鴨的飼養技術

gaopf767 · 發表于 2008-2-15 17:29:10

第一章、鴨的優良品種

一、肉用鴨品種

（一）、北京鴨

北京鴨原產我國北京近郊，是全世界著名的標準肉鴨品種。鴨羽純白，體形碩大豐滿，挺拔強壯。肉質優良，繁殖能力強、適應性廣、胴體美觀。雛鴨呈乳黃色羽毛，生長速度快，7周齡即可達到3.45公斤。有較好的肥肝性能，填肥2—3周，肥肝可重達300—400克。

（二）、天府肉鴨

天府肉鴨系四川農業大學家禽研究室近期培育成功的大型肉鴨商用配套系。

（三）、狄高鴨

狄高鴨是澳大利亞狄高公司引入北京鴨，選育而成的大型肉鴨配套系。外形與北京鴨相似。生長快、早熟易肥，體型大、屠宰率高、適用性強、喜干燥，只要飲水充足，能在陸地自然交配，適于圈養，故又稱干地鴨。商品肉鴨7周齡體重3.0公斤左右，肉料比1：2.9—3.0。

（四）、櫻桃谷鴨

英國櫻桃谷農場引入中國北京鴨和埃里斯伯里鴨為親本，雜交選育而成的配套系種鴨。由于有北京鴨的血液，故與北京鴨大致相同。商品代47日齡活重3.09公斤，肉料比1：2.81。成年公鴨體重4.0—4.5公斤，母鴨為3.5—4.0公斤。

（五）、瘤頭鴨

也稱為番鴨。在北方飼養時冬季需舍飼保溫。其肉質細嫩，味道鮮美，為滋補佳品。番鴨的外貌與家鴨明顯不同，在嘴的基部和眼圈周圍有紅色或黑色的肉瘤。有一定的飛翔能力。

（六）、麗佳鴨

引自丹麥，有三種配套系。生長速度居肉鴨之冠，LB瘦肉型配套系，瘦肉率比北京鴨高20%，肉鴨7周齡料肉比為1：2.41為各種肉鴨之冠。

二、鴨的品種

（一）、紹鴨

又稱浙江麻鴨，原產于浙江紹興，蕭山等地。屬于小型麻鴨，具有理想的蛋用鴨體型。其性情溫順，適宜圈養，且能在稻田，江河和湖泊放牧，又適于集約化飼養。紹鴨成熟較早，16周齡時陸續開始產蛋，20-22周齡期，產蛋率可達50%，適應性強，耗料省等特點。

（二）、金定鴨

金定鴨是中國培育的優良蛋鴨品種，原產于福建金定。即可放養又可集約化養殖。母鴨性成熟日齡為100天左右，開產日齡110--120天，產蛋期長，95%為青殼蛋。

（三）、卡基-康貝爾鴨

該鴨是英國采用淺黃色印度跑鴨與法國蘆安鴨公鴨雜交，再與野鴨雜交選育而成的蛋鴨優良品種。其適應性強和抗病力強等特點。

（四）、攸縣麻鴨

其屬于小型蛋用鴨品種，主產于湖南攸縣一帶。母鴨開產日齡100--110天。主要為白彈殼。

（五）、荊江麻鴨

主產于長江中下游地區。開產日齡為100天左右。

（六）、江南Ⅰ號和江南Ⅱ號

系浙江農科院在紹鴨的基礎上培育成功的高產蛋鴨品種，兩系均表現出優質、高產、低耗的特點。

（七）、莆田黑鴨

是中國現今僅有的一個全黑色鴨品種。開產日齡約120天左右，年產蛋270--290枚。多為白殼蛋。

第二章、肉鴨的飼養管理

一、
雛鴨的飼養管理

（一）、育雛前的準備工作

1、制定育雛計劃：即育雛數量、育雛面積、進雛日期、飼養管理操作規程、疾病防治程序以及飼料和用具等。

2、房舍與設備檢修：內容包括：門窗是否破損、食槽、飲水器、照明設備和供暖是否完備，電線、電源、供水系統是否完好等。如有損壞、及時檢修或更換。

3、房舍和用具消毒：育雛前用熏蒸消毒或噴霧消毒對雞舍和設備進行徹底消毒。實施消毒前對舍內及設備進行打掃清潔，熏蒸消毒時要關閉門窗，然后用高錳酸鉀和甲醛溶液按1：2熏蒸24小時即可。食槽和飲水器具用消毒液浸泡消毒。

