蛋雞日糧中添加酵母硒對雞蛋中硒含量的影響

胡文輝

P.L.Utterback 著

王 琤 韋華[1]，      徐 淑 玲2 譯

1.江西省獸藥飼料監察所  南昌
330029

2.江西農業大學動物科學技術學院 南昌
330045

摘要：本試驗用90只Hy-Line W-98母雞（26周齡）進行為期8周的試驗，研究來源于酵母硒的有機硒做為產蛋雞硒來源的作用效果。在22周齡，所有母雞飼喂含硒較低的玉米—豆粕型日糧4周。預備試驗結束時，將母雞分為三組，低硒日糧（基礎日糧），基礎日糧以亞硒酸鈉的形式添加0.3ppm硒，基礎日糧以酵母硒的形式添加0.3ppm硒。基礎日糧，基礎日糧+亞硒酸鈉和基礎日糧+酵母硒的日糧中分別含有硒0.11，0.38，0.34ppm。每種試驗日糧分別飼喂10個重復組（每個重復3只母雞），為期8周（26到34周齡）。在第0，4和8周時檢測雞蛋中硒的水平（mg/kg所有雞蛋）。在0周時各處理組間雞蛋硒的含量相接近。在4和8周時，采食高硒日糧母雞產出的雞蛋中硒的含量顯著高于采食低硒日糧的母雞（P＜0.01）。在第4和8周時，采食酵母硒日糧母雞產出的雞蛋中硒的含量顯著高于采食亞硒酸鈉日糧的母雞（P＜0.01）。在第8周，添加亞硒酸鈉日糧組雞蛋中硒含量是低硒日糧組的2.8倍，添加酵母硒日糧組雞蛋中硒含量是低硒日糧組的4.8倍（各組雞蛋中硒含量分別為0.065，0.182和0.311ppm）。不同的日糧處理組對產蛋量，蛋重，采食量和死亡率沒有影響。本試驗結果表明，在蛋雞日糧中添加酵母硒可以有效的提高雞蛋中硒的含量。
關鍵詞：蛋雞，硒，酵母硒，亞硒酸鈉

前言
硒被認為是日糧中必需的營養成分已經有40年。硒是維持動物體健康、正常生長和生理功能所必需的。傳統上，硒是通過無機硒的形式添加到家禽日糧中的，如亞硒酸鈉（Na2SeO3）。試驗表明，有機硒比亞硒酸鈉中的硒更有生物學價值（Cantor等，1982）。因此，有機硒，如酵母硒被研究替代無機硒（Payne等，2005）。使用有機硒的效果是減少通過糞便造成的環境污染，并且，更多的硒會沉積在家禽的組織和產蛋中。
1. 材料與方法
90只Hy-Line W-98 母雞在22周齡飼喂低硒的玉米－豆粕型日糧，為期4周，其中硒的含量為0.05ppm（表1）。

表1 飼喂產蛋雞的基礎日糧的成分1

成分	（%）
黃玉米	62.74
豆粕（壓榨）	26.26
石灰石	8.85
磷酸二鈣	1.25
食鹽	0.30
不含硒的礦物質預混料2	0.20
維生素預混料3	0.20
DL—蛋氨酸	0.10
氯化膽堿	0.05

1
計算后得日糧中分別含有：CP：18%；Ca：3.73%；有效磷：0.35%；每公斤飼料代謝能為2740kcal。
2
每公斤日糧中含有：錳：75mg來源于硫酸錳；鐵：75mg來源于硫酸鐵；鋅：75mg來源于氧化鋅；銅：5mg來源于硫酸銅；碘：0.35mg來源于碘化鉀。
3
每公斤日糧中含有：VA來源于維生素A醋酸鹽：4400IU；VD3：1000IU；VE：11IU；VB12：0.011mg；核黃素：4.4mg；D-泛酸：10mg；煙酸：22mg；甲基萘醌亞硫酸氫鈉（水溶性維生素）混合物：2.33mg。

