毛皮動物營養研究進展

alt1974 · 發表于 2007-12-27 00:04:48

摘要毛皮動物的消化道短，消化能力弱，不適合消化高纖維食物，而以消化高蛋白、高脂肪的動物性飼料為主。研究表明，蛋白質和脂肪是毛皮動物必需的營養來源，碳水化合物、礦物質和維生素則既對毛皮動物的毛皮質量產生重要影響，同時還與一些代謝疾病的發生、發展有密切的關聯。此外，人們對毛皮動物的能量需求及其飼料能值的研究也取得了一定的進展。
關鍵詞毛皮動物；營養；能量需求
中圖分類號 S865.2
近年來，我國毛皮動物養殖日益興盛，特別是貂、狐、貉等珍稀毛皮動物更是呈現出空前的養殖規模。這類特種經濟動物的養殖同時促進了皮革業的迅猛發展，為整個社會帶來了巨大的經濟效益。隨著生活水平的提高，人們對毛皮質量的要求越來越高，而影響毛皮質量最關鍵的因素是毛皮動物的營養，只有各種營養成分的供給合理充足，毛皮動物才能獲得最快的生長速度并達到合乎人們需求的最佳體質，毛皮質量也才可能在最大程度上滿足人們的需求。因此，從營養角度著手解決毛皮動物養殖中存在的各種質量問題已成為當前毛皮動物養殖業的重中之重。
1 我國毛皮動物養殖業現狀
我國毛皮動物養殖始于20世紀50年代，進入80年代后得到了迅猛發展。毛皮動物養殖主要集中在山東、河北、遼寧和黑龍江等地，養殖的品種主要有狐貍、貂、貉等。目前世界水貂皮總產量3 500萬張左右，我國約有700～800萬張；世界狐皮總產量500萬張左右，我國約有200～300萬張。全國養殖的水貂、藍狐、貉等總量超過1 000萬只，毛皮動物養殖已成為我國養殖業的重要組成部分。
我國已成為世界公認的毛皮動物養殖大國，但還不是強國。我國毛皮動物養殖多以家庭為單位，養殖水平差異很大。由于缺乏科學的飼養標準導致日糧配方不科學，再加上飼料原料質量不穩定和摻假原料的影響，造成了以營養代謝障礙癥為主的疾病發生異常頻繁，因此深入開展毛皮動物的營養學研究是當務之急。
2 各種營養成分對毛皮動物生長發育的影響
2.1 蛋白質和氨基酸
蛋白質是一切生物生命活動的物質基礎，是有機體的重要組成部分。毛皮動物體內蛋白質供給不足時會引起體重減輕、產毛數量減少、毛皮質量降低等一系列問題。Rasmussen（2000）的研究表明，嚴重的營養失調會導致貂冬毛密度顯著降低，極低的蛋白質濃度可能阻礙其毛囊的再生，而毛囊的再生和發育直接影響著冬毛的絨毛密度。
在水貂蛋白質營養評價上，一般習慣用源于蛋白質的能量占可代謝能(ME)的百分比來表示。蛋白質是毛皮動物生長發育過程中最重要的營養因子，尤其對貂后期生長發育狀況起決定性的作用（Mira，2000）。在生長期部分時間采用低蛋白日糧將不同程度地對公貂毛的生長和冬皮總體質量產生不良影響，此研究中，絨毛密度并未受日糧水平的影響。
B?覬rsting和Clausen（1996）重新評價了水貂對必需氨基酸的需求。他們研究指出，氨基酸的組成越合乎水貂的需求，飼料的生物學效價就越高。當飼料中某種必需氨基酸的含量不能滿足水貂的需求時，水貂體蛋白質的合成將成比例減少，這種氨基酸被稱為限制性氨基酸。限制性氨基酸如果得不到補充，蛋白質的合成就無法進行。與此同時，那些原本被用于合成蛋白質的其它氨基酸也就閑置起來，最后只能被簡單地用作能量代謝而消耗掉。
