如何評定小麥的價值

huyanwei

小麥的容重有很大的差異性，如何據此做出評定？容重與能量有無相關性？相關性有多強？
請各位高手指點

shyjkl

容重高,能量就高!飽滿的麥子能量高!他們說顆粒飽滿的淀粉多,所以能量高!

[ 本帖最后由 shyjkl 于 2008-5-1 10:48 編輯 ]

高輝

據相關資料顯示：小麥的蛋白含量在5%~15%，差異非常大

高輝

同意二樓的說法，容重與含水量也有關系，有時還能反映出貯藏品質。

[ 本帖最后由 高輝 于 2008-5-2 12:47 編輯 ]

lx72

同等水分下比容重才科學

文竹

軟質小麥粗蛋白一般在13-13.5%，硬質在12%-12.5%左右。

文竹

軟質小麥粗蛋白一般在13-13.5%，硬質在12%-12.5%左右。

京000001

注意非淀粉多糖,色素,生物素即可

gm0205

軟質麥比硬質麥蛋白應該低吧

gbmmr

小麥的價值隨州加工技術尤其小麥酶技術的應用，使傳統的小麥價值得以體現。

對于禽而言，傳統的直接添加限制了小麥的使用，由于小麥可以使食糜粘稠而干擾了飼料廠消化而降低了飼糧的整體價值，因而綜合價值僅相當于玉米的85%；但現代酶制劑尤其小麥酶的使用使這一問題得以解決，并提高了小麥的使用價值。

在酶制劑添加使用時，觀察飼料性能和對成本的貢獻，小麥目前評定價值高于玉米，其中很重要的一點來源于小麥比較玉米的蛋白質要高，普遍的蛋白質含量為12～13.5%。

如此，以蛋白12%時，小麥的的綜合價值相當于玉米的105%；這個也與蛋白質原料價格高企有關。