粗纖維在反芻動物營養(yǎng)中的作用

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美國牧草牧場專門委員會（1991）對粗飼料的定義是：植物（不包括谷物)中可供放牧采食，也可供收獲飼喂的可食部分，包括牧草、干草、青貯、嫩枝葉類、秸稈等。也有定義為：飼料干物質(zhì)中粗纖維(CF)含量等于及大于18%的飼料為粗飼料。
    人們對纖維素的測定雖有上百年的歷史，但對其定義至今仍看法不一Trowell(1972)將纖維定義為一種不被哺乳動物消化酶所消化的日糧組成成分。Cummings(1981)則認(rèn)為纖維素是非淀粉性多糖(non-starch polysaccharides)和木質(zhì)素的總和。van Soest(1976)提出了中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)、酸性洗滌木質(zhì)素(ADL)，作為測定飼料中纖維性物質(zhì)的指標(biāo)。在其中，NDF－ADF=半纖維素，ADF－ADL=纖維素，ADL－灰分=木質(zhì)素。每一種說法都有其優(yōu)點(diǎn)和缺陷，實(shí)際上纖維素并非化學(xué)上“勻質(zhì)”物質(zhì)，而是一種易于變異的混合物。
    粗飼料中由于木質(zhì)素和硅含量較高，造成消化利用率低下。動物本身對日糧纖維幾乎不能降解，只是依賴于棲居其消化道內(nèi)的微生物來實(shí)現(xiàn)降解。
    粗飼料是反芻動物的重要營養(yǎng)源，占反芻動物日糧的40%一80%。粗飼料中的纖維素，大約有55%－95%經(jīng)瘤胃微生物發(fā)酵，形成揮發(fā)性脂肪酸（VFA）、二氧化碳和甲烷等產(chǎn)物。瘤胃微生物消化利用纖維的基礎(chǔ)是能夠產(chǎn)生纖維素酶類，借助微生物產(chǎn)生的β－糖苷酶，消化宿主動物不能消化的纖維性物質(zhì)，將其降解為VFA(乙酸、丙酸、丁酸)，顯著增加飼料中總能（GE）的可利用程度。日糧纖維在瘤胃內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生的VFA是反芻動物的主要能源物質(zhì)。VFA能提供反芻動物能量需要的70%－80%。
    反芻動物采食量的調(diào)節(jié)以物理調(diào)節(jié)為主，化學(xué)調(diào)節(jié)為輔。飼料磨碎和顆粒化可增加采食量。粗纖維由于體積大，吸水性強(qiáng)，有很大的填充作用，使動物產(chǎn)生飽感。纖維素的降解產(chǎn)物（VFA）也有一定的化學(xué)刺激作用，產(chǎn)生化學(xué)調(diào)節(jié)，其中乙酸和丙酸對采食量影響較大，丁酸較弱。
    如果日糧纖維素水平過高，會導(dǎo)致動物熱增耗增加和飼料利用率下降。如果控制在適宜的水平，則有利于肉牛的肥育，提高奶牛的產(chǎn)乳量和維持較高的乳脂率。反芻動物體內(nèi)主要的生糖物質(zhì)是丙酸，主要生糖器官是肝和腎。VFA中如果丙酸比例增加，則有利于肥育；如果乙酸比例增加，則有利于提高乳脂率。一般情況下，三種VFA的比例為乙酸70%、丙酸20%、丁酸10%，但受日糧組成、飼料加工方法和飼料添加劑等因素的影響而有所變化。飼喂青貯、苜?；蚋刹輹r，乙酸比例較高，有利于提高乳脂率；飼喂較多精料時，丙酸比例較高，則有利于肥育。研究表明，泌乳母牛日糧中，CF應(yīng)占日糧干物質(zhì)的15%－20%，以17%為宜，最低也不能低于13%。日糧中適宜的結(jié)構(gòu)性碳水化合物(SC)和非結(jié)構(gòu)性碳水化合物(NSC)比例對控制瘤胃內(nèi)VFA的產(chǎn)生和吸收具有重要作用。
    日糧的纖維素含量超過一定值后，日糧的粗纖維含量每提高1%，能量消化率就下降1.3%，代謝能（ME）利用率下降0.9%，飼料轉(zhuǎn)化率下降3%，生長率下降2%(rnandez和Jorgensen，1986)，但這些不利影響往往伴隨有胴體含脂率下降、瘦肉率上升的正面效應(yīng)。但胴體品質(zhì)的改善以單胃動物明顯。
    胃腸道的正常蠕動和反芻是影響?zhàn)B分吸收的重要因素。CF可刺激胃腸道，促進(jìn)胃腸蠕動和糞便的排泄。
    如果減少日糧中粗飼料中的用量，將會引起乳脂率的下降，同時伴隨產(chǎn)生一些代謝病，如酸中毒、蹄角炎、真胃扭轉(zhuǎn)、肝膿腫等，影響到動物的健康。
    此外，粗纖維還對于刺激反芻及咀嚼，刺激唾液分泌，維持瘤胃正常pH（有利于纖維的消化），維持瘤胃正常功能，促進(jìn)瘤胃的發(fā)育具有重要的作用。

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其實(shí)現(xiàn)在粗纖維這個次不是很適當(dāng)了，我建議改成纖維素。如果沒有有效纖維素，牛只的反芻和瘤胃健康都會受影響。所以我們要盡量提供更多的有效纖維素。這樣我們才能養(yǎng)出健康高產(chǎn)的牛只