在預飼期結束時，將母雞分為三組，低硒日糧沒有補充硒（基礎日糧），基礎日糧以亞硒酸鈉的形式添加0.3ppm硒，基礎日糧以酵母硒的形式添加0.3ppm硒。每個處理組有10個重復組，每組3只母雞，所有處理組的母雞的平均體重相近。所有母雞飼養在產蛋籠中（464.5cm3/bird），自由采食和飲水，并且在試驗初期光照時間為17小時/天。飼喂試驗日糧從26周齡至34周齡，為期8周。每天進行產蛋量和死亡率的統計，在試驗前（0周）和試驗期間的第4周和8周，每個處理組隨機挑選10只雞蛋，使用熒光測定法測定雞蛋中硒的含量 。每兩周紀錄母雞的采食量，并在試驗開始和結束時對母雞進行稱重。
2. 統計分析
所有數據符合SAS（SAS Institute，1990）中的ANOVA程序。各組間的差異通過差異顯著性檢驗方法進行（Carmer和Walker，1985）。
3. 結果與討論
基礎日糧，基礎日糧+亞硒酸鈉和基礎日糧+酵母硒的日糧中分別含硒0.11，0.38，0.34ppm。每天進行產蛋量的紀錄，每兩周進行蛋重的紀錄。在整個試驗階段，各處理組間的產蛋量，蛋重，采食量和死亡率等指標差異不顯著。

表2 日糧硒的來源對雞蛋中硒的含量的影響

星期	基礎日糧	亞硒酸鈉	酵母硒	SEM
mg/kg雞蛋
0	0.101a	0.104a	0.103a	0.005
4	0.087c	0.180b	0.301a	0.015
8	0.065c	0.182b	0.311a	0.010

a-c表示在同一排中，不同上標差異顯著（P＜0.01）
在0周時，各處理組的雞蛋中硒的含量接近（表2）。在4和8周時，采食高硒日糧母雞產出的雞蛋中硒的含量顯著高于采食低硒日糧的母雞（P＜0.01）。在第4和8周時，采食酵母硒日糧母雞產出的雞蛋中硒的含量顯著高于采食亞硒酸鈉日糧的母雞（P＜0.01）。在第8周，添加亞硒酸鈉日糧組雞蛋中硒含量是低硒日糧組的2.8倍，添加酵母硒日糧組雞蛋中硒含量是低硒日糧組的4.8倍。Payne等（2005）報道指出，富含硒酵母日糧比含亞硒酸鈉日糧更能有效的增加雞蛋中硒的含量。在后來的研究表明，與不另外添加硒的日糧相比，在第28天，富含硒酵母的日糧可以增加雞蛋中硒含量大約3倍。
本試驗的結果表明，在蛋雞日糧中添加酵母硒可以有效的提高雞蛋中硒的含量。種蛋中硒含量較高有利于增加胚胎和子代雛雞中硒的含量（Cantor和Scott，1974）。人們食物中硒的含量較低與較高的癌癥發病相關聯（Allan等，1999），因此，產蛋雞飼喂酵母硒有利于雞蛋的銷售。

linlejun

含硒食品越來越受到重視了。

hahachina

以前不是已經有富硒蛋上市了嗎?

來去匆匆

樓主轉載的文章譯自美國伊利諾伊州大學動物科學系在2004年發表的一篇有關硒酵母應用的研究報告。該試驗研究中所用的硒酵母是美國達農威公司生產的SSAF2000(中文注冊的商品名為阿富硒）。
由于市場上面市的硒酵母產品在提高硒的生物利用度方面差異很大，所以在發表或轉載此類研究試驗文章時，應該讓讀者了解該研究試驗中所用的硒酵母是哪個品牌的產品，以免誤導大眾。

bqsong

哈哈，版權問題，應該提到來源地

jiazi

了解了，呵呵