方舟子的"四揭蒙牛關于OMP牛奶的謊言——兼說應該如何處罰蒙牛"

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                四揭蒙牛關于OMP牛奶的謊言——兼說應該如何處罰蒙牛

                                         ·方舟子·

　　《蒙牛關于OMP牛奶的回應》中稱：“OMP是以牛乳為原料，經脫脂、膜過濾
等工藝制成的牛奶堿性蛋白混合物，主要成分為乳鐵蛋白、乳過氧化物酶等。是
蒙牛與新西蘭乳品研發機構 TATUA公司共用引進和研究的，在美國、歐洲、日本、
韓國、臺灣等國家和地區使用多年的堿性牛奶蛋白，在日本和美國被稱之為
MBP(英文全稱為Milk Basic Protein)。”

　　我們先來看看新西蘭TATUA公司對乳鐵蛋白、乳過氧化物酶這兩種主要成分
是怎么說的：

　　乳鐵蛋白的功能包括“抑制細菌和殺滅細菌，抗真菌和抗寄生蟲，自然抗氧
化劑和免疫調節功能”，乳過氧化物酶的功能則為具有“抗李斯特氏菌和大腸桿
菌的活性”（http://www.tatua.com/dairy/Specialty-Nutritionals）。均沒
有提到具有如蒙牛所說的“造骨功能”，顯然這兩種蛋白質不屬于蒙牛所說的
“造骨牛奶蛋白OMP”。而且這兩種蛋白質早就被用于食品行業，無需蒙牛來
“研發”。

　　那么新西蘭TATUA公司提供給蒙牛的這一原料中還有什么成分呢？蒙牛公司
近日向媒體出示了一張“新西蘭農業及林業局食品安全認證”，這是新西蘭
TATUA公司于2007年2月將原料出口到中國時出具的，但是在這份文件中，該公司
出口到中國的原料寫的并非MBP，而是“Lactoferrin Co-Isolate”（乳鐵
蛋白共分離物）。這個原料都有什么成分呢？據新西蘭TATUA公司網站的介紹，
乳鐵蛋白共分離物的成分包括“乳鐵蛋白、乳過氧化物酶、生長因子、免疫球蛋
白和溶菌酶。”（Co-isolate is composed of minor milk proteins
including lactoferrin, lactoperoxidase, growth factors,
immunoglobulins and lysozyme.
http://web.archive.org/web/20040618222839/http://www.tatua.com/nutritionals/110.html）
這些成分中，乳鐵蛋白、乳過氧化物酶、免疫球蛋白和溶菌酶
都與造骨無關，與造骨可能有關的只有生長因子，包括IGF-1。日本雪印牛奶公
司在試圖解釋為何牛奶堿性蛋白MBP能促進骨代謝時，列舉的理由之一也是因為
MBP含有多種生長因子（Toba Y et al, Biosci Biotechnol Biochem. 2001
Jun;65(6):1353-7.），并舉了一篇論文為證，該論文指出，牛奶乳清蛋白的堿
性餾分之所以能刺激細胞生長，與乳鐵蛋白、乳過氧化物酶、免疫蛋白等無關，
而是因為含有包括IGF-1在內的生長因子（Francis GL et al, J Dairy Sci.
1995 Jun;78(6):1209-18.）。所以繞了這么大一圈子，蒙牛的“造骨牛奶蛋白”
OMP還是沒法擺脫和IGF-1的關系。

　　日本雪印牛奶公司就MBP安全性問題上報給美國FDA的材料中，列舉MBP的成
分時沒有提到含有生長因子：要么雪印牛奶公司向FDA隱瞞，要么雪印牛奶公司
的MBP和蒙牛使用的新西蘭“乳鐵蛋白共分離物”不是一回事。

　　新西蘭TATUA公司出口到中國的乳鐵蛋白在去年9月被檢出含有三聚氰胺。這
些出口到中國的乳鐵蛋白的每噸售價為50萬紐元（約34萬美元）
(http://finance.fivip.com/consumable/200810/01-286792.html)，折算成人
民幣約每公斤2400元。乳鐵蛋白是對“乳鐵蛋白共分離物”的進一步純化，是新
西蘭出口的最昂貴奶制品之一，“乳鐵蛋白共分離物”的價格不會比它高。蒙牛
特侖蘇牛奶據其包裝上的標注，每100克牛奶添加了不少于8毫克的OMP，按10毫
克算，假如OMP就是“乳鐵蛋白共分離物”，那么一盒240毫升特侖蘇牛奶加了約
24毫克的“乳鐵蛋白共分離物”，成本不到6分錢，特侖蘇牛奶卻因此多賣了兩
塊多錢。

　　在今天的新聞發布會上，蒙牛技術總監母智深居然在那里大談“OMP就是
MBP”，“OMP和IGF-1是截然不同的兩回事”，忘了自己在一年前才發表論文聲
稱OMP的主要成分就是IGF-1？蒙牛總裁楊文俊聲稱“OMP牛奶的同類產品在美國、
日本等地已經熱銷多年”，而他們說的OMP同類產品就是MBP。MBP是在2006年3月
為了進入美國市場才由日本雪印牛奶公司的代理人上報給美國FDA，FDA于2006年
9月做了答復，那之前肯定還沒有在美國上市，怎么可能在美國已經熱銷多年？
我在美國也從未見過這類產品，美國市場上很少見這些亂七八糟的“高端”牛
奶，基本上都是鮮牛奶。蒙牛真是蒙人不打草稿。

　　我曾經指出，要么蒙牛現在在蒙人，要么以前在蒙人。如果是現在在蒙人，
那么OMP牛奶就有健康風險；如果是以前在蒙人，那么OMP牛奶以前就是在做虛假
廣告。現在由衛生部等6個部門（不是蒙牛新聞發布會說的“公安部等6個部門”，
沒有公安部什么事，蒙牛別嚇唬人好不好？）的專家認為是蒙牛以前在蒙人，
“蒙牛公司進口并使用OMP沒有事先申請批準，并擅自夸大宣傳產品功能，違反
了《食品衛生法》的有關規定。”“有關執法監管部門將進一步對該企業的違法
行為作出處理。”查《中華人民共和國食品衛生法》第四十五條：

　　“違反本法規定，未經國務院衛生行政部門審查批準而生產經營表明具有特
定保健功能的食品的，或者該食品的產品說明書內容虛假的，責令停止生產經營，
沒收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款；沒有違法所得的，處
以一千元以上五萬元以下的罰款。情節嚴重的吊銷衛生許可證。”

　　蒙牛的違法所得有多少呢？蒙牛2007年特侖蘇的銷售額在30億－40億元左右，
2008年的銷售額還未公布。特侖蘇大部分是所謂OMP牛奶。估計一下，蒙牛的非
法所得起碼也有幾十億，再加上處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款，蒙牛應
該被處罰的金額至少應該上百億元，“有關執法監管部門”敢這么處理嗎？

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方舟子是科學打假人士