評介我國奶牛飼養標準及存在的幾點不足和硬傷

韓友文 · 發表于 2007-9-14 14:00:26

評介我國奶牛飼養標準

韓友文

摘  要：介紹了我國奶牛飼養標準的制定與修訂的歷史背景和工作的艱辛。列出了修訂第二版所做的改動。同時，也指出了我國奶牛飼養標準中的不足之處。

關鍵詞：奶牛；飼養標準；凈能

我國奶牛飼養標準（修訂第2版）2004年發布以來，正為奶牛養殖戶和飼料廠家所使用。同時，也在接受養殖界和飼料界的驗證考驗。

以馮仰廉教授為首的奶牛營養科研團隊，在可支配經費有限情況下，來解決遠比單胃動物豬雞更復雜的奶牛營養需要問題，確實需要巨大勇氣和執著精神。

從20世紀80年代全國科研協作攻關“奶牛飼養標準”開始，馮仰廉教授團結了大江南北從事反芻動物營養研究的同行，克服種種困難，研制了自己的呼吸測熱室，做了大量奶牛能量代謝研究，迎來1986年第1版奶牛飼養標準問世。
此后，由于科研政策向應用傾斜，屬于動物營養需要這樣“基本建設”性質的課題，極少或停止立項撥款。奶牛飼養標準的研究和修訂，與豬雞飼養標準一樣，都難以為繼。

從內容看，我國奶牛飼養標準修訂2版與第1版并無重大區別。只在蛋白營養需要體系中增設了“小腸可消化粗蛋白質”（DICP）指標（種公牛除外），這也正是馮仰廉教授集體的近年研究成果。同時撤掉了粗蛋白質（CP）指標。
在維持需要方面，除胡蘿卜素、維生素A提高70%~80％外，其他保持原樣。在表5產奶需要里，訂正了可消化粗蛋白質需要量，增加了維生素A和胡蘿卜素的需要量。

在表6、表7、表8里也對可消化粗蛋白質的需要量進行了訂正。

將1版中的代謝體重表撤掉了。在飼料成分與營養價值表中取消了用舊單位（Mcal·kg-1）表示的凈能數據。
在“原樣欄”中也撤掉了第1版所列粗脂肪、粗纖維、粗灰分、無氮浸出物四列成分數據。但小腸可消化蛋白質數據仍然付缺。

修訂版還增加了資料性附錄：A、B、C、D、E五個。

經過近20年時間，奶牛飼養標準推出了修訂第2版，奶牛養殖有關同行在使用標準配合日糧、做配方、養奶牛的同時，不能不對馮仰廉教授及其團隊表示欽佩和敬意！

完善我國奶牛營養需要和供給體系，任重而道遠！聯想到美國NRC奶牛飼養標準的修訂，從1944年起到2001年，不定期地修訂過7次，就可想而知了。

下面，就奶牛飼養標準（以下簡稱《標準》）存在的幾點不足和硬傷，提出一些看法。供下次修訂時參考，也給《標準》的使用者提供某些思路。

1 《標準》3.1.3成年母牛維持的能量需要一節中：說明維持需要為絕食代謝產熱加上20％的自由活動能量。絕食代謝產熱（kJ）＝293×W0.75 ，維持需要（kJ）則應＝1.2×293×W0.75＝351.6W0.75 kJ。而標準給出的數是356W0.75 kJ（沿襲了第1版的錯誤）。由此基礎參數導出的表4 成年母牛維持的能量需要的凈能數據，必然是失實的！

2. 《標準》3.1.4產奶的能量需要一節中：關于牛奶的含能量，給出三個計算公式，最通用的是按乳脂率計算牛奶含能量（kJ·kg-1）＝1 433.65+415.30×乳脂率。含4％乳脂的標準乳含能則應為3 094.85 kJ·kg-1,，相當于740 kcal·kg-1；這一參數是實測我國475個奶樣乳脂成分和發熱值回歸得出的。
可是，在表5 每產1kg奶的營養需要中，卻為了遷就奶牛能量單位（NND）,使用了3 138 kJ·kg-1（750 kcal·kg-1）這一參數。這必然導致產奶能量需要數據失真（幅度＝1.35％）！

