生產現場的細節管理

liuying177 · 發表于 2008-6-8 16:53:22

生產現場的細節管理

楊柳江北京大北農科技集團公司

摘要：現場管理是生產管理的核心。現場管理存在的真正問題是我們沒有深入了解現場管理的意義，我們不缺乏現場管理的方法，我們缺乏的是規范化、標準化、制度化、目視化現場管理的理念。現場管理的范圍函蓋了生產管理的全部內容，不良的現場管理掩蓋了一切隱患，這些隱患會導致一系列事故的發生，直至使企業的供應鏈斷裂。現場管理的真正主導者是員工，現場管理的目的是全面提升員工的工作標準、培養優良的工作作風、營造良好的工作氛圍、成就生產的良性循環。對于現場管理而言，執行成就未來，細節決定成敗。
關鍵詞：問題意義內容方法措施

在上世紀八九十年代，精益化生產管理走進國門，在沖擊電子、汽車、化工等行業的現場管理的同時，也對飼料企業的生產現場造成了一定影響，許多飼料企業引進了6S等現場管理方法。但經過一段時間后，雖然在飼料企業板報與墻壁上的6S宣傳內容仍然存在，但生產現場又恢復了往日的模樣，一場轟轟烈烈的大掃除運動在一片嘆息聲中宣告結束。于是業內人士形成了這樣的一種想法：飼料企業的現場管理不可能像電子行業那樣干凈整齊、有條不紊，做飼料企業的現場管理太難了！但今天的歐洲飼料廠和國內許多管理標準的飼料企業卻給了我們一個肯定的答案：飼料企業現場管理不僅能夠向電子行業看齊，甚至能夠超過電子行業！我們的生產現場之所以成為臟亂差的代名詞，一是因為硬件落后，二是因為管理理念落后。理念決定硬件，根本的原因在于我們沒有充分重視生產現場的管理，沒有對現場管理的意義進行深入研究，雖然企業的生產規模在不斷擴大，但我們的眼光依舊總往外看、不向內看，外部市場急需精細化生產管理作為支撐的時候，內部管理卻因思想陳舊、措施落后而屢出事故，現場管理成為飼料企業的發展瓶頸與管理硬傷。
一、
現場管理存在的問題
在中國飼料業發展了三十多年的今天，許多飼料企業留給人們的印象依舊是“噪聲大、粉塵大，到處都是臟亂差，味道怪異說不清，安全隱患比較大，老鼠養得大又肥，蒼蠅多得滿天飛”，而飼料企業生產工人在人們心目中的形象仍舊是“一身怪味、滿面灰塵、十指粗糙、飯量驚人，衣衫破舊不整齊，就像災區逃難民”，這些現象都折射出飼料企業的生產現場管理存在很多的問題，這些問題的存在為企業的可持續發展埋下了隱患。將存在的問題歸納起來，主要有以下五類：
一是6S管理基礎薄弱，整理、整頓、清掃、清潔工作沒有有效持續，生產員工的現場管理意識淡泊，沒有形成良好的工作習慣；現場管理者的綜合素質與管理技能有待提高，管理思想僵化，現場管理者發現問題、解決問題、處理問題的能力與意識有待提高。
二是現場物品定置管理混亂，現場物流管理缺乏標準，員工隨意性強，制度意識差，執行力不強。
三是作業場所的目視管理不明確、不完善，作業流程與標準缺乏明顯標識，物品尋找浪費時間，有問題時不能及時發現。
四是設備操作不規范，保養工作不到位，生產現場跑、冒、滴、漏現象嚴重，設備日常維護與管理工作欠缺，維護、使用兩張皮現象嚴重。
五是現場改善氛圍不濃厚，激勵機制不健全，激勵手段單一，工作環境單調、壓抑、惡劣，員工培訓欠缺，上下溝通不暢，組織架構與人員管理方法存在問題。
二、
現場管理的意義