Damgaard（1997）的試驗表明，過剩的賴氨酸將對精氨酸產生拮抗作用，導致水貂過度興奮，其癥狀類似于貓和雪貂的精氨酸缺乏癥。而水貂毛皮生長會使精氨酸需求量增加，這就會解除賴氨酸對精氨酸的拮抗。基于這些試驗結果，結論認為，精氨酸是毛皮動物的必需營養成分。Kirsti Rouvinen（1999）研究發現，色氨酸可以增強銀狐的行為應激，并且對毛皮特別是冬毛的生長產生明顯促進作用。
一般來講，水貂對動物性飼料有較好的消化代謝率。但一些品質較差的動物性蛋白飼料如羽毛粉、雞腳等因缺乏色氨酸且氨基酸平衡與水貂氨基酸需求一致性低，其消化率并不是很好。Ymeczko（2001）在對水貂和北極狐的飼養研究中發現，不論以什么日糧組成進行飼喂，蘇氨酸和胱氨酸在動物體內小腸和總的消化道中消化吸收率總是最低。這兩種氨基酸的表觀消化率低的原因可能是由于高含量內源性氮釋放到水貂和北極狐的消化道中而造成的。
近年來，為了給毛皮動物提供充足、安全的蛋白質和氨基酸營養，越來越多的做法是直接將牛奶作為毛皮動物的營養源。S?覬ren Wamberg等（1998）研究表明，對斷奶后的幼貂只飼喂牛奶就可以滿足幼貂的基本營養需求。?覫ystein Ahlstr?覬m等（2000）對狐的奶攝入量做了研究，發現單位質量的奶攝入量能明顯地促進仔狐的體增重，平均為4.5 mg/kg，并且每天代謝能的攝入量能滿足其維持和生長需要的總能量。
2.2 脂肪和脂肪酸
毛皮動物日糧中脂肪含量一直就很高，近年又增加了水貂日糧中可消化脂肪的比重，因此毛皮動物飼料的脂肪組成以及與穩定性有關的質量問題顯得非常重要。降低蛋白質水平提高脂肪水平，可以降低日糧成本，但是脂肪水平過高又會引發脂肪肝。
水貂脂肪肝的發生既與高脂肪低蛋白有關，也與脂肪酸組成和蛋白質的氨基酸組成有關。當供給優質蛋白質并且脂肪由豆油和菜子油提供時，脂肪肝發生率低；當蛋白質主要來自雜魚而脂肪來自動物性脂肪時，脂肪肝發生率高。
在我國，毛皮動物養殖主要聚集在沿海區域。海產品是毛皮動物日糧的主要來源。Jorsgensen等（1962）研究發現，當用肥魚代替屠宰下腳料時，貂的健康狀況和毛皮質量都有所下降，海洋魚脂過量也會導致黃脂病發病率升高。黃脂病是由日糧中多不飽和脂肪酸及其氧化降解產物和機體防御機制相互作用引起的（Brandt等，1990）。不過，用質量好的魚和抗氧化劑能克服大多數問題，特別是VE和抗氧化劑的使用可使黃脂病流行驟減，生長驟死綜合癥也明顯減少。
2.3 糖類及碳水化合物
在水貂的天然飼料中，碳水化合物含量很低。一定程度上，水貂可以通過碳水化合物代替氨基酸作為葡萄糖的一種來源，當飼喂大量的碳水化合物時，水貂有能力以肝糖原的形式貯藏剩余的葡萄糖。
一直以來，關于糖類物質及碳水化合物對毛皮動物的影響報道很少。事實上，長時間缺乏谷物和碳水化合物飼料，會引起貂、狐、貉機體酸中毒，表現為皮膚發紅、腫脹、脫毛、排尿頻繁；會陰部、兩后肢被毛高度潮濕，嚴重時還會引起膀胱炎、腹膜炎，甚至死亡。
有研究者在關于預處理對碳水化合物消化率的影響方面做了很多工作。Glem-Hansen等（1981）研究了粉碎對碳水化合物消化率的影響。研究結果表明，顆粒大小與碳水化合物消化率存在線性關系。Ostergard 等(1989)發現，膨化的大麥或小麥經粉碎后飼喂水貂，其消化率幾乎達100%。Bqrsting等（1991、1993）報道，將粉碎的小麥用淀粉酶和細胞壁物質降解酶預處理后，水貂對淀粉的消化率約為100%，有部分細胞壁物質也可以被利用。Anne-Mari Mustonen（2005）研究發現，禁食會對毛皮動物碳水化合物和脂類的新陳代謝造成適應性的應激。
