發酵飼料對細菌性疾病的影響

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發酵飼料對大腸桿菌感染仔豬的影響

摘
要：試驗選用28頭體重11.74 ± 0.19 kg左右的健康仔豬，根據體重相近原則，按完全隨機區組設計，分成4個處理，每個處理7個重復，每個重復1只豬，豬只單籠飼養，以研究發酵飼料對大腸桿菌感染仔豬生長性能、血液生化參數和腸道菌群的影響。結果表明：發酵料可顯著改善仔豬的料肉比（P < 0.05），同時降低腹瀉發生率；發酵飼料組飼料采食量沒有顯著增加，但平均日增重呈上升趨勢。采食發酵飼料的仔豬在大腸桿菌K88（109cell）攻毒后7天，除血漿低密度脂蛋白膽固醇含量極顯著地升高（P < 0.01）外，其它生化指標：葡萄糖、尿素氮、谷草轉氨酶、高密度脂蛋白膽固醇等沒有變化；發酵和攻毒存在互作，兩者顯著地降低了血漿谷丙轉氨酶的活性（P < 0.05）；發酵飼料可改善仔豬小腸微生物區系，顯著提高仔豬小腸乳酸菌的數量（P < 0.1）。

關鍵詞：發酵飼料，大腸桿菌，生長性能，腸道菌群，血液生化參數，仔豬

前言

大腸桿菌K88是引起仔豬腹瀉的重要因素之一，本試驗旨在探討發酵料對人工感染大腸桿菌斷奶仔豬的保護力，探討對生長性能、腹瀉和糞便中微生物菌群及生理健康狀況的影響。

1、材料與方法

1.1、試驗動物及分組

選用28頭體重11.74±0.19 kg左右健康仔豬，根據體重相近原則，按完全隨機區組設計，分成4個處理，每個處理7個重復，每個重復1頭豬，豬只單頭飼養于代謝籠中，代謝室溫度控制在25℃～27℃。試驗豬自由采食和飲水，飼料為顆粒料。試驗于2006.5.25～2006.6.8在農業部飼料效價與安全評價監督檢驗中心動物代謝室進行。試驗期：14天。

1.2、試驗日糧

采用玉米-豆粕型基礎日糧，日糧組成及營養水平見表1。試驗組為發酵飼料添加組，對照組為抗生素添加組。仔豬發酵料為北京晟亞育達生物科技有限公司（前身為北京肉多多生物科技有限公司）研制；0.5%預混料1不含抗生素，0.5%預混料2含有抗生素，兩種預混料由北京德寶群興科貿有限公司提供。

表1 日糧組成及營養水平

原料	對照組，%	試驗組，%
膨化玉米	20	15
玉米	34	33
去皮豆粕	10	9.4
膨化大豆	5	8
發酵豆粕	5	0
進口魚粉	5	5
郁氏代乳粉	10	10
仔豬發酵料	0	10
豆油	1.4	2
葡萄糖	5	3
磷酸氫鈣2水	1.3	1.3
石粉	0.8	0.8
食鹽	0.3	0.3
蛋氨酸（98%）	0.27	0.27
賴氨酸（98%）	0.6	0.5
蘇氨酸（98%）	0.2	0.2
酸化劑	0.3	0.3
甜味劑	0.03	0.03
抗氧化劑	0.03	0.03
防霉劑	0.03	0.03
氧化鋅	0.26	0.26
氯化膽堿	0.08	0.08
0.5%預混料1	0.5	0.5
0.5%預混料2	0.5
營養水平
粗蛋白質	20.7	21
消化能，Mcal/kg	3.36	3.34
Lys	1.46	1.47
Met	0.58	0.54
Thr	0.85	0.77
Trp	0.19	0.17
Ca	0.8	0.8
P	0.6	0.6

