維生素C發(fā)現(xiàn)過程

fwenna · 發(fā)表于 2009-2-19 08:52:31

維生素C的發(fā)現(xiàn) 2005年9月23日來源:網(wǎng)友提供作者: 字體:[大中小] 維生素是人體需要的六大營養(yǎng)素中被發(fā)現(xiàn)得最晚的一類。人類因缺乏維生素C所經(jīng)受的痛苦和生命威脅，已經(jīng)不知過去多少年了。從埃及發(fā)現(xiàn)的古代象形文字中，有人認為，以牙齦和皮膚出血為特征的壞血病在3000年以前就有了。古希臘的希波克拉底（公元前460一公元前377）記載的一種病，也是指壞血病。曾有人對壞血病作過較詳細的描述：病來時腳和腿突然感到疼痛，牙齦和牙齒被一種壞疽侵襲，病人不能進食。腿上骨骼發(fā)生病變，呈可怕的黑色（由于骨膜下出血），疼痛不止。在航海中，船員患壞血病的例子記載最多。例如詹姆斯•林德醫(yī)師于1755年收集的資料中就有記載關于1535年的第二次探險隊的情況："正是12月，到達紐芬蘭靠岸時，遇上很嚴重的疾病，患者先是感到渾身無力，站立不起來，接著雙腿腫脹，肌腱萎縮變?yōu)楹谏Ｓ械牟∪似つw布滿出血點，成為紫色。口腔有惡臭，牙齦腐爛，肌肉消失。這種可怕的病傳播很快，在兩個月內(nèi)，使8人死亡，50余人失去恢復健康的希望。" 16世紀，意大利偉大的航海家哥倫布經(jīng)常帶領船隊在大西洋上探險。有一次，船隊出發(fā)不久，航行不到一半的路程，已經(jīng)有十幾個船員病倒了。為了不拖累大家，患病的船員提出要留在附近的荒島上，等船隊返航時再將尸體運回家鄉(xiāng)。幾個月后哥倫布的船隊勝利返航了．當船在荒島靠岸時，那十幾個患壞血病的船員竟向大船奔跑過來，哥倫布又驚又喜地問他們："你們是怎么活過來的？""我們來到島上以后，很快就把你們留下的食物吃完了。后來我們就只好采些野果子吃，就這樣我們不僅一天天地活下來了，而且病也好了。"難道是野果子治好了這些船員的壞血病嗎？理查得•哈金斯爵士于1593年曾有用檸檬汁治療壞血病的記載："1600年，新成立的東印度公司組織船隊第一次由英國駛往東印度。船長詹姆斯•蘭坎斯忒在自己所乘的旗艦上準備了檸檬汁。當這個艦上的船員稍出現(xiàn)壞血病癥狀時，即于每日清晨服用3滿匙的檸檬汁，當船隊到達南非好望角時，船隊中很多人患了壞血病，全隊424人中有105人死于壞血病，而在旗艦上的人員無一死亡。這一經(jīng)驗由東印度公司的醫(yī)師于1639年總結出來，但當時人們根本沒有認識到這是由于營養(yǎng)缺乏所致。巴赫斯特如姆是第一個認為壞血病是一種營養(yǎng)缺乏病的人。他記載道："在航行中，當船抵達格陵蘭時，一個船員患了壞血病，同伴們把他送到岸上，認為他已毫無恢復健康的希望，只有讓他在該島上病死，以免傳染給其他人。這個可憐的人已經(jīng)不能走路了，只能在地上爬行，島上布滿了植物，他只有像牲畜一樣啃吃這些植物。但他卻奇跡般地完全恢復了健康，并返回了家鄉(xiāng)。后來有人發(fā)現(xiàn)他吃的恰好是植物學上屬于十字花科的一種對治療壞血病有特效的藥草，名叫"壞血病草"。但這一發(fā)現(xiàn)并沒有很快得到應用。 1747年，詹姆斯•林德根據(jù)人們早期對壞血病的敘述記載和自己的觀察，在停泊于英吉利海峽的裝有火炮的具有三桅桿的軍艦上，對壞血病的治療開始進行實驗研究。當時，海員們已在船上停留了2個月，其中有12人患了壞血病，病情都比較嚴重。林德讓他們分組進食，比較不同食物的作用，其中2人每天吃2個橘子，1個檸檬，以6天為一個療程。林德的實驗結果是十分明顯的。6天后病人的病狀都大為減輕，其中一人已能值勤。26天后，兩個人都完全恢復了健康。通過實驗，林德比較了不同的治療方法，并記錄了全部觀察結果。英國著名的航海家和探險家詹姆斯、柯克演示了林德實驗的有效性，在他第二次去南極探險并環(huán)球航行時，所到之處，都利用各種機會給他的海員提供新鮮水果和蔬菜，并改善生活環(huán)境。雖然這次航海歷時3年（1772--1775），但竟無一個人患壞血病，這說明新鮮的水果和蔬菜可預防壞血病。因此，他于1776年被選為英國皇家學會會員，并被授予"預防壞血病"的獎章。在埃克曼發(fā)現(xiàn)抗腳氣病的物質(zhì)后，尋找抗壞血病物質(zhì)的工作也展開了。1912年有人發(fā)現(xiàn)豚鼠也會患壞血病，但只要在飼料中增加一點白菜，它就不會患病。后來終于在白菜等幾種蔬菜中找到了這種水溶性維生素。1920年，英國生物化學家杰克•德魯蒙提出抗壞血病物質(zhì)應該有自己的代表字母，于是把它叫做"維生素C"。