2.4 維生素、礦物質等
維生素營養是毛皮動物營養中的重要方面，維生素在日糧中缺少或過量，都會影響動物的生產性能，給養殖造成損失。毛皮動物維生素營養中，需要經常考慮的有12種，其中脂溶性的4種，水溶性的8種。
Juokslahti（1987）綜述了維生素對毛皮動物的影響之后，出現了對維生素的研究高潮。生物素（VH）是重要的水溶性含硫維生素，廣泛地參與機體的代謝。生物素缺乏會使機體代謝功能發生紊亂，造成毛皮動物生產性能下降和抗病能力減弱，并且導致毛皮質量下降，水貂還會出現自咬癥。VE則因與日糧中多不飽和脂肪酸的關系，在毛皮動物的日糧添加中顯得十分重要。
日糧中礦物質尤其是Ca、Mg、Cu、Zn、Fe的含量和利用率會影響毛皮的質量和顏色，鎘、汞、硒同樣也很重要。日糧中鈣、磷、鎂比例失調時，毛皮動物常常出現佝僂病、自咬癥、食毛癥、異食癖及毛絨顏色不正、毛皮質量差、換毛推遲等。骨粉中含有豐富的鈣、磷、鎂，而且比例適當，是毛皮動物的好飼料。銅能促進毛纖維的角化及毛色素的沉著，間接彌補含硫氨基酸（毛皮生長所必需）的不足，從而促進其生長。
一些添加劑對毛皮動物的生長也有作用。褪黑激素就是很重要的一種，它可以促使冬毛提前生長，縮短飼養期，節約飼料。Petteri Niemine（2001）還發現，褪黑激素能影響脂肪和酶類的活性。
3 毛皮動物的能量需求及其飼料能值
毛皮動物能量的營養需求標準主要有兩個：NRC（1982）的毛皮動物飼養標準和N．J．F（1985）的毛皮動物飼養標準。前者是滿足動物正常生長、繁殖、生產的最低需要量，不含安全系數；后者是實用標準，考慮了飼料化學組成差異、不同品種遺傳差異以及氣候和畜舍對需要量的影響。
在營養學中，測定不同生產目的動物對能量的利用和飼料及日糧能值時一般采用代謝能（ME）。ME又包括生長代謝能（貯存能，飼料熱增耗）和維持代謝能（基礎代謝，肌肉活動和體溫調節）。
其中代謝能（ME）可由飼料的可消化蛋白（DCP）、可消化脂肪（DEE）和可消化碳水化合物（DCAB）通過下面的公式估算而得來（NRC，1982；Enggarrd-hansen，1992）：
ME（MJ/kg）=18.8 DCP+39.8 DEE+17.6 DCAB

表1、表2分別是來自N．J．F（1985）提供的毛皮動物的表觀消化率和代謝能水平和來自NRC（1982）對毛皮動物的推薦日能量需求。
4 小結
綜上所述，在影響毛皮動物飼養管理的眾多因素中，營養是關系養殖成敗的先決條件。目前，許多養殖企業飼養中由于日糧配制不合理和飼料營養水平低下而造成動物發病率和死亡率高、毛皮產品質量差等諸多問題。一直以來，相同品種的貂皮、狐皮，國產皮價格總要比進口皮低50％～100％。從表面上看，是由國產皮質量差、尺碼小而導致，其實究其根源，還是因生產中提供的飼料營養水平低所致。所以，養殖生產中應選用高營養水平的飼料并制定合理的日糧配比，只有這樣才能保證毛皮動物健康高產并生產出優質毛皮，從而獲得更高的經濟效益。