注：每kg 0.5%預混料1提供維生素A，4400000 IU；維生素D3，1500000 IU；維生素E，16000 IU；維生素K3，800 mg；維生素B1，700 mg；維生素B2，2400 mg；維生素B6，1200 mg；維生素B12，8.4 mg；煙酸，145000 mg；泛酸，5800 mg；葉酸，400 mg；生物素，70 mg；氯化膽堿，75 g；鐵，26 g；銅，40 g；鋅，160 g；錳，7.6 g；碘，100 mg；硒，125 mg。

每kg 0.5%預混料2除了上述同樣成分外，還含有牛至油16.2 g，吉他霉素2.4 g。

1.3、試驗記錄

試驗豬只在試驗開始、結束時記錄其空腹體重；記錄每欄豬飼料采食量。觀察豬群采食情況、糞便形狀和健康狀況，記錄仔豬腹瀉情況。

1.4、試驗設計

試驗采用2 &acute; 2因子設計，見表2。

表2 試驗分組設計

項目	對照組			發酵料組
	處理1	處理2		處理3	處理4
口服20 mL大腸桿菌K88（109）	不攻毒	攻毒		不攻毒	攻毒

試驗開始后，于試驗第7 d，用20 mL大腸桿菌K88培養液對處理2和處理4的豬進行口服攻毒一次，攻毒后第7 d，從豬前腔靜脈采血，隨后屠宰。

1.5、測定指標

1）、生產性能指標：于試驗第1、14 d稱取仔豬個體重，試驗結束時結算飼料。根據體重、試驗日期、飼料消耗量等參數計算平均日增重、平均日采食量和料肉比。

2）、腹瀉指數：每天記錄攻毒后仔豬腹瀉時間、頭數，計算腹瀉指數。腹瀉指數依據腹瀉頭次乘以相應腹瀉得分計算，腹瀉得分則根據表3腹瀉評分標準查得

表3 腹瀉評分標準

程 度		外 觀		糞便中初水含量 Moisture		評 分
	正 常		條形或粒狀		< 70		0
	輕 度		軟糞，能成形		70～75		1
	中 度		稠狀，不成形，糞水無分離現象		75～80		2
	嚴 重		液狀，不成形，糞水無分離現象		> 80		3

3）血液指標：在屠宰前1 h進行前腔靜脈采血，測定血漿中葡萄糖、總膽固醇、尿素氮、谷草轉氨酶、谷丙轉氨酶、高密度脂蛋白膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇含量。

4）腸道微生物指標：屠宰后分別采集回腸和盲腸食糜樣品，用于測定其中大腸桿菌、總厭氧菌、耗氧菌和乳酸菌數量。

1.6、數據處理與統計

所有數據以重復為單位，采用SAS軟件ANOVA程序中的2×2因子進行統計。

2、結果與討論

試驗結果，見表4，5，6和7。

從表4可見，發酵料對仔豬平均日增重影響不顯著，但平均日增重呈上升趨勢；發酵料組平均日采食量沒有顯著增加，在攻毒后對照組采食量顯著高于其它幾個組（P < 0.05）；第三處理組料肉比顯著低于其它三個處理，而第一、二、四處理組間料肉比差異不顯著。試驗動物平均日增重呈上升趨勢，原因可能是發酵飼料消化吸收率改善引起，若試驗時間加長，日增重有可能有較大提高。

表4 發酵料對大腸桿菌攻毒后仔豬生長性能的影響

項目	常規料		發酵料			P值
	處理1（不攻毒）	處理2（攻毒）		處理3（不攻毒）	處理4（攻毒）
初重，kg	12.03	12.1		11.7	11.7	0.89
末重，kg	19.9	20.3		20.5	18.4	0.40
平均日增重，g	561	586		629	477	0.27
平均日采食量，g	833b	1057a		873b	801b	0.04
料肉比	1.53a	1.84a		1.42b	1.77a	0.09

注：同行肩注不同字母表示差異顯著（P < 0.1）。

由表5數據可見，常規飼料組攻毒引起仔豬腹瀉，其指數為4.7，而發酵飼料組攻毒時仔豬腹瀉指數為2.6，與不攻毒相比，攻毒引起豬只明顯腹瀉，但發酵料明顯減少攻毒時仔豬腹。這表明，發酵飼料中含有的大量有益乳酸菌對仔豬消化道健康有很好的正向調節作用，它可以使大腸桿菌引起的腹瀉大大下降。

