膨化玉米在特種養殖中的應用

fenglei_fan

膨化玉米在特種養殖中的應用
      目前，毛皮獸飼養業在我國發展很快，主要飼養品種為狐、貉、貂。然而隨著飼養量的不斷增加和近海漁類資源的枯竭，毛皮獸的主要飼料海雜魚的價格越來越高，并且供應貨源不穩定，冷凍保存成本也較高，所以，開發和利用新的飼料來源和探討新的飼養方式，是產業發展的必然選擇。因而，由部分谷物性飼料和優質魚粉、肉粉、維生素、多種微量元素、氨基酸等通過科學配方和全面平衡營養后配制而成的飼料配方將代替原有的以魚粉等為主的飼料配方。
      但是，新型飼料配方也有其一些問題。因為狐、貉、貂等毛皮獸動物的消化系統比較短小，且主要以消化肉質物料為主，而谷物原料中的淀粉分子聚集成致密的淀粉粒結構，淀粉粒內存在相當比例抗酸抗酶的晶體結構而不利于這些皮毛獸類動物的消化利用。傳統的飼養方式是把料蒸熟飼喂，效率低下，無法實現規模飼養。因此，膨化谷物原料，主要是膨化玉米，在特種養殖中有著更廣泛的應用。
合格的全價飼料由膨化后的玉米粉和優質魚粉、肉粉、維生素、多種微量元素、氨基酸等營養組成，通過科學配方和全面平衡營養后配制而成，營養豐富，完全能滿足毛皮獸生長發育的需要，特別是膨化加工后的玉米，適口性好，并且消化吸收率也很高；它是經膨化熟化的工業制成品，不用蒸煮、熬制，便于使用；形態為完全干品，不會如鮮粥料那樣易變質，方便保存，且保存時間較理想，省去了加工飼料的勞動。
首先讓我們來了解一下為什么要膨化玉米。
      玉米作為飼料中最重要的能量源，其籽粒成分含70～75%的淀粉，由于生玉米內其淀粉分子聚集成致密的淀粉粒結構，淀粉粒內存在相當比例抗酸抗酶的晶體結構而不利于動物的消化利用，必須讓晶體結構解體（即糊化）才能被酶充分水解而提高消化率。皮毛類動物的消化系統較小，消化酶活性很低，常常因淀粉消化不良導致腹瀉，影響生產性能。當玉米膨化后，淀粉糊化，使淀粉晶體結構不可逆地被破壞，在動物小腸內迅速吸水膨脹，大大增加了淀粉酶的作用面積和穿透能力，使淀粉的水解速度和消化程度均提高，同時，糊化淀粉大幅度提高了ɑ-淀粉酶的敏感度，使其作用更迅速。
      因此，現在毛皮獸動物的飼養行業內基本都采用膨化玉米做料，但其對膨化玉米糊化度要求90％以上，而且產品要求細粉，比乳豬料所用的膨化玉米要求略高。這就對玉米膨化的設備—膨化機，提出了很高的要求。
    下面主要介紹一下玉米膨化的主要原理。
玉米膨化是在水分、熱、機械剪切及壓力差的綜合作用下的淀粉糊化過程。當物料與蒸汽和水混合時，淀粉的非結晶區開始吸水膨脹，通過膨化腔時，迅速升高的溫度及螺旋葉片的揉捏使淀粉加速吸水，晶體結構開始解體，氫鍵斷裂，膨脹的淀粉粒開始破裂，變成一種粘稠的熔融體，在出口處由于瞬間的壓力降，水分閃蒸使大量的膨脹淀粉粒崩解，淀粉糊化。高溫、高壓及機械剪切使擠壓膨化比其他加工方式產生的淀粉糊化更徹底，一般糊化度可達80～100％，與常規的煮熟工藝相比，能使植物細胞壁破裂，淀粉鏈更短從而更有效地提高消化率。影響玉米膨化的因素比較多，主要是水分、膨化溫度、膨化壓差及腔內機械剪切力，這也是目前膨化生產可以控制的幾個因子。

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如何檢測膨化玉米的好壞？我們是自己膨的，總感覺膨的不好，有的說看看容重，可沒指標

tejing110

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