請教啤酒酵母和50%酵母粉的差別？

hyzhanghua

啤酒酵母和50%酵母粉的差別？請各位老師賜教……謝謝！

小農民

50%酵母粉，在其包裝袋上寫著，可以代替秘魯魚粉使用。哈哈！

憨豬

啤酒酵母是把啤酒廠的發酵液烘干所得，粗蛋白質在50%左右，市場價格在4500元/噸。
50%的酵母粉，是酵母粉廠家把原料用菌種發酵所得，粗蛋白質多在30%左右，當然與所用原料及菌種有關，蛋白質含量會有出入，多有不法廠家摻入NPN，使粗蛋白質升至50%，市場價格在1800元/噸。

gongzhaoquan73

啤酒酵母是好東西  別的就不好說了 不知道我說的對不對

王欣芳

啤酒酵母含有大量的益生菌，利于腸道有益菌群的建立，水產料上添加2％為好：而酵母粉為發酵產品，現在發酵行業比較混亂，質量很難得到保證，如果來源穩定，質量能得到保證，還可以用。

mingtai

實際生產的酵母粉要是和科技書籍中介紹的一樣，那有多好！:wenti:

ydz111

在中國目前的情況下，酵母粉大家還是慎用！

海狼

酵母粉的質量穩定性非常關鍵