自制酵母培養(yǎng)物如何干燥？

sxianbin

我想做一個(gè)自制酵母培養(yǎng)物實(shí)驗(yàn)，但有一點(diǎn)不明：工廠化生產(chǎn)的酵母培養(yǎng)物最后是如何干燥的，烘干還是噴粉，我直接在太陽(yáng)底下曬是否可以（不需要活酵母菌）。前幾次實(shí)驗(yàn)我用陰干，結(jié)果大部分長(zhǎng)毛了。

sxianbin 于 2009-5-1 18:10 補(bǔ)充以下內(nèi)容

歡迎大家多多討論，我上次用太陽(yáng)曬，結(jié)果都變灰色了，不知影響效果否？

葉赫娜蘭.孤城

lilunshang理論上，為了產(chǎn)品穩(wěn)定性，必須烘干。這是發(fā)酵飼料的（包括所謂酵母培養(yǎng)物）最大的成本所在。

陰干純屬胡鬧，曬干看用時(shí)間長(zhǎng)短。并且，不已達(dá)到水分11%-13%的安全指標(biāo)。還是易變質(zhì)。

sxianbin

lilunshang理論上，為了產(chǎn)品穩(wěn)定性，必須烘干。這是發(fā)酵飼料的（包括所謂酵母培養(yǎng)物）最大的成本所在。

陰干純屬胡鬧，曬干看用時(shí)間長(zhǎng)短。并且，不已達(dá)到水分11%-13%的安全指標(biāo)。還是易變質(zhì)。
葉赫娜蘭-孤城 發(fā)表于 2009-5-13 18:33

謝謝指導(dǎo)，我用做饅頭的普通酵母發(fā)酵的和廠家做的酵母培養(yǎng)物效果會(huì)有多大區(qū)別。

葉赫娜蘭.孤城

kan看你工藝控制的穩(wěn)定性了。如果穩(wěn)定，嚴(yán)格，效果還是可以認(rèn)可的。

再就是看廠家是否有用別的工藝在加工過(guò)。如是，看你能否仿造了。

sxianbin

不過(guò)，根據(jù)我自己的實(shí)驗(yàn)，喂?jié)竦陌l(fā)酵酵母還是有效果的，特別是對(duì)一些病牛老牛。

fanggang

哈哈。樓主你太有才了！！！

酵母培養(yǎng)物須采用低溫干燥工藝進(jìn)行干燥處理。但在干燥過(guò)程中應(yīng)確保酵母菌具有發(fā)酵活力，這是個(gè)非常重要的前提。

zozangui

新鮮的話直接喂應(yīng)該還可以。