飼料中添加\使用抗生素濾渣的危害

一葉知秋

飼料中添加\使用抗生素濾渣的危害

2002年，農業部、衛生部、國家藥品監督管理局根據《飼料和飼料添加劑管理條例》、《獸藥管理條例》、《藥品管理法》的規定，聯合發布公告，公布了《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》，目錄收載了５類４０種禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種。公告要求,各級飼料、獸藥、食品和藥品監督管理部門要密切配合，協同行動，加大對飼料生產、經營、使用和動物飲用水中非法使用違禁藥物違法行為的打擊力度。在《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》中的第五大類所列的各種抗生素濾渣：什么是抗生素濾渣呢？公告說的很清楚：即：“ 該類物質是抗生素類產品生產過程中產生的工業三廢，因含有微量抗生素成份，在飼料和飼養過程中使用后對動物有一定的促生長作用。”
那么既然各種抗生素濾渣含有微量抗生素成分,又對動物飼喂后有一定的促生長作用,但是為什么被列入禁止目錄里呢？因為其對養殖業的危害很大，一是容易引起耐藥性，二是由于未做安全性試驗，存在各種安全隱患。本文就簡單的分析在飼料和飼養過程中使用添加抗生素濾渣的負面影響（安全隱患）。
細菌感染曾是人類第一死因，漫長的黑暗時代后，抗生素的發明帶給了人類希望之光。青霉素是人類歷史上第一種抗生素，在第二次世界大戰中挽救了無數戰爭傷員，揭開了抗生素家族救苦救難的開端，人類平均壽命因此增加10歲。但是到上世紀80年代，隨著品種眾多、價格低廉的抗生素廣泛隨意地使用在醫學和其他領域，醫學界人士樂觀地認為，抗生素已經徹底解決了細菌感染的問題。然而不到10年時間，抗生素的普遍使用使越來越多的細菌產生了耐藥性，醫生們發現，原來有特效的抗生素對耐藥菌的作用越來越小。每一種抗生素投入使用，沒有被殺滅的細菌會迅速產生對這一抗生素的抗體，成為耐藥菌。這種耐藥性既能橫向被其他細菌所獲得，也能縱向遺傳給后代。如此之多的抗生素被生產出來，并不都是用在了人類身上。
動物都與人一起使用起抗生素，因為使用抗生素可以使它們生長更快，生產產品更多，獲利更多。抗生素是某些真菌、放線菌、細菌等微生物的代謝產物，由于抗生素飼料添加劑對病原微生物有殺滅作用，節約了大量本來被有害微生物所消耗的營養成分使動物養分增加，一方面應用抗生素后可延長飼料在動物體內的消化吸收時間。另一方面，可使動物壁變，從而有利于營養成分通過腸壁膜增加養分吸收。抗生素本身有抗菌作用外，作為一種異體大分子進入機體后，對動物機體的免疫系統是一種刺激，促使動物的各種生理活動加強惑加速，從而達到促進生長的效果。養殖戶達到促生長的目的，往往飼喂添加抗生素濾渣的飼料，抗生素不可避免地在體內產生了藥物殘留使環境中的蓄積量產生大量的耐藥菌。
1、人類健康的危害動物性食品中的抗生素殘留對人體有明顯的促長作用，也是引起人類過度肥胖的原因之一，人類長期食用一些含低劑量的抗生素(如青霉素、四環素、糖苷類、黃胺類)殘留的食品，不僅能使易感的個體產生過敏反應。輕者表現為皮炎，神經炎，嚴重者發生容血性貧血和致死的過敏性休克，而且動物經常反交接觸某一種抗生素后其體內的敏感菌將變化為選擇性的抑制從而使耐藥菌株大量增殖，在畜禽體內產生抗藥性，臨床效果越來越差，使用劑量過大幅度增加，造成抗菌藥物使用的惡性循環。
2、環境的影響抗生素經動物食剛后藥以原形惑代謝物通過糞便進入環境，由于仍具有生物活性，對土壤微生物，水生生物及昆蟲造成影響，破壞了生態系統，并通過食物鏈導致生態失筏，直接危害生物多樣性，危害人類，威脅人類的健康和生存。
3、本身的影響長期使用抗生素造成畜禽機體免疫力下降，嚴重影響疫苗的接種效果，還容易引起動物菌群平衡發生紊亂，從而導致長期是腹瀉或機體維生素的缺乏。菌群失調還容易引起病原菌的交替感染和二重感染，使的具有選擇性作用的抗生素及其他化學藥物失去療效，更重要的是細菌的耐藥基因，可在人群，動物群和生態系統中的細菌間互相傳遞，由此可導致更多的致病菌產生耐藥性，耐藥菌株的日益增加，使有效控制細菌病的流行顯得越來越困難，不得不用大劑量，反過來對食品安全造成新的威脅。
4、增加養殖成本由于大量添加抗生素，從而造成耐藥菌的產生，使的適宜的劑量難以達到所追求的預期效果，反過來又迫使用藥者只有超計鼙使剛方能達到目的，因此超量使用抗生素即增加了飼料的不安全性，又增加了養殖成本，降低了養殖的經濟效益。
近年來，發達國家意識到在動物飼料中添加抗生素的危害性，從1996年開始，立法禁止在動物飼料中使用抗生素。但歐盟的科學家披露，即使如此，美國生產的抗生素還是約有70%用來飼養動物。在我國，農業部2005年對廣州生豬市場抽檢報告顯示，廣州市場上有近兩成豬肉抗生素殘留超標。有動物營養學專家指出，不僅在生豬養殖方面，在雞鴨魚等各種牲畜養殖行業，濫用抗生素的現象也日益嚴重，嚴重影響人體健康。畜禽肉中的抗生素殘留使人體形成耐藥、抗藥體質，導致人體免疫力下降。在農業中使用的抗生素種類已經囊括了人類自身使用的全部抗生素的種類。飼養動物使用抗生素，可以導致耐藥菌株的出現。這些耐藥菌又通過食物或動物與人的接觸，傳播給了人。假設我們吃的肉、蛋、奶等，都因為抗生素的濫用，含有了抗生素和耐藥菌。這些耐藥菌通過飲食進入了我們的身體，人類本身成了一個耐藥菌庫。一旦發生細菌感染，即使從來沒有使用過抗生素藥物的人，同樣可能面臨抗生素治療束手無策的局面。
做為飼料生產企業、養殖廠（戶）等，為了自己、為了社會、為了子孫后代，要正確添加、使用抗生素，減輕其對動物，對生態環境，對人類安全構成的威脅。絕不能為了一己私利，肆意添加使用抗生素濾渣。
作為政府職能部門，要樹立為人民服務、向人民負責的責任行政理念，積極主動履行執法職責。加強監督，密切配合，協同行動，加大對飼料生產、經營、使用和動物飲用水中非法使用違禁藥物違法行為的打擊力度，保障人民身體健康和生命安全。