酸化乳清粉是什么？有何功效？

fanxi

請(qǐng)教高手：最近有人談酸化乳清粉，在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)。但我只知道有乳清粉，且是100%進(jìn)口，沒聽說有酸化乳清粉這種原料！酸化乳清粉是什么？有何功效？是不是新編的概念？

fanxi

:)3:明白了！酸化乳清粉跟乳清粉是兩種東西，互不相干！謝謝！

上善水

在奶酪的加工過程中通過凝乳酶沉淀蛋白的方法制備硬奶酪，得到的液體乳清粉為甜乳清；通過微生物發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸沉淀的方法制備軟的、新鮮的干酪所產(chǎn)生的乳清為酸乳清。目前飼料上多用甜乳清粉。國(guó)內(nèi)的酸化代乳粉，應(yīng)該是一種乳酸菌培養(yǎng)物。

safeeye138

聽聞中山比克有酸化乳清粉，郁氏應(yīng)該也有。要份資料來看唄！

lvjianlin991515

還是潘博士講得最專業(yè)。頂了！

邂逅激情

不是。酸化乳清粉的乳糖沒有乳清粉高。但是有乳酸菌。可以替代部分酸化劑。使用的時(shí)候得加葡萄糖。國(guó)產(chǎn)有很 ...
61582192 發(fā)表于 2008-9-18 20:56

    就是乳清粉加酸化劑

quickl

謝謝潘博士的回答。。學(xué)習(xí)了