農(nóng)戶參加DHI牛奶測試的結(jié)果分析及應(yīng)用效果

zhaobaosheng

DHI測試系統(tǒng)是中國----加拿大奶牛綜合育種項目中實施的牛群改良計劃，通過DHI記錄這一有效工具來改善管理，提高牛群的經(jīng)濟效益，近年在上海、杭州、西安等地的較大奶牛場陸續(xù)開展。為提高天水市奶牛的生產(chǎn)水平，即提高牛奶的質(zhì)量和數(shù)量，我們于2000年－2001年度，在城郊奶牛專業(yè)城戶中進(jìn)行了為期一年的乳汁測試，以DHI記錄為基礎(chǔ)，進(jìn)行農(nóng)戶培訓(xùn)，幫助我市農(nóng)戶改善飼養(yǎng)管理中存在的四大問題，以最大限度的發(fā)揮奶牛的養(yǎng)殖水平。
一、材料與方法
1、參試牛：以天水液氮站奶牛養(yǎng)殖聯(lián)合體為主的城郊37家奶牛飼養(yǎng)農(nóng)戶（場）共119頭，胎次1——7胎,在試驗過程中因牛場轉(zhuǎn)讓、出售、退出參試牛16頭，因病死亡5頭，死亡率4.2％，因產(chǎn)奶量低或乳房炎、年齡等因素淘汰5頭，死淘率總計為8.4％，共送合格奶樣品696份。
2、取樣：取樣時間是一天，每次擠完奶后將擠出的牛奶倒入另一個盛乳容器中稱重,記錄奶產(chǎn)量，用一個勺子將適量的奶樣置入樣品瓶（含防腐劑的專用瓶），早中晚分別取40％、30％、30％，稍加搖晃，第二天送檢。
3、檢測：由西安DHI測試室完成，并制作DHI記錄。
二、DHI記錄分析
由于樣本牛群來源于37家農(nóng)戶，飼養(yǎng)管理方法、品種不一，在試驗開始各項指標(biāo)變化幅度大，隨改進(jìn)工作實施管理進(jìn)一步科學(xué)化，到后期出現(xiàn)明顯改進(jìn)效果。參試13次的DHI記錄平均值，見表Milk
Recordog
Rcport。

Milk Recording Report
seq	J.T.C	Test Date	DIM	L#	HTM	HTACM	F%	P%	F/P	SCC	Mloss	LSCC	LTDM	LTDF	LTDP	PeakM	PeakD	305M
1	32	2000.8.26	212.3	2.7	17.1	20.7	4.02	3.02	1.3	1970	1.6	5.5	5340	201	164	20.3	206	5471
2	36	2000.9.29	158.5	2.6	18.1	16.9	3.64	3.23	1.1	971	1.06	6	5613	203	171	22.2	189	5550
3	56	2000.10.26	168	2.6	16.9	17.4	3.89	3.2	1.2	675	0.62	3.5	5576	205	171	22.5	168	5781
4	42	2000.11.29	179.5	2.6	17.8	19.4	3.52	3.07	1.2	630	0.8	4	6185	224	189	23.3	169	5756
5	48	2001.1.20	230.1	2.7	17.8	19.4	3.67	2.97	1.2	676	0.94	4.6	4645	170	141	23.8	145	5968
6	45	2001.2.16	258.7	2.8	16.9	19.9	3.57	3.08	1.2	480	0.64	3.6	5184	188	157	23.8	137	5914
7	78	2001.3.30	204.5	2.6	17	17.2	3.52	2.84	1.3	503	0.62	3.6	3958	142	115	22	126	5733
8	68	2001.4.28	239.6	2.5	17.5	19.4	3.45	2.73	1.3	872	0.88	4.1	4586	166	133	22.3	152	5772
9	60	2001.6.1	250.4	2.6	18.2	21	3.25	3.13	1	920	0.97	4.3	5013	170	137	23.7	142	5756
10	60	2001.6.29	259.3	2.6	17.5	21.1	3.41	2.96	1.2	864	0.84	4.4	5121	173	143	23.8	155	5769
11	61	2001.8.6	249.3	2.8	18.1	20.1	3.25	3.06	1.1	510	0.66	3.8	4954	168	140	24.3	136	5839
12	56	2001.8.29	229.1	3	18.4	18.7	3.45	3.08	1.1	444	0.52	3.5	4440	152	127	24.5	102	5989
13	54	2001.9.25	226.8	3.1	18.7	19	3.67	3.13	1.2	504	0.65	3.9	4685	158	134	24.7	105	5906

