單體氨基酸在水產動物上使用效果不太理想，為什么？

星火元 · 發表于 2009-3-14 13:14:35

　　大家想一想，在豬料和禽料上使用賴氨酸和蛋氨酸非常普遍，它的促生長和提高生產效率都非常顯著，看看身邊的配方師都在使用L-賴氨酸和DL-蛋氨酸，甚至養殖戶都習慣使用氨基酸；可是水產飼料發展20多年了，單體氨基酸在水產飼料中使用到如今一直得不到普及，有的試驗反應效果好，有的試驗效果差或沒效果，目前還處在爭論之中。

我認為單體氨基酸在水產動物的試驗與添加量有關，添加量大試驗效果好，按照平衡氨基酸的數量使用沒效果或效果不明顯。因為L-賴氨酸和DL-蛋氨酸易溶于水，水產動物進食后飼料中晶體L-賴氨酸和DL-蛋氨酸很快在前腸或胃溶于水，由于它生活在水環境，前腸或胃內的液體與外界水體相通的，溶于水的氨基酸一部分會流失水體，特別是蝦蟹鰻等飼料長時間浸泡在水體，一部分氨基酸很快溶于水體，造成單體氨基酸浪費。其次L-賴氨酸和DL-蛋氨酸在水產動物體內吸收較快（注：主要原因水產動物消化道短，決定了它與魚畜禽動物不同的消化吸收功能），不能同魚粉消化后的氨基酸同步吸收，先前吸收的游離氨基酸被機體組織利用，不能和后期飼料消化的氨基酸一起參與體蛋白的合成。大家知道合成體蛋白質需要多種氨基酸一起參與，單一氨基酸是不能合成體蛋白的。先前吸收的氨基酸哪里去了？它被作為能量供給肌體組織利用，而作為能量的材料有油脂和糖類，而且價格便宜。筆者認為添加單體氨基酸得不償失，最好的辦法是進行微囊化緩釋技術處理，解決溶于水和吸收過快的問題。趙春蓉和周小秋（2005）研究發現：不同形式賴氨酸體外釋放速度是不一樣的（見表22），從表中可知：晶體賴氨酸在第1小時完全釋放，穩定化賴氨酸在第3小時完全釋放。這就說明經穩定化處理的氨基酸，能降低游離氨基酸的溶解和吸收速度，增加氨基酸在腸道的滯留時間，利于氨基酸吸收同步，使更多的氨基酸可用于合成蛋白質，從而促進動物生長（Murai等，2000）。從周小秋教授研究結果來看，晶體氨基酸經過穩定化處理（包膜、包衣、微囊技術）能解決單體氨基酸在水產飼料有效使用，對于減少魚粉和豆粕等添加量，降低配方成本有著重大貢獻。

　　隨著微膠囊技術的運用，微囊（包衣、包膜或緩釋）賴氨酸和蛋氨酸的推廣普及，魚蝦等水產飼料配方成本會越來越低、不再為高價豆粕和魚粉發愁，如同配制畜禽飼料一樣方便、簡單。

特別提醒：微囊（包衣、包膜或緩釋）賴氨酸和蛋氨酸要解決兩個關鍵技術：一是不溶于水，二是能耐制粒過程的高溫。檢驗辦法：拿兩個杯子，分別倒上產品，一個到入常溫的水觀察溶于水的情況，另一個倒入沸騰的開水觀察耐高溫的情況。