高蛋白乳清粉和乳清粉在教槽料應用之間的區別

xiaoshayu · 發表于 2009-4-26 21:59:37

有哪位前輩能說說高蛋白乳清粉和乳清粉之間的區別，主要是生產工藝、產品營養水平的和在仔豬教槽料應用中的區別，謝謝前輩們了！！本人急切知道！！

小耗子 · 發表于 2009-5-15 08:43:37

７　    低蛋白乳清粉是超濾液體乳清的副產品，經過濃縮和噴霧干燥后制成。

產品規格: 蛋白質≥2% ，乳糖80.0% ，水分≤5% ，脂肪≤1.5% ，礦物質≤12.0%，PH(10%溶液) 6.4-7.0 ，硝酸鹽為最高5.0ppm ，焦化粒子（ADPI）最高Disc B ，鉀/K 2.7% ，鈉/Na 0.7% ，鈣/Ca 0.4%，鎂/Mg 0.1%，氯化物1.9%，磷/P 0.7% 。

   低蛋白乳清粉的主產地：美國，加拿大和法國。

８    　中蛋白乳清粉是一種光亮有顏色，自由流動的粉末，由新鮮甜乳清在特定條件下加工而成，并保存了乳清產品的營養。主要被用作甜乳清的替代品。

   　產品規格：蛋白質7.4%±0.9% ，乳糖73.0-80.0%，含量最高的為77.4%±2.0% ，灰分/Ash 12.0%，水分4.8%±0.2% ，脂肪0.9%±0.8% ，PH值 5.8-6.5，焦化顆粒度7.5mg/25g

　包裝：25公斤（凈重），外多層牛皮袋，內襯聚乙烯袋；單個密封。

　儲存條件：溫度25攝氏度以下，相對濕度65%以下，產品應在涼爽和干燥的條件下按序儲藏。儲存應在十二個月以內。

　　中蛋白乳清粉的主產地主要是美國。

９　高蛋白乳清粉是指未添加任何防腐劑的新鮮乳清，經巴氏殺菌并干燥后，蛋白質含量為11.0－14.5%的乳清產品。

      它主要被用在乳品、冷凍食品、焙烤、休閑食品、糖果和其他食品中當作經濟的乳固形物來源。在高溫蒸煮和焙烤中強化色澤的形成；作為高溫乳粉的替代品，對優質面包膨松起重要作用。

      產品規格：蛋白質含量和乳糖含量是衡量乳清粉等級的兩個重要指標。高蛋白乳清粉中蛋白質含量為 11.0-14.5%，乳糖含量為63.0-75.0% ，脂肪 1.0-1.5%，灰份8.0-9.0% ，水份3.5-5.0% ，滴定酸度 0.10-0.15%