4、育雛舍試溫：進雛前1--2天應對育雛舍供溫預熱，保證進雛時舍內溫度在30℃----- 32℃范圍內。

（二）、選雛與接雛

1、選雛：一般為大小適中，眼大有神，臍帶收結良好、腿健壯有力，肛門發育良好且周圍羽毛無糞便污染。

2、接雛：在接運過程中，應注意保溫、防壓。

3、入舍分群：根據雛鴨大小，體質強弱進行分群，一般以大小和體質相近的鴨分在同一群中，每群以300只為宜。并建立進雛日期、數量等記錄。

（三）、育雛溫度

雛鴨絨毛較短而且稀疏、體溫調節機能很不完善，環境溫度的變化將直接影響雛鴨的生長發育，所以必須按照不同日齡的溫度要求標準進行穩定控制。下面列表肉鴨適宜育雛溫度。

日齡	1—3	4—6	7—10	11—14	15—21	21日齡以后
溫度℃	33—28	28—24	24—21	21—19	19—17	17℃ 以下

（四）、育雛溫度

合理掌握飼養密度是育雛期管理中另一項重要技術措施。飼養密度一邊隨飼養方式和飼養條件不同而不同。現介紹以下：

雛鴨飼養密度（單位：只/平方米）

周齡	地面平養	網上飼養
1	20——25	30——40
2	10——15	15——25
3	6——10	10——15

（五）、開水與開食（即先開水，后開食）

1：開水：雛鴨出殼后第一次飲水叫“開水”。通常在雛鴨絨毛較干，能夠站立和行走時進行。水溫通常控制在15-20℃左右為宜，容器水深約1厘米。

2：開食：第一次給雛鴨喂食叫“開食”。“開食”一般在“開水”后進行。當雛鴨東奔西走并有啄喙行為時或飲水1小時左右開食。初次飼喂的飼料要求做到不生、不硬、不燙、不爛不粘。

（六）、由少喂多餐，逐漸過渡到定時定餐：剛開始時要每隔1.5-2小時喂一次，晚上要加2次，開頭3天的飼養是很關鍵的。另外，每周用0.02%的高錳酸鉀水供雛鴨飲服一次。

（七）、洗浴和運動：雛鴨要進行適當的洗浴和運動，可以促進新陳代謝，增強體質，促進發育。

二、中鴨的飼養管理

中鴨通常指從3周齡到4或5周齡這一階段的肉鴨，如果進行填鴨，中鴨常指從3周齡到填飼前的肉鴨。此階段鴨子生長發育最迅速，對營養要求高，且食欲旺盛，采食量大。中雛的生理特點是對外界環境的適應性強，易于管理。其飼養管理要點如下。

（一）注意過渡期的飼養，首先包括雛鴨料逐步過渡到中鴨料，使鴨適應新的飼料；轉舍時空腹；逐步擴大飼養面積，如在網上育雛，則雛鴨剛下地時，地上的面積應適當的圈小些，而后再擴大面積。

（二）、飼喂：根據中鴨的消化情況，一晝夜應飼喂4次，定時定量。若喂粉料，可用水拌濕然后放于盆中飼喂。鴨在吃食時有飲水洗嘴的習慣，鴨舍中可設長型水槽或在適當的位置放幾盆水，水要保持清潔。

（三）、管理：要注意鴨舍內清潔干燥；密度適當；分群飼養；洗浴，因鴨性喜水，應定時讓鴨洗浴。

三、填鴨的飼養

（一）、開填的日齡：一般在40-42日齡，體重達1.7公斤以上時的中鴨就應當開始填飼。但當飼料條件差，鴨子生長慢的情況下，有時需延至45-49日齡，體重達1.6公斤以上時開始填鴨。一般開填日齡早，飼料報酬較好，開填日齡晚，飼料轉化率降低。但過早填飼，易造成癱瘓和死亡。

（二）、填鴨前的準備：開填前將鴨體重和體質分群，挑選體質健壯，發育正常，健康良好的鴨開始填飼，淘汰病殘鴨和弱鴨。此外，填鴨前應剪去爪尖，以免互相抓傷，影響屠體的等級。

（三）、配制填鴨專用日糧：填鴨的飼料應含有較高的能量，而粗蛋白含量14%-15%即可。由于人工填飼填入的飼料量，比自由采食多得多，產生的熱能也高。所以一定要供應充足的飲水。填鴨的飼料中須加入一定量的維生素和微量元素，還要特別注意鈣和磷的數量和比例。