在飼料企業發展之初，生產管理是最容易做的工作，這不僅是因為中國是從計劃經濟走出來的國家，對工廠與生產管理有著深厚的基礎。隨著企業規模的不斷擴大，市場經濟的縱深發展，飼料企業逐步形成了以技術為核心、以營銷為龍頭的發展模式，但與此同時，卻忽略了對生產管理工作的重視與發展，企業千心萬苦得到的訂單因內部管理粗放而無法兌現，打開了市場產品質量卻出了問題，解決了質量問題又出現了供應不足的現象，努力按期交貨卻又出現了安全事故，生產管理成為企業管理最短的一塊木板！人們在總結企業發展過程時認識到，卓越的研究開發可以使產品進入市場，但依靠卓越的生產活動才能立足于市場！沒有工廠的精細化管理，就沒有市場的輝煌業績，企業發展就會成為無源之水。現今我國的飼料企業，配方、采購、原料使用、營銷手段已經基本同質化、公式化、同源化、公開化，飼料企業之間的競爭已經由單一的市場競爭、技術競爭轉化為企業綜合實力的競爭，每個企業都在面臨著管理差距或管理落后帶來的嚴峻挑戰，企業如果還只注重市場開拓，忽視內部管理，競爭力只會越來越弱，所以企業應將眼光放在長期利益上，必須始終以全面提升企業的綜合競爭力為中心進行經營。而企業要提高生產力、降低成本，持續挖掘內部潛力，樹立競爭優勢，就必須將目光投到企業的現場管理中來。目前，精益生產在我國已經形成滔滔大勢，飼料企業技術營銷兩頭沉的局面已經逐步被打破，技術、營銷、采購、生產四位一體的系統思考模式成為飼料企業新的管理模式，現場影響市場、現場決定市場、現場就是市場、市場就在現場的理念逐漸深入人心，飼料企業的生產管理也從被忽視的角落堂而皇之地登上了企業管理的日程表。
中國飼料行業發展的實踐證明，產品和服務的質量、生產成本和交貨期已成為飼料企業競爭成敗的重要條件，穩定保持產品質量已日益成為飼料企業在市場競爭中取勝的法寶。越來越多的經驗和教訓告訴我們，為客戶服務就是在為企業的明天服務，服務的態度與個性化服務差異直接影響客戶對企業的忠誠度與美譽度；產品質量是企業生存的根本，同時也是客戶選擇企業的根本因素；交貨期是企業綜合實力的直觀表現。目前比較流行的形象營銷就是通過到企業現場的體驗，讓專業的客戶對企業的實力有所了解，對企業所能提供的品質與交貨期充滿信任！企業不僅要及時為顧客提供質量好的產品，好的產品和服務還應具備價格的競爭力，滿足顧客的價格要求，這就需要企業不斷的降低成本，而降低成本則依靠低成本的改善方法、良好的環境維持、消除不良品以及標準化作業方式等措施，這些都是現場管理的工作與內容。因此，現場管理不僅僅是為了塑造一個表面干凈、整潔的工廠，其真正意義在于通過對生產現場存在問題的整改，而不斷優化流程管理與工作配合，強化企業的綜合競爭實力。
三、
現場管理的內容
飼料企業的現場管理包括人員管理、安全管理、現場衛生、生產工藝、物流運送、作業標準、設備維護、產品質量、生產成本、生產計劃與組織安排等十個主要內容。進行現場管理，首先要樹立“現場、現物、現實”、“及早、及時、及至”、“問題、方法、協調”的現場管理理念。現場管理要實現的目標是“人人時時刻刻有事干、事事時時刻刻有人管，崗位無閑人、工作無死角，員工知其責、明其權、干其事、有其利，工作流程化、制度化、規范化、標準化”。現場管理的措施與手段則是消除生產現場及其背后隱藏的“四不”現象，即不合理（操作與指揮、流程與制度）、不均衡（設置與消耗、投入與產出）、不節省（浪費）、不安全（行為或狀態），讓一切工作在可控狀態下運行、在標準狀態下運行。現場管理的特點是全員性、實時性、系統性、動態性，現場管理的主體是員工，現場管理強調執行與細節。現場管理的方法很多，6S、目視管理等方法都可應用到飼料企業的現場管理中去，但關鍵的問題是活學活用、持之以恒，沒有最好的管理方法，只有最合適的管理方法。現場管理要因地制宜、與時俱進，在企業不同的發展階段，都要根據企業特色與現場存在的問題而改變重點管理內容與實施形式，探索并最終形成適合本企業、具有本企業特色的現場管理制度。
四、
生產現場細節管理案例
生產現場重在細節管理，細節管理重在改善與維持。現場改善沒有固定形式，我們擇其一二，以體現改善與管理的思想。
安全細節管理
