技術總監和品控總監的秘密武器
對于飼料企業的技術總監來說，使用配方軟件就可以通過電腦設計出不錯的飼料配方，似乎配方水平的高低在這個時候和電腦的配置如CPU、內存、主板等有關系了，這完全是外行的看法。從技術總監的角度出發，在設計一個商品飼料配方之前，首先要根據服務對象的特征來考慮營養標準的建立，服務對象有哪些特征哪？
這里要明確技術總監的服務對象就是那些用商品飼料喂養的動物，包括畜禽（如豬、肉雞、蛋雞等）、反芻動物（如奶牛、肉牛等）、水產動物（如鯉魚、對蝦等）、毛皮動物（如狐、貉、水貂等）。在建立營養標準的時候要關注服務對象的特征一，是何種動物？特征二，哪一個階段？另外還要注意要設計的飼料屬于什么料型（預混合飼料、濃縮飼料還是配合飼料）。據此就可以確定要設計的配方應該選擇的營養標準。
現在很多的商用飼料配方設計軟件都已經根據中國的動物營養標準或者美國NRC標準給提供了相對應飼養動物的幼年、育成期、生產期或者生長期等幾個階段的營養標準，這些標準有的時候并不是很適合，需要技術總監重新考慮再建或者完善一個新的營養標準。
選用了商品飼料的營養標準以后，就要考慮飼料原料的營養成分了，很多商用飼料配方設計軟件也提供中國國家飼料原料數據庫，這個數據庫包括了很多品種的飼料原料的營養成分數據。這樣技術總監就要根據企業采購的方便性和原料本身的綜合性價比等幾個因素來選擇對應的飼料原料品種。如果實際可用的飼料原料在配方軟件附屬的數據庫中沒有對應的營養成分數據，那么就需要重建一個新的原料數據，也可以在原有的數據庫內通過復制相同的原料的數據，然后根據實測的數據來修改相對應有差異的數據就可以了。實際上這個過程就是為了確立這個配方所用原料的營養標準。
最后在配方標準選定、原料選定的情況下，啟動配方軟件的自動計算功能，配方軟件就可以計算出一個理想化的飼料配方。
那么我們可以看出來，配方的營養標準的建立有中國國家標準和美國NRC標準做參考；原料營養標準也有國家原料數據庫作為藍本，似乎這個時候一個完美的商品飼料呼之欲出了。是這樣嗎？
從設計到生產出成品，是從紙上過度到實物的階段，在這個過程中，一個飼料的企業的技術總監和品控總監都會關注飼料原料的品控，因為一個好的廚師用爛菜葉絕對做不出一道好菜。對于飼料原料的監測，很多的企業是通過企業自有的化驗室來對原料做相關指標的檢測，但是有一些原料是大多數飼料企業監測不了的。比如很多企業是無法檢測各種飼料添加劑（微量元素除外）；再比如很多企業也無法檢測氨基酸或者蛋白飼料原料的氨基酸組成和含量。這種情況企業可以委托國家設立的相關行業的權威鑒定機構來檢測。
在當前中國蛋白飼料原料緊張的情況下，造假是一個令很多的技術總監和品控總監頭疼的問題，如何將假貨拒之門外？實際上有經驗的技術總監和品控總監對于很多的大宗原料憑借經驗基本上就可以判斷質量的等級。
在這里，東北地區最優秀的飼料配方師劉忠德老師和王蘇寧老師向大家隆重推薦，采用愛國者aigo數碼觀測王，可以有效應用于大宗飼料原料的鑒定。
愛國者aigo數碼觀測王可以和電腦直接相連，原料放在顯微鏡下的載玻片上，影像反映在電腦屏幕上，在屏幕上還可以將影像局部放大。不同的成分在被放大后顆粒形狀、反光情況都會有差別的。有經驗的技術總監和品控總監基本就可以判斷這個原料有沒有摻假，并和實驗室的檢測做對照，印證了判斷以后，就可以在原料品質監控上設立第一道關卡。如某批次的某種原料通過了第一道關卡，則允許其送入化驗室檢測；如果連第一關都過不了也就沒有必要再送入化驗室檢測了。
如能熟練使用aigo數碼觀測王，他將成為技術總監和品控總監的秘密武器！
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發表于 2008-4-18 06:46:08
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