乳豬料顆粒：高溫調質一次成型工藝

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調質器出口溫度：90～92度，環膜出口溫度95度（閃蒸后溫度）。生產很順利，直接出料；含5%乳糖、5%蔗糖、3%血漿蛋白、12%次份。

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玉米粉粹的不細呀。

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樓上看得真仔細阿，還有這個料出來硬度怎么樣呢？

和興

盧老師對制粒工藝的的研究越來越精湛了。

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酥脆、酸、甜、咸，無香味劑，入口即碎！后勁有嚼！

趙曉慶

感覺盧老師這樣的工藝不太科學，奶制品能加進去嗎？ 您講的閃蒸是幾秒鐘啊，糖分是不會有問題，可是糊化度能達到多少呢？ 閃蒸制粒與低溫制粒相比如何啊？ 請教盧老師。

gbmmr

奶制品沒問題啊，想加10個點嗎？糖分也不會有問題，瞬間溫度接近100度，閃蒸就是瞬間的，不需要幾秒鐘啊。
低溫制粒就是制粒，為制粒而制粒，高溫制粒通過調質改善消化率，完全熟化的意思，和環境溫度的巨大差異，使熟化后物料很快低溫定型，不易回生，初始溫度低時，和高溫調質時，他們的口感是不同的。

xujunxp

請教盧老師：添加次粉是為了增加粘結度嗎？
           能否提供膨化次粉的工藝，及膨化次粉降低粘結度的原理
           使用經過90-100度的熟化玉米（不是膨化玉米），采用低溫制粒能否達到與盧老師產品相似的效果。
           大量使用膨化玉米后，制粒會很硬，如果添加米粉或木薯粉能否降低硬度？
           如果想做膨化乳豬料，淀粉類原料如何組合比較合理？
           非常感謝！

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為什么還在用血漿蛋白?">

小農民

大宗原料先膨化處理？