（四）、填飼的操作要點：有專門的填飼機，填飼料操作在技術上的要領是：鴨體平、開嘴快、壓舌準、插管適，進食慢，撤鴨快。

（五）、填喂的時間和填飼量：通常每天填飼4次，每隔6小時填1次，每次的填飼量約為鴨體重的1/12，以后每填飼量可增加30-50g濕料，1周后，每次可填300-500g。填飼時要注意觀察發現嗉囊內有未消化消化的積食，應考慮少填或不填。

（六）、填鴨的管理：下水洗浴；飲水充足；鴨舍安靜。鴨無汗腺，填鴨的皮下又有大量脂肪，所以夏季要注意防暑降溫適時出售。

四、肉種鴨的飼養管理

（一）、育成期的限制飼喂

一般從50日齡至開產（180日齡）稱為育成期。限制飼養在育成期的主要作用是使鴨生長略受抑制，防止過早性成熟；提高受精率；降低育成期的飼料消耗。

具體方法包括：

1：限時：限時飼喂，或減少飼喂次數，或縮短飼喂時間。

2：限質：控制營養水平，降低日齡中蛋白和能量的含量，增加纖維素。但維生素和礦物質，仍應滿足。

3：限量：在營養水平較高的情況下，適應減少其采食量。要定期進行體重抽測，然后根據標準體重的要求，適當調整飼喂日糧；要嚴格執行限喂計劃。

（二）、選好種鴨

1、選種蛋：挑選蛋重90-100克，蛋殼白色，蛋形正常的作為種用。

2、選雛鴨：挑選準時出殼，絨毛呈金黃色的健康雛鴨，編上號作為種鴨。

3、選中鴨：育雛達7周齡，按生長速度快慢，再進行一次嚴格的挑選。公鴨在2.2千克以上，母鴨在2.0千克以上，并且羽毛全白，外貌符合標準者才留作種用。

4、開產前后選種鴨：至180日齡，母鴨都已陸續開產，在此前后開產的個體，都是符合標準的種鴨。淘汰160日齡以前和200日齡以后開產的個體。

5、產蛋高峰期過后選母鴨：開產后5個月，將尚能持續產蛋，手觸腹部感覺柔軟，恥骨與龍骨及恥骨與恥骨之間的距離寬的個體鴨編上號碼，固定為種鴨群。

6、配種前期選種鴨：根據體型外貌和生長速度，再檢查生殖器官和精液品質。對符合標準的種公鴨配種時（6月齡）逐只進行檢查，將每次射精量在0.3毫升以上。每毫升精液的精子數不少于28億，精子活力在0.7以上的優秀個體公鴨留作種用。

（三）、產蛋期的飼養

1：提高日糧的營養水平；

2：適當增喂無機鹽飼料；

3：定時喂料；

4：種公鴨飼養：配種期間，多放水，少關養，增加營養物質，在正常情況下，公母比例為1：6—8；

（四）、種鴨的日常管理

1：搞好鴨舍衛生；保證通風良好，空氣新鮮，墊草干燥、清潔；

2：飼養密度適宜：肉用種鴨一般每平方米可養2—3只；

3：增加舍外活動時間：早放鴨、遲關鴨，延長每天下水活動時間。

4：及時收集種蛋；

5：作息制度相對穩定。

第三章、蛋鴨的飼養管理

在肉鴨的飼養和管理中已介紹過育雛的準備及接雛等情況，在本文不再介紹，這里重點介紹但鴨的飼養和管理等。

一、雛鴨的飼養管理

（一）、雛鴨的特點

要養好雛鴨必須先了解雛鴨的生理特點和生活要求，所以應注意以下特點：

1：雛鴨嬌嫩，適應環境能力差；

2：調節體溫的能力差

3：消化器官容積小，機能尚未健全；

4：代謝旺盛，生長速度快；

5：雛鴨的抗病能力差；

（二）、雛鴨的飼養

1：適時開水：開水過遲對雛鴨的生長發育不利，一般在鴨出殼后24--26小時開水（開食前首次給雛鴨飲水俗稱“開水”先飲水后開食，是飼養雛鴨的一個特點）。此外，夏季上午9--11點鐘運回的雛鴨，不能馬上開水，要在下午3—4點鐘再開水，否則會造成雛鴨的死亡。

