34
0.300-0.370
  

肉鴨
4-7
12.12
15.5
0.28(0.26)A
0.22-0.30
盧永紅1998）

公北京鴨
  
12.20
22
0.284
0.382-0.422
Elkin (1986)

番鴨
3-6,7-10
12.48
15.5
0.30
0.30
Leclercq(1979)




此外，肉鴨對不同蛋氨酸異構體的利用率不同。Elkin (1988)發現。D—蛋氨酸對肉鴨生長的效果不如L—蛋氨酸。他們在玉米—花生粉中分別添加0%、0.04%、0.08%和0.16%的D—或L—蛋氨酸，除蛋氨酸和胱氨酸外，飼糧含有各種充足的營養成分，結果表明飼喂添加蛋氨酸（不論以何種來源）飼糧的幼鴨，其12日齡時的體重都大于對照組（0%蛋氨酸），不過與添加相同濃度L—蛋氨酸飼糧相比，采食量比添加0.04%～0.16%D—蛋基酸飼料的雛鴨，體增重要減少20.5～22.5%，試驗結果還表明，為激活腎臟和肝臟中的D—蛋氨酸氧化酶的活性，飼料中必須多添加0.04%D—蛋氨酸。在將D—蛋氨酸轉化為L—蛋氨酸的異構化作用酶系中，D—蛋氨酸氧化酶起著十分重要的作用。在用雞對該酶所進行的研究表明，D—蛋氨酸的生物學效價對年齡較大雞不會是很高的。

4.2賴氨酸

許多研究表明，賴氨酸為鴨的第二限制性氨基酸（Dean,1986、Tane、Senmidtborn,1984）。在常用玉米—豆餅飼糧中,當CP為22%(賴氨酸為1.22%),時,賴氨酸能滿足需要，只有當飼糧CP低于16%時，添加賴氨基酸才有效。Dean（1986）報道，賴氨基酸占飼料CP的5.14%（占飼料干物質的0.85%或0.72g/MJME），北京鴨可獲得最大增重。Leclercq和De Carville(1979)推薦的3—6周和7—10周齡番鴨賴氨酸需要量分別為0.60%和0.52～0.53g/MJME，或階段需要量為21g 和30～35g,，Chen和Shen(1979)報道，為使雜交鴨（番鴨和北京鴨雜交）獲得最佳的9—21日齡增重和飼料轉化率 ，分別需要至少總日糧賴氨酸1.06%或可利用賴氨酸0.97%（基礎日糧代謝能為11.88MJ/kg）。Adams(1983)報道，北京鴨（10—49周）的賴氨酸需要量低于0.70%，雜交鴨的賴氨酸需要量可能比北京鴨高。羅清堯、高振川（2000）在0~2周齡肉仔雞日糧中分別添加0.80%、0.90%、1.00%、1.1%的賴氨酸，結果表明各處理間肉仔鴨體重以0.80%賴氨酸水平組生長較差，顯著低于其他3個處理組(P<0.05)，飼料報酬0~2周齡差異不顯著(P.>0.05).，推薦北京肉仔鴨0~2周齡賴氨酸適宜水平為0.90%，2-5周以0.65-0.75%為宜。

周中華（1994）用兩因子兩階段設計探索櫻桃谷鴨對賴氨酸和含硫氨基酸的需要量，基礎日糧中營養濃度：0-3周齡代謝能12.11MJ/kg，粗蛋白質20.1%，在4-7周齡代謝能12.15MJ/kg，粗蛋白12%，結果顯示，0-3周齡賴氨酸水平0.90%，含硫氨基酸0.65%；4-7周齡賴氨酸0.58%，含硫氨基酸0.58%時，有較好的增重和飼料轉化率。陳學智（1998）通過對TD商品肉鴨前0-2周、后3-6周飼糧不同能量、蛋白、賴氨酸水平對肉鴨肉用性能的影響，表明TD商品肉鴨能量、蛋白質和賴氨酸前期以ME11.76MJ/kg，粗蛋白20.0%，賴氨酸1.03%；后期以ME12.6MJ/kg、CP16%~18%、賴氨酸0.8%最為理想。

4.3 支鏈氨基酸

支鏈氨基酸包括亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸。Shen(1980)報道，當飼糧ME為11.7MJ/kg,,CP18%s時,0-3周齡雜交鴨亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸需要量分別為1.53%、0.89%、0.90%。三者比例為1：0.58：0.59；Yu和Shen(1984)報道，在含蛋白質18%和代謝能11.76MJ/kg的玉米—大豆餅粉和小麥麩日糧中添加支鏈氨基酸，并未改善騾鴨8-20日齡的增重和飼料轉化率，在缺乏異亮氨酸、亮氨酸和纈氨酸的基礎日糧中補充了這些氨基酸，根據對增重和飼料效率回歸分析，亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸的最小需要量分別為1.26%、0.63%、0.78%。

