一、病因的研究

何炬

脂肪肝綜合征的發生主要受遺傳、營養、環境和其他因素的影響。

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有人曾經認為，遺傳因素在脂肪肝綜合征的發生上有重要作用。從品系看，某些品系的雞容易發生這種綜合征，但沒有什么確實的證據來證明這一點。也有人在田間實驗時發現，不同品種雞對脂肪肝綜合征的敏感性不同，肉用種雞比蛋用品種具有更高的發病率，高產蛋雞與高雌激素活性有關，雌激素可刺激肝臟中的脂肪合成。

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（1）飼料脂肪與蛋白質的比例
  (2)   脂肪與糖的比例
（3）微量元素與維生素
（4）日糧與日糧類型

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Blair等（1969）年報道：低蛋白日糧，特別是動物蛋白和小麥為基礎的日糧與脂肪肝綜合征的發生有關。李光華、鐘泰旺等報道，飼料能量過高，超過11.3兆焦/千克，粗蛋白較低（低于16%）而引起產蛋鴨脂肪肝綜合征發生。龍進學（2001）綜述，日糧中能量蛋白比（E/P）較高可誘發，當E/P為66.9%時，30%的蛋雞發病，E/P為60.9%時，發病率為0。另有文獻報道，產蛋雞日糧能量為12.1兆焦/千克，而蛋白質含量僅為12.7%，可能發病。White Head等（1975）在低脂肪、低蛋白的日糧中提高脂肪和蛋白質水平或者氨基酸的含量時，降低了該病的死亡率，證實了蛋白質脂肪的比例及含量對其發生有一定的影響。

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Euribrid等（1990）綜述：發現雞攝入了過量的能量，來自碳水化合物的能量比來自飼料脂肪中的能量對肝臟的損害更大。他們在用一種谷物代替了玉米的試驗研究中證實了這一觀點。玉米-大豆日糧比小麥-大豆日糧導致更多的脂肪肝，為了使用二種日糧中的能量含量保持一致，在小麥日糧中加入一定量的脂肪，而二組試驗雞脂肪肝變性的差異不僅與飼料種類有關，而且與飼料中的糖和脂肪比例有關。

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Hemley報道，日糧中加一些B族維生素的飼料可以有效地減少脂肪肝綜合征的死亡率。Frigg（1976）認為日糧成分中生物素利用率低是其發生原因。龍進學綜述：微量營養，如維生素C、維生素E、維生素B族、鋅、銅、硒、錳、鐵，可影響自由基的產生與抗氧化保護機制活性之間的平衡和這些過氧化物的清除。上述元素缺乏任何一種，可能導致脂肪肝綜合征的發生。國外很多報道都認為：飼料中缺乏膽堿、蛋氨酸、維生素B12、維生素E等時易引發，添加后再配合其他措施，對其發生有一定的減少和控制作用。

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研究者發現以小麥等谷物為基礎的日糧比玉米為基礎的日糧飼喂雞，要少發生脂肪肝綜合征。日糧中低鈣量，導致產蛋量下降，因雞仍然保持正常采食量，相對多的營養成分轉化為脂肪貯存于肝臟，最終引起脂肪肝。日糧類型影響，飼喂顆粒料的雞發生率升高。有人用含有低脂肪、低蛋白的粉碎小麥為基礎日糧飼喂雛雞，能復制出脂肪肝-腎綜合征。

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（1）應激因素
（2）溫度
（3）飼養方式
（4）飼料中有毒物質
（5）激素