第4.4講：關(guān)于蛋雞脂肪肝形成的主要原因探討

leijian

謝老師，題目改為：家禽（蛋雞）甲基需要與脂肪肝形成的關(guān)系，是否更加適合？一開始看，確實(shí)含糊了，不明白一開始講胺排泄需要甲基數(shù)量究竟與脂肪肝有什么關(guān)系。后來看到后面才知道胺排泄消耗了膽堿、甜菜堿等甲基供體，進(jìn)而促使脂肪肝的形成。整篇文章主要敘述兩個大問題？

leijian

另外，我還想向您請教，仔豬和懷孕母豬的膽堿需要量會比其他階段的豬有差異嗎？差異大嗎？

xiedahai

你說的對。 蛋雞的脂肪肝是比較突出的，這與蛋雞的蛋白質(zhì)代謝和特殊的生產(chǎn)模式有密切的關(guān)聯(lián)——這就是排泄氨需要消耗大量的活性甲基而蛋雞在代謝過程中產(chǎn)生的氨比其它畜禽多得多，從而導(dǎo)致甲基供體（包括膽堿、甜菜堿）匱乏，進(jìn)而影響體內(nèi)脂肪的正常代謝，形成脂肪肝。

xiedahai

NRC標(biāo)準(zhǔn)：膽堿1-5kg0.6；5-10kg0.5；10-20kg0.4；20-110kg0.3；懷孕母豬1.2；哺乳母豬1.0（g/kg）。——膽堿除作為合成乙酰膽堿和磷脂等的原料外，還是體內(nèi)甲基代謝供體。核酸和肌酸的合成代謝等都需要活性甲基，在生長發(fā)育比較旺盛的時(shí)期特別是細(xì)胞分裂活躍的時(shí)期核酸合成多，對活性甲基的需要也就比較多。仔豬和懷孕母豬體內(nèi)都有比較活躍的細(xì)胞分裂活動，所以對膽堿的需要量會比其它時(shí)期多。

李業(yè)明

母豬的對膽堿的需要量是生長豬的2倍左右，這是否和胎兒的生長有關(guān)系呢？

xiedahai

應(yīng)該是這樣的。胎兒發(fā)育快，細(xì)胞分裂活躍，代謝旺盛，所以母豬對膽堿的需要量也比肉豬高。可能另外還有一層原因，胎兒的代謝機(jī)制還沒有發(fā)育完全，母體中的膽堿（活性甲基）必須轉(zhuǎn)化為蛋氨酸后才能通過血液循環(huán)進(jìn)入胎兒體內(nèi)為胎兒體內(nèi)的核酸合成直接提供活性甲基（因?yàn)槟憠A不能與體內(nèi)需要甲基的反應(yīng)相偶聯(lián)而直接提供甲基，而必須經(jīng)過復(fù)雜的代謝過程：從膽堿到甜菜堿再到蛋氨酸，或許胎兒還不具備完成這種復(fù)雜代謝的代謝機(jī)制）。不然，也不好解釋，胎兒發(fā)育對懷孕母豬來說，比重是很小的，110多天總共才30多斤體重，而這期間母豬要消耗將近500斤飼料（母豬本身是維持需要，對活性甲基沒有特別需要），對膽堿的總需要量是很大的。

xiedahai

膽堿通過蛋氨酸提供活性甲基的轉(zhuǎn)化效率只有3-4%，所以，作為提供活性甲基的膽堿的需要量大。

leijian

母豬有一個儲備需要，也就是除了維持需要和妊娠需要之外，母豬會進(jìn)行一定量的營養(yǎng)素儲備，這就加大了母豬的對營養(yǎng)素的需要量。

xiedahai

能量、維生素和部分微量元素可以有一定的儲備，蛋白質(zhì)氨基酸可以有一定的儲備（改善膘情），活性甲基（膽堿、甜菜堿）能否儲備不清楚，還沒有看到這方面的資料。

我在路上

隨著謝老師講壇的開播,甜菜緘也漲價(jià)了,河南這邊每噸漲了2000,是否大家都在增加甜菜堿的用量啊.目前有替代甜菜堿的嗎?