陳添富（1996）探討了產蛋菜鴨對纈氨酸的需要量，并測定飼糧纈氨酸含量對鴨只產蛋性能、蛋殼品質、血漿與蛋中支鏈氨基酸濃度及繁殖性能影響。試驗以玉米－大豆粕為主的粉狀基礎飼糧，含亮氨酸1.46％、異亮氨酸0.80％及纈氨酸0.60％，再逐級添加Ｌ－纈氨酸０、0.10％、0.20％、０.300％、０.40％及0.50％。各處理組飼糧之粗蛋白質均為17％，代謝能為11.55MJ/kg。試驗為期20周（30～49周齡）。試驗結果顯示，飼糧纈氨酸含量，對產蛋菜鴨之蛋重及體重變化影響并無顯著差異。飼料利用效率于飼糧纈氨酸含量達0.80％時，即達顯著差異。而當纈氨酸含量達0.90％時，產蛋率顯著地較0.80％或以下各處理組好（P<0.05），以曲線法分析求得產蛋及飼料利用效率所需的最低飼糧纈氨酸含量分別為0.92％與0.89％。在蛋殼品質與受精率及孵化率方面，各處理組間皆無顯著差異。血漿中亮氨酸濃度隨飼糧纈氨酸含量提高而降低，以纈氨酸0.90％以上各處理組顯著地較0.60％處理組低(P<0.05)。纈氨酸濃度則隨飼糧纈氨酸含量提高而上升，以1.10%處理組顯著地較高。蛋中亮氨酸、異亮氨酸及纈氨酸之含量各處理組間均無顯著差異。

4.4色氨酸

Wu等(1984)給8-20日齡騾鴨喂以不同水平的日糧色氨酸，基礎日糧含蛋白質18%和代謝能12.65MJ/kg，為獲得最佳生長和飼料轉化率至少需要0.23%日糧色氨酸，盡管日糧色氨酸超量可減少對煙酸的需要量，但煙酸超量并不能補償日糧色氨酸缺乏。Chen等(1981)的試驗結果表明，肉鴨（北京鴨或后雜交鴨）采食色氨酸臨界缺乏、煙酸缺乏的玉米大豆粕-面筋飼糧時，只有添加煙酸才能改善生長和預防缺乏癥，添加色氨酸無效。

日糧色氨酸水平對家番鴨生長性能的影響試驗表明，日糧中色氨酸量從0.13%增加到0.18%或更高，體增重顯著提高（P<0.05），當增加到0.28%時，體增重達最高。喂日糧色氨水平為0.23%的小鴨，生長率恒定比喂其它基礎日糧（色氨酸為0.13%）的高。對日糧色氨酸水平的回歸分析表明，小鴨最大生長和最佳飼料轉化率的最低色氨基酸需要量為日糧的0.23%或糧粗蛋白的1.28%（盧智文1997）。動物體內色氨酸可以合成煙酸，日糧色氨酸水平對煙酸的需要量也產生影響，喂含煙酸20mg/kg,色氨酸0.13%基礎日糧的小鴨，與其它日糧處理組相比，體增重最低，內弧腿病發病率最高。日糧煙酸保持在20mg/kg時，體增重隨日糧中色氨酸水平的提高而增加，當色氨酸達0.33%時體增重達最大，在低色氨酸（0.13%）日糧中補加煙酸可明顯提高小鴨的生長率（P<0.05〉。試驗結果表明，日糧煙酸不足，可通過添加煙酸或色氨基來補充，色氨酸過剩可節省煙酸，而煙酸過剩卻不能補嘗色氨酸的不足。

4.5精氨酸

Shen和Chen(1979)報道，騾鴨喂以蛋白質18%和代謝能11.80MJ/kg的基礎日糧 時，需要1.08%日糧精氨酸可獲得最佳的9-21日齡生長和飼料轉化率。

5 影響鴨氨基酸消化率的因素

影響鴨氨基酸消化率的因素很多，主要包括：（1）鴨遺傳的基因型、日齡、體重、性別；（2）環境因素，包括高溫、低溫、畜舍的衛生狀況；（3）氨基酸的相互作用，包括不平衡和拮抗作用；（4）氨基酸和蛋白質、氨基酸和能量、能量與蛋白質的相互關系；（5）添加劑和飼料中的抗營養因子；（6）氨基酸評定方法的差異；（7）鴨病變狀態。

6 有待研究的問題

和豬雞的營養研究相比，鴨營養方面需要研究的內容還很多。筆者認為主要應包括以下方面：

（1）研究鴨氨基酸需要量與能量的關系。

（2）測定鴨用飼料的氨基酸消化率，建立適用的鴨用飼料營養價值表。

（3）研究氨基酸與脂肪沉積的關系。

（4）研究鴨蛋白質代謝與氨基酸之間的關系。

（5）研究鴨氨基酸的需要量，建立鴨的理想氨基酸模型。

sherier

值得看看，但是最好注明來源阿！尊重勞動成果