設置生命開關。為了減少交叉污染，清理混合機是飼料企業生產管理的一項日常工作。在集中控制的生產工藝狀態下，混合機的控制是在程控室完成的，清理混合機的人員無法在現場控制設備運行狀態，混合機在清理過程中一旦運行起來，便會造成人身傷害事故，使得這項工作存在極大的安全隱患。如果我們在混合機現場通往電動機的動力電路上安裝一個空氣開關，再將空氣開關安裝在一個箱子內，清理混合機的人員進入混合機前，先將空氣開關調至斷路狀態，再將箱子鎖閉，自己將鑰匙保管起來，這樣就再也不用擔心有生命之憂了，清理混合機的工作將會因安全有了保障而變得輕松愉快起來。
消防平面圖。生產員工是飼料企業消防工作的主要力量，但卻存在著流動性大、人員不穩定的缺點，消防安全工作容易受到影響。如果在廠區的平面圖上，將消防設施的布局與數量、用途與型號展現出來，形成消防平面圖，張貼在廠區內的主要作業現場，根據消防圖的指示，無論在任何時候，無論何人，都能夠在最短時間內找到離消防現場最近的消防器材，及時實施消防工作。這樣做的好處還在于，將消防圖張貼在生產現場，對員工實際上是在進行長期的消防安全培訓，讓員工既樹立了消防意識，對消防器材的布局了若指掌，同時還節省了培訓成本。
設備細節管理
目視管理法應用一。飼料企業是重點防火單位，消防安全管理非常重要。但對許多飼料企業來說，經常會遇到滅火器不翼而飛、消防設施被毀壞等令管理者頭疼的問題。其實這個問題很好解決。我們先給消防栓裝上透明玻璃，然后用一個小小的防盜標簽將其封住，這樣在日常巡視時，既可對消防栓內的器材是否健全、水龍頭是否漏水一目了然，同時又能夠及時發現消防器材是否丟失。再將消防標簽貼在消防箱上，注明數量、品名、下次安檢日期、日常巡查的負責人等信息后，便可由專人兼職負責檢查了。如果再給滅火器及其它消防設施編上號，建立檔案，這項工作就做得更完美了。
目視管理法應用二。空氣壓縮系統是飼料生產線的主要輔助設施之一，因其壓力大，很容易產生壓縮空氣泄露現象，不僅造成生產成本的升高，造成空壓機的無用功增多，還很容易造成氣壓下降，導致無法進行正常生產。在生產狀態下，由于生產車間內噪聲較大，憑聽力并不容易發現壓縮空氣跑漏的地方，但如果我們在壓縮系統元器件及管道接口處等容易產生跑漏的地方栓上一條線繩，就能夠很直觀地判斷出是否存在跑漏現象了，節省了檢查時間，提高了工作效率，對無形的壓縮空氣做到了有形管理。
成本細節管理
在飼料企業的生產現場，有人開燈、無人關燈是一個老大難問題。即便企業實施了嚴格的管理制度，這種現象依然時有發生。許多人將這種現象歸結為員工的責任心不強，其實很多情況下是員工忘了關燈，屬于無意識犯錯。有一種簡單的方法可以徹底解決這個問題，自動化管理：用一個光控器或時間繼電器來控制燈具的開關，按光度或時間定時開啟或關閉燈具，這個問題就可得到徹底解決。隨著飼料企業人工成本的不斷增高與管理難度加大，自動化改造與升級是飼料企業生產設施發展的方向。
目視管理法應用三。脈沖除塵的主要作用是清除原料中的灰塵與粉塵。由于脈動沖除塵器內的布筒會被經常堵塞，設備在設計時，就安裝了一個用于隨時清理布筒的外接氣管。但這個氣管卻經常被生產員工用于清理衛生用，極大地浪費了壓縮空氣，不僅造成生產成本的增高，還大大縮短了空壓機的使用壽命。但一般員工是不明白這個道理的，如果我們在脈沖除塵上張貼一個管理通告，將上述意思以很簡單的語言講述出來，并配以相應的考核制度，這種浪費現象就會大大減少，從而達到了我們的管理目的。這種一句話管理的目視管理方法可以在飼料企業生產現場的許多地方應用，它的好處在于只用有限的幾個字，就可以讓所有的人懂得了一項生產管理規定。
定置細節管理