三、使用DHI記錄，檢查發(fā)現(xiàn)的天水市奶牛養(yǎng)殖存在的問題及對策探討
1、天水市城郊奶牛養(yǎng)殖規(guī)模小（產(chǎn)奶牛從1－16頭不等），平均胎次2——5胎，說明近年引進(jìn)的青年牛多，原本地成年牛少，牛只生存壽命短，早逝現(xiàn)象嚴(yán)重，7胎次僅占1％，沒有規(guī)模效益，年產(chǎn)奶量最多場為94.56噸，產(chǎn)值30.26萬元。所以應(yīng)繼續(xù)充分發(fā)揮加工龍頭作用，帶動農(nóng)戶多養(yǎng)牛、養(yǎng)好牛、力爭戶均飼養(yǎng)5養(yǎng)以上。
2、管理粗放，出現(xiàn)以下五方面的問題。
①試驗初全群平均2.7胎，305M為5.47噸／頭，為西安牧三農(nóng)場583頭高產(chǎn)牛305天產(chǎn)奶量10.9597噸／頭的49.91%。
②奶損失嚴(yán)重
試驗期初為1.6公斤／日．頭，全天水市按1000頭奶牛計算每天損失牛奶1600公斤，相當(dāng)于日均單產(chǎn)20公斤，規(guī)模為80頭的奶牛場一天的產(chǎn)奶量，日損失5120元，全年184.32萬元。
③高峰日奶量期初為20.3公斤／日．頭，限制了305天泌乳量。
④配種困難,表現(xiàn)在整個試驗期平均泌乳天數(shù)有9個月都在179.5－258.7天之間，正常應(yīng)處于150－170天，說明牛群存在繁殖障礙而使產(chǎn)犢間隔太長。
⑤峰值日盡管從試驗初期206天降到105.3天，但與正常理論值70天還有很大差距，說明有些農(nóng)戶的奶牛干奶期和泌乳期配方不合理，產(chǎn)前膘情不好。
為改進(jìn)上述問題，我們主要推廣了下面技術(shù)操作：
a.305M指超過305天的累計奶量或不滿305天的預(yù)計奶量，從原奶看，要提高胎次產(chǎn)奶量要從“種”、“喂”、“管”、“擠”四個方面做工作，也就是引進(jìn)奶牛時選好優(yōu)良牛只，配種時選用優(yōu)良凍精，做到常年抓育種，當(dāng)年抓配種；按不同生理階段，分群飼喂日糧搭配合理的穩(wěn)定飼料；給牛只提供良好的生存環(huán)境，如防寒、防暑、防應(yīng)激、圈舍衛(wèi)生干凈清潔等；按正確衛(wèi)生的擠奶程序，避免在奶峰值時發(fā)生乳房炎，最大限度的降低乳房炎發(fā)病率。
b、每提高峰值奶量1公斤，相當(dāng)胎次奶量一胎牛提高400公斤。二胎牛提高270公斤，三胎以上牛提高256公斤，所以意義非常重大，因此必須從以下四方面做起，來提高峰值奶量，提前峰值日到來。一是上胎牛干奶期加強管理，使牛達(dá)到中等以上膘情；二是育成年體重達(dá)500公斤分娩最好；三是圍前期護理特別重要，預(yù)防產(chǎn)后疾病和應(yīng)激；四是擠奶要擠干凈。
c、縮短牛群平均泌乳天數(shù)，預(yù)防不孕癥，最好辦法是建立健全奶牛服務(wù)體系，合理調(diào)配飼料，保證牛只健康，適時配種，減少繁殖障礙。
d、奶量損失與體細(xì)胞數(shù)是相關(guān)的，只有控制乳房炎發(fā)生來降低SCC數(shù)。

每毫升牛奶中體細(xì)胞數(shù)	加州乳房炎測試	產(chǎn)奶量損失
0~15萬	陰 性	0
15~25萬	微 量	5％
25~40萬	陽 性	10％
40~100萬	陽 性	15％

3、牛奶質(zhì)量不穩(wěn)定，給乳品加工廠口感調(diào)制造成困難，表現(xiàn)在夏天乳脂率偏低3.25－3.45，全年乳蛋白率低，特別冬春嚴(yán)重，測試中3％以下的出現(xiàn)了4次，脂蛋白比期初偏高，說明在飼料配制和飼養(yǎng)管理方面存在問題。
乳脂率低在天水主要原因是粗飼料質(zhì)量差，多數(shù)農(nóng)戶常年麥秸無青草。緩解辦法是：
①改變飼喂方式先粗后精，粗飼草鍘15公分，并且維持＞28％的NDE（中性洗滌纖維）；＞58％的ADF（酸性洗滌纖維），精料不要吃的過多，粉的過細(xì)。
②糾正日糧蛋白的缺乏，提高精料的質(zhì)量。
③不喂發(fā)酵不正常的青貯草，改變飲湯料做法。
④增加飼喂次數(shù)，不要有空槽現(xiàn)象，提高干物質(zhì)采食量。
⑤添加1－2％NaHCO3等緩沖劑。
⑥日糧精粗比例適宜穩(wěn)定，飼喂量不要波動太大，精料每次＜4kg，以免引起瘤胃機能障礙。
⑦使牛只保持恰當(dāng)?shù)谋烨椤?/font>
蛋白率在天水低的原因主要是奶牛很少飼喂過瘤胃蛋白和豆粕飼料，緩解辦法是：
①給奶牛高質(zhì)量日糧；
②產(chǎn)犢時膘情好；
③泌乳早期日糧中不能缺乏碳水化合物和蛋白含量，注意氨基酸平衡。
4、體細(xì)胞數(shù)普遍高，說明隱性乳房炎在個別戶中經(jīng)常存在。，進(jìn)而影響到乳品風(fēng)味。按北美州的研究人員以每毫升20萬體細(xì)胞作為奶牛乳房炎發(fā)生的基準(zhǔn)點，參試13次僅有282頭次合格，占總奶樣696份的31.52% , 我國以SCC＞50萬／毫升時，奶損失較嚴(yán)重，視為必須治療的隱性乳房炎。在我市發(fā)病率最低為25％，最高62％，其中8、9、10三個月為乳房炎發(fā)病高峰期。詳見下表。

