奶牛有一種特殊的食物轉化能力,在它的大約十個月的泌乳期里,可以生產220公斤的乳蛋白,高能的乳糖,260公斤的的乳脂,以及40公斤礦物質,總共7000公斤的泌乳量。足夠一個人十年的需蛋白質要量、5年的能量需要,30年的鈣需要。奶牛之所以有如此高的產奶能力,離不開它強有力的消化系統的支持。
咀嚼和反芻,咀嚼是消化過程的第一步,奶牛在每天的咀嚼和反芻中,一頭牛大概會咀嚼40000-60000次,然后通過食管流入一個容積為70-90升的發酵罐,這里有大概500,000億個細菌和50億個纖毛蟲,這里為這些微生物提供可靠的生活環境,這些微生物把纖維素轉化成脂肪酸,把一些氮轉化成蛋白質,以及合成維生素。 |
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