表5 發酵料對大腸桿菌感染仔豬的腹瀉的影響

項目	常規料		發酵料
	不攻毒	攻 毒		不攻毒	攻 毒
腹瀉指數	0	4.7		0	2.6

由表6可見，采食發酵飼料的仔豬在大腸桿菌K88（109cell）攻毒后7 d其血漿低密度脂蛋白膽固醇含量極顯著提高（P < 0.01）；發酵料和攻毒存在互作，兩者顯著地降低了血漿谷丙轉氨酶的活性（P < 0.05）；但發酵和攻毒對其他血液生化指標沒有顯著影響。

表6 發酵料對大腸桿菌攻毒后仔豬血清指標的影響

項目			常規料				發酵料				P 值
			不攻毒		攻 毒		不攻毒		攻 毒		對照vs發酵		攻毒vs不攻毒		兩者互作
葡萄糖（mg/dL）			220.05		205.05		264.48		234.33		0.11		0.73		0.30
膽固醇（mg/dL）			70.25		75.00		73.75		89.25		0.10		0.31		0.06
尿素氮（mg/dL）			14.25		14.75		13.25		18.25		0.47		0.21		0.13
谷草（U/L）			90.63		98.08		99.20		78.20		0.73		0.39		0.68
谷丙（U/L）			62.70		51.05		56.18		34.53		0.09		0.44		0.02
	高密（mg/dL）	28.25		30.95		28.23		33.18		0.50		0.49		0.03
	低密（mg/dL）	43.43		48.15		71.98		72.32		< 0.01		0.67		0.71

從表7可見，發酵飼料可顯著提高仔豬小腸乳酸菌數量（P < 0.1）；但對其他菌群如厭氧菌、耗氧菌和大腸桿菌等影響不大。這表明，發酵飼料可明顯改善仔豬小腸微生物區系平衡，使有益微生物，尤其是乳酸菌迅速增加，即發酵飼料可以直接有效地補充腸道中有益乳酸菌數量。

表7 仔豬回腸和盲腸微生物菌群的變化（log CFU/g 濕重）

項目	常規料		發酵料		P 值
	不攻毒	攻毒	不攻毒	攻毒	對照vs發酵	攻毒vs不攻毒	兩者互作
回 腸
乳酸菌	6.32	5.83	7.51	6.78	0.07	0.28	0.83
總厭氧菌	6.90	6.83	7.22	6.61	0.92	0.48	0.56
大腸桿菌	4.00	4.35	3.36	4.13	0.39	0.66	0.27
耗氧菌	7.86	7.66	8.88	7.85	0.58	0.56	0.81
盲 腸
乳酸菌	6.62	6.45	7.21	6.59	0.38	0.59	0.35
總厭氧菌	6.75	6.89	7.03	7.02	0.64	0.89	0.86
大腸桿菌	4.16	4.85	3.99	4.34	0.32	0.60	0.13
耗氧菌	8.00	7.74	7.87	7.22	0.50	0.36	0.69

3、小結

發酵飼料可使仔豬日增重有提高趨勢，可顯著改善仔豬料肉比，同時降低腹瀉發生率；發酵飼料可改善仔豬小腸的微生物區系平衡程度，顯著提高仔豬小腸乳酸菌數量。采食發酵飼料的仔豬在大腸桿菌K88（109cell）攻毒后7 d除血漿低密度脂蛋白膽固醇含量極顯著地升高（P < 0.01）外，其它生化指標：如葡萄糖、尿素氮、谷草轉氨酶、高密度脂蛋白膽固醇等變化不大，而血漿谷丙轉氨酶的活性顯著降低。

mydream

實驗報告啊，我這也有很多，能否介紹一下發酵飼料是怎么來的？買的還是自己制作？？？
交流下啊，我最近在做這方面的研究，希望大家能一起探討下。。。