2：及時開食：第一次各雛鴨喂食稱開食，通常在開水后15分鐘左右進行。可采用大米煮成硬飯，先用清水洗去黏性后瀝干，或采用雛鴨的全價顆粒料飼喂。開食適用時間，春鴨出殼后24小時左右，夏鴨出殼后18--20小時，秋鴨出殼后24--30小時以上。開食過早，雛鴨身體軟弱，采食能力差，收不到開食效果；開始過遲，不能補充需要的營養，使雛鴨體內的養分消耗過多，過分疲勞，降低胃腸的消化吸收能力。

3：飼喂次數：10日齡內的雛鴨每晝夜5--6次，白天喂4次，晚上1—2次；11--20日齡的雛鴨白天喂3次，夜晚為1—2次；20日齡以后，白天喂3次，夜晚喂一次。如果是放牧飼養的雛鴨，則應是覓食情況而定。

4：飼喂量：每1000只雛鴨第1天喂2.5公斤的生飯；第二天喂5公斤的碎米，第3天喂7.5公斤的配合飼料。以后每天增加2.5公斤，直到50日齡為止。以后維持這一水平，不再增加。

（三）、雛鴨的管理

1：溫度管理：由于雛鴨剛出殼，適應溫度變化能力差。溫度過低，雛鴨容易著涼拉稀；溫度過高，容易引起食欲下降或呼吸器官的疾病。因此，要按適當的溫度標準，隨時調節溫度，以維持雛鴨正常生長發育所需的溫度。育雛期間的溫度切忌忽高忽低，否則，容易發生疾病，造成死亡。下列3周齡以內雛鴨適宜溫度可供參考。

蛋鴨育雛期的溫度參考表

日齡	1	2--7	8--14	15—21
溫度℃	28--26	26--22	22--18	18--16

2：飼養密度：飼養密度因品種、日齡和環境而不同。下表格給出參考值：

雛鴨飼養密度參考表

日齡	每平方米飼養只數
1—7	15--20
8—14	10—12
15--25	7—10

3：適時下水，進行水下訓練。

4：搞好清潔衛生，保持鴨欄干燥。

5：建立一套穩定的生活秩序管理程序。因鴨的神經比較敏感，極易形成條件反射。在雛鴨階段培養的生活習性，如飲水、吃料、下水、上岸理毛、如舍休息等定時、定地形成一套穩定的生活秩序，可保持終生。

二、育成鴨的飼養管理

（一）、育成鴨的生理特點

蛋鴨自5--16周齡，稱為育成期，在此階段有以下特點：

1：生長發育迅速，活動能力很強，會吃會睡，食性廣，需要給予較豐富的營養物質。

2：神經敏感，合群性很強，可塑性較大，適于調教和培養良好的生活規律。

（二）、育成鴨的飼養

1：放牧飼養：為我國傳統養鴨方法，可使鴨體健壯、降低飼養成本，節約飼料。但要注意科學選擇放牧場所，以保證鴨的安全，而又能采足食物等。

2：圈養：即指將鴨圈在固定的鴨舍和水圈中，不外出放牧的飼養方法。此法條件可以控制；節約勞動力，提高生產率；降低傳染病發病率。但必須合理選擇和建造，圈養鴨舍。

3：飼養：育成鴨的飼養特點主要是進行限制飼養，即有計劃地控制飼料喂量或限制鴨日采食的營養成分，以防過大、過肥或成熟過早，影響將來產蛋量。

（三）、育成鴨的管理

1：適當加強運動。每天2-- 4次，每次5—10分鐘。

2：多與鴨群接觸，防止驚群。

3：舍內通宵弱光照明（即以照見飼料即可），便于鴨子夜間采食和飲水，防止老鼠等走動等引起驚群等。

4：建立穩定的作息制度。

5：預防傳染病：青年鴨主要的傳染病有兩種，即鴨瘟和鴨霍亂。可接種疫苗預防，程序為：60—70日齡，注射一次禽霍亂菌苗。；70--80日齡，注射一次鴨瘟弱毒疫苗（對于養1年的蛋鴨，預防一次即可，利用兩年以上的蛋鴨，隔一年在免疫注射1次）；110--120日齡，再注射一次禽霍亂菌苗。注射接種這2種疫（菌）苗，必須在開產前完成。

三、產蛋鴨和種鴨的飼養管理

母鴨從開始產蛋到淘汰，均稱為產蛋鴨。一般的蛋鴨的利用期為360天左右（150--500日齡），成為第一個產蛋年；也有經換羽后，再利用第二年、第三年的，但其生產性能及蛋品之逐年下降。