步入飼料企業，廢舊包裝、廢舊標簽、廢舊清理工具、甚至廢舊勞動保護用品隨處可見，十分影響現場整潔，令人目不忍睹。解決這個問題需要軟硬兼施，軟件就是制度管理，要求必須對有形物資做到以舊領新（消耗或使用后不再存在的物資除外）；硬件就是對廠區、庫房、車間、工段內的垃圾桶及廢舊物品進行定期管理，并且派專人進行定時清理、定期檢查。如此一來，廢舊物品即不會再被四處亂丟，還可廢舊利用，即美化了環境，又節約了成本。同樣，對市場退料、回機料、甩包料、掃地料、廢舊零配件等都應實施定置，對乙炔、氧氣等維修用的易燃易爆物品不僅要定期管理，而且還應定人管理、定時檢查。
質量細節管理
在飼料企業，落地料似乎是隨處可見的東西。成品裝車現場、小料添加現場、成品打包現場是落地料的重災區。因其數量少、品種多、難于處理而成為最難管理的細節之一。處理不好，就會對產品質量造成影響，如果丟棄了，長期下來，就會造成大量的浪費。如果在上述三個作業場所設置專用容器，對落地料進行分批收集、分類存放、定期匯總、定期處理，并配以相應的考核制度，這個問題就能得到有效改進。
小料添加現場的細節管理
原料管理。小料添加工段是飼料企業生產現場管理中的難點之一，原料品種多、添加數量少、手工稱量、限時完成是其難管的原因。如果現場管理不善，很容易產生原料用錯或交叉污染的質量事故。針對這種情況，我們采納了超市的貨架管理模式，將節余的各類添加劑按使用的頻率、使用的數量、品種及包裝形式分門別類地放在小料添加現場的貨架上，并在貨架上貼上銘牌，顯示有關該種原料的相關信息，配料員需要什么原料既可快速地從貨架上取下，進行配料作業，避免了尋找帶來的時間浪費與工作效率低下。
計量管理。在飼料生產中，每種小料添加的數量都不一樣，要求的計量精度也不一樣，因此必須要用不同精度的計量工具進行配料。如果由一個人完成同一配方的全部計量工作，很容易出現漏配、少配的現象，而且工作效率也不會高。為了避免這個問題的發生，提升配料的工作效率與精確度，我們將不同精度的計量秤安裝在配料現場，對配制原料按精度要求進行分類，將工作人員按原料用量進行合理分配，配料工作實施流水作業，生產人員分工負責固定種類原料的配料與計量工作，最后由投料人員按配料清單到各配料現場提取配制好的原料，匯總后進行投料。
投料管理。投料是小料添加工段的重要工序，管理不善，會出現多投、少投、早投、晚投的情況。為了避免上述問題的發生，我們可以采取聲（光）通訊、雙重檢驗的現場管理方法，即：配料系統需要投入小料時，投料人員會收到來自配料系統的聲（光）信號，投料人員依據信號開始投料作業；投料人員在投料前，對所投原料按清單進行重量與品種檢驗，同時，由程控室工作人員通過重量顯示器，對所投小料的整體重量進行監控。
同時，對于小料添加工段的質量管理還需注意以下細節：一是配制不同原料時要用不同的工具，二是在配制下一種原料前，要及時清理落地料與配料秤，避免交叉污染現象的發生，三是嚴格控制配制好的原料存放時間，嚴格遵循現用現配的原則，四是配料應嚴格檢查原料感官，對不符合質量標準的原料絕對不能使用，五是配料前要對計量工具進行校驗，配料中將計量誤差控制在標準范圍內。
以上案例都是飼料企業常見的生產現象，但就是這些看似瑣碎、不起眼的工作決定了生產工作的成敗。所以說，生產現場的細節管理并不難做，難的是是否真正的能夠做得足夠細。
在中國飼料企業快速發展的今天，“高質量、低成本、快交期”成了決定飼料企業能否生存與發展的保證，生產現場管理成為飼料企業最關注的熱點之一，幾乎所有的企業都在研究與探討促進安全生產、消除管理失誤、降低生產成本、穩定產品質量的現場管理措施與方法。因現場管理的牽涉面廣，管理難度大，只有各系統、各部門共同參與，全體人同齊抓共管，建立分級管理、分線負責的現場管理體系，把抓現場管理作為企業進步的突破性點，才能夠促進企業朝著健康、快速、可持續發展的方向前進。

　　　　　　　　　　　　《南方飼料快訊》2007年第22期總第216期