時間

2000年8月

9月

10月

11月

2001年1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

Scc

32

36

56

42

48

45

78

68

60

60

61

56

54

<20萬/毫升

12頭

10頭

32頭

17頭

16頭

22頭

41頭

32頭

25頭

18頭

21頭

26頭

20頭

>50萬/毫升

19頭

20頭

17頭

11頭

13頭

12頭

20頭

23頭

15頭

19頭

11頭

14頭

18頭

乳房炎陽性率

59%

62%

30%

30%

27%

26%

25%

32%

25%

31%

18%

25%

33%

我們緩解的辦法是：如果在泌乳早期Scc高，預(yù)示干奶期乳房炎未徹底治愈或干奶牛舍、產(chǎn)房衛(wèi)生太差，如在泌乳期Scc持續(xù)增加，則要正確應(yīng)用用擠奶操作技術(shù)，總之，正確的擠奶程序和衛(wèi)生是降低Scc的關(guān)鍵，我市8、9、10三個月要特別重視，應(yīng)提前注意預(yù)防。
四、進(jìn)行DHI測試后的改進(jìn)效果
我們通過13次的測試，11次的培訓(xùn)和改進(jìn)，出現(xiàn)以下幾方面的變化。
1、日頭均產(chǎn)和305天奶量呈增加勢。

時 間	產(chǎn) 奶 天 數(shù)	胎 次	日產(chǎn)奶量	理 論 值
2000.826	212.3	2.7	17.1
2001.8.29	229.1	3	18.4	17.1-(229.1-212.3)×0.07=16.6

注：按過高峰期后每天產(chǎn)奶量遞減0.07公斤計算。
首次與末次比較相對增長1.8公斤／日．頭。按1000頭奶牛計算，日可增產(chǎn)1800公斤，年產(chǎn)677000公斤，在參試13個月305產(chǎn)奶量增加5906－5471＝435（公斤），平均每日每頭增加1公斤，總產(chǎn)值210.24萬元。
2、體細(xì)胞數(shù)明顯下降，奶損失明顯減少。隨著體細(xì)胞數(shù)從197萬／毫升降至50.4萬／毫升，乳房炎的發(fā)病率也從59％降到33％，隨之乳的品質(zhì)有所改善。通過控制體細(xì)胞，期初奶損失是1.6公斤／日.頭，期未0.65公斤／日.頭，減少損失為0.95公斤，即1000頭奶牛365天減少奶損失0.95×1000×365＝34.68公斤，創(chuàng)利110.96萬元，相對也大幅度降低了乳房炎的防治費用。
3.高峰日逐漸接近正常值70天，高峰奶量不斷提高到24.7公斤。
五、結(jié)論
1.進(jìn)行DHI牛奶測試后，可從報告單中記錄牛號、分娩日期、泌乳天數(shù)、胎次、日奶量、校正極量、前期奶量、F％、P％、F／P、SCC、奶損失、體細(xì)胞積妥、累積奶、累積脂、累積蛋白質(zhì)、高峰奶量、高峰日、305天奶量20個指標(biāo)，給我們提供了衡量工作的依據(jù)，幫助我們改進(jìn)牛場四大方面管理，提高管理水不。
2.通過牛奶成份和體細(xì)胞計數(shù)分計，1000頭奶牛年增收321.2萬元，是化驗費5元/頭×1000頭×12月＝6萬元的53.5倍；幫助我們及時淘汰病牛（長期乳房炎牛等）和低脂低蛋白牛，定期提示檢查有無乳房炎，是衛(wèi)生還是擠奶技術(shù)問題；逐步的改進(jìn)飼喂方式和搭配合理日糧，發(fā)揮奶牛潛力。
3.DHI在發(fā)達(dá)國家已是普及的技術(shù)，在我國農(nóng)村奶牛專業(yè)戶進(jìn)行DHI測試，西安DHI測試中心是第一次。由于分散飼養(yǎng)，模式不一，在組織奶樣、糾正存在飼養(yǎng)管理問題上比較困難，改進(jìn)效果略低于大型奶牛場，但已顯示出其優(yōu)越性，是一項值得全面推廣的技術(shù)。

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此方法可以保證牛奶的質(zhì)量了？