（一）、產蛋鴨的生理特點和要求

1：膽子大；

2：食量大，食欲好；

3：性情溫馴、喜歡離群；

4：代謝旺盛，對飼料要求高；

5：要求環境安靜，生活有規律；

（二）、影響產蛋的因素

1：品種：品種是取得高產的先決條件，產大率的高低，產蛋周期的長短，產蛋持續性的強弱以及蛋的大小，都與品種有密切關系；

2：營養因素：進入產蛋期后，蛋鴨對營養物質的需求量比以前任何階段都高。特別是對蛋白質和鈣的需求；

3：環境因素：環境因素很復雜，對產蛋影響最大的因素是光照和溫度。在育成期控制光照時間，提高光照強度，以促進卵巢的發育，達到適時開產；進入產達高峰后，要穩定光照制度，以保持連續高產。鴨無汗腺散熱，要注意溫度控制，產蛋期的適宜溫度為13—20℃，此時的產蛋率和飼料利用率都處于最佳狀態；

4：健康因素：要做好疾病預防工作。

（三）、不同產蛋起的飼養管理

一般將產蛋期分為四個階段：

150—200日齡-----------------------------------------產蛋初期

201—300日齡-----------------------------------------產蛋前期

301—400日齡-----------------------------------------產蛋中期

401—500日齡-----------------------------------------產蛋后期

在這4個產蛋期內，飼養管理方法各有側重，下面將分別敘述。

1、產蛋初期和前期的飼養管理

①精心飼養：首先，抓好飽、足、清、靜四項工作。即讓產蛋鴨吃好吃飽；保證飲水充足清潔；保證鴨欄內清潔干凈衛生；盡量保持鴨群安靜，稍受驚憂。其次，學會“十看”，隨時發現問題，解決問題。即：看蛋形；看產蛋時間；看體重；看蛋重；看產蛋率是否波動；看羽毛是否光滑，緊密，貼身；看食欲；看精神；看嬉水；看整齊度。

②保證光照：蛋鴨需要穩定的光照制度，以保證連續高產。

③減少各種應激。

④公母合理，溪水促性：一般種鴨公母比例為1：15—20，用于產蛋的商品鴨群按2%--5%的比例投入公鴨。

2、產蛋中期的飼養技術

本階段的重點是維持高產、力求使產蛋高峰達到400日齡以后，因此應提高飼料質量，喂給含19%--20%的蛋白質配合料，并適當增喂顆粒形鈣質和青飼料。同時，應加強鴨群的放牧飼養和疾病預防用藥。

3、產蛋后期的飼養管理

在此階段根據體重和產蛋率確定飼料的質量和喂料量，不能盲目增加飼料；每天要保持16小時的光照時間，不能減少；多放少關，促進運動。

（四）、種鴨的飼養管理

產蛋鴨和種鴨都是為了獲取更多的鴨蛋，所以它們的飼養方法基本相同。但養種鴨是為了獲取高質量的可以孵化后代的種蛋。因此，飼養種鴨不但要養好母鴨，還要養好公鴨，才能獲取量多質好的合格種蛋。

1、養好種公鴨

2、公母配比合理：如紹鴨，早春季節，公母比例1：20；夏秋季節，1：25—33。

3、加強飼養：除按母鴨產蛋率的高低給予必須的營養物質外，還要多喂維生素及青飼料，特別是維生素E（維生素E能提高種蛋的受精率和孵化率）。日糧中的蛋白質飼料比例要適當增加，尤其是賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸應滿足需要，并保持平衡。特別是色氨酸，對種蛋受精率和孵化率的影響最大，尤其不能缺乏。因此，需設法提高汗色氨酸酸豐富的飼料如豆粕、魚粉等的用量。

4、搞好管理

①保持舍內的墊草干燥，清潔；舍內通風良好，溫度適宜；

②每天早放鴨，遲關鴨，增加戶外活動的時間；并延長下水活動的時間，以利于水中交配；

③及時收集種蛋，以免受潮、受曬被糞便污染；

第四章、預防接種

對多數傳染病采用預防接種，其程序如下：

一、初生雛鴨：番雛鴨皮下注射番鴨胚化細小病毒弱毒疫苗,劑量為每只0.2毫升,或皮下注射番鴨細小病毒抗血清,每只劑量為0.8毫升,免疫期均為半年;雛鴨5日齡時腿部肌肉注射鴨胚化鴨瘟弱毒疫苗每只0.2毫升，免疫期為2個月。5--7日齡，每只頸部皮下注射漿膜炎菌苗，傳染性漿膜炎有10個血清型，打疫苗時，要知道本廠曾經發生過那個類型，再對癥注射漿膜炎菌苗。