家蠅幼蟲提取物的營養(yǎng)價值

lyaodong

　　家蠅幼蟲蛋白：經(jīng)過干制后的家蠅幼蟲含蛋白質(zhì)59%~65%，必需氨基酸含量為43.83%，蛋白質(zhì)的功效比值為2.69，顯著高于酪蛋白（p<0.05），必需氨基酸和非必需氨基酸的比值為0.78，超過FAO和WHO提出的優(yōu)質(zhì)蛋白的參考標準（必需氨基酸占40%，必需氨基酸和非必需氨基酸的比值為0.60）；經(jīng)過生物技術(shù)養(yǎng)殖和提取的家蠅幼蟲蛋白中含有抗菌肽，具有廣譜的抗菌作用；含有家蠅凝集素和各種活性酶類，能提高人體的免疫能力，具有抗氧化、降血脂、抗腫瘤等保健作用。
　　家蠅幼蟲脂類：干制的家蠅幼蟲含有約12%的脂類，脂肪中不飽和脂肪酸的比例為68.2%，其中必需脂肪酸，主要是亞麻酸占36%，高于花生油和菜子油。必需脂肪酸是磷脂和前列腺素合成必需的物質(zhì)，與體內(nèi)膽固醇的代謝有關(guān)，必需脂肪酸的缺乏可引起生長遲緩、生殖障礙、皮膚損傷以及腎臟、肝臟、神經(jīng)和視覺方面的多種疾病。
　　家蠅甲殼素：
　　（1）提高機體的免疫力：幾丁質(zhì)能提高身體的免疫機能，加強免疫細胞的增殖，從而有助于減少腫瘤細胞的傷害及促進肝臟受損細胞的新生與正常化。
　　（2） 無毒性抗癌效果：幾丁質(zhì)有抑制惡性腫瘤細胞擴散及轉(zhuǎn)移的效果，且其抗癌效果適合生物體而無毒性反應(yīng)出現(xiàn)。
　　（3）降低膽固醇：幾丁質(zhì)在體內(nèi)以帶正電的陽離子形態(tài)出現(xiàn)，可與膽酸和膽鹽結(jié)合，因而抑制小腸對膽固醇的吸收，不但會減少膽固醇在肝臟的堆積量、也可降低惡性膽固醇的濃度、提高良性膽固醇的含量，因此對于預(yù)防動脈硬化及心血管疾病有很好的效果。
　　（4）抑制過量攝取食物而導(dǎo)致的高血壓：幾丁質(zhì)是不會被人體吸收的一種高分子聚合物，添加在食品中的幾丁質(zhì)會吸附食物成分，防止食物被人體過度吸收。
　　（5）減少體內(nèi)重金屬的蓄積：甲殼素可以吸附銅、鎘、鋅、鈾等重金屬而使它們排出體外，防止重金屬對人體的有害作用。
　　（6）減肥：通過本身所帶的電荷與食物中的脂肪自動吸附結(jié)合，使脂肪在腸內(nèi)不被吸收而直接排出體外，減少人體對脂肪的吸收。

賴成斌

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