3. 《標準》3.1.5產奶牛的體重變化與能量需要與 3.1.6產奶牛不同生理階段的能量需要二節存在疊加重復。本來胎兒及妊娠器官的增量也體現在奶牛體重的變化上，而奶牛妊娠后四個月：即第6，7，8，9月，又規定額外補加能量。如果是二者僅取其一，應該作出明確交代。
再者，妊娠后期按月份劃分分別補加能量需要，未免有些粗放，是否改成按日齡或周齡計算更好。3.1.6節說：“奶牛妊娠的代謝能利用效率較低”，概念比較含混。是指妊娠因素導致奶牛整體的能效降低？還是單指代謝能用于妊娠胎兒增量的能效較低？應該明確！

4. 《標準》3.1.7.1生長牛的維持能量需要一節中，給出生長母牛的絕食代謝（kJ）＝531×W0.75。這相當于每kg W0.75需要127 kcal 凈能！而哺乳動物的絕食代謝需要公認比較穩定，通常為70~80 kcal，這里給出的參數竟高出60%~80％！查對第1版給出的公式卻是：生長母牛的絕食代謝（kJ）＝531×W0.67。是否差錯出在代謝體重計算的方次0.67和0.75上？因為兩個版本的生長母牛的營養需要（1版的表5；2版的表7）的凈能需要是完全一樣的。

5. 《標準》嚴重的短腿還表現在與飼養標準配套的奶牛常用飼料的成分與營養價值表中，產奶凈能數據沒有自己的實測值。完全是從有關資料估算過來的，是否準確也未進行考核和驗證。飼料可消化粗蛋白質數據也是分別按60－65％消化率由飼料粗蛋白質含量換算出來的。另外，標準里所設小腸可消化粗蛋白質指標，飼料表里卻是空白，構成了瘸腿！似乎是很不嚴肅的！

6. 奶牛的礦物質需要，原第1版列有食鹽（NaCl）的數據。修訂2版把食鹽拿掉了，只保留鈣（Ca）和磷（P）。盡管在附錄A里給出鈉（Na）和氯（Cl）的推薦量。這還會給養殖實踐帶來幾許不方便。

7. 最后，還要提到的是：責任編校有欠嚴謹。標準中仍有不該出現的錯誤數據和錯字，例如：表7生長母牛的營養需要里，體重80 kg日增重300 g的奶牛能量單位（NND）需要為1.80，僅為0增重時需要量3.51的一半！
《標準》3.5.2 飼料的消化能（DE）：“在無條件……實測時，可用式（23）、（24）結測:” 結測是什么意思？估測？計算？之誤。
附錄C中，……降解率的四歸式，“四”明顯是“回”字之誤。
附錄E中，附圖有8個測點，正文卻說實測6個時間點，文圖不符。
食糜后移速度符號應該統一字體，不能斜體（k）和正體（k）混用。

最后，還要說上幾句心里話：奶牛飼養標準盡管有這樣和那樣的缺點和不足，但是她畢竟是我們自己的飼養標準！我們大家都要支持她，愛護她，完善她！而最大的愛護莫過于真心提出改進意見！我這樣做了，我滿意我盡了自己的責任！當然，也希望大家都關心支持我們自己的一切科技成果，使它們不斷完善，大放異彩，為祖國爭光！

這是我在《飼料博覽》2007  No17上發表的一篇評論。轉到論壇上，請大家批評指正！
請注意：文章上網，清除格式，上下標表示不出！如：W0.75；kg-1……，等

收稿日期：2007-08-10  作者簡介：韓友文，東北農業大學教授，博士生導師，本刊主編，研究方向為動物營養。

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