蛋白庫——南極磷蝦

南極精靈 · 發表于 2009-8-4 13:59:04

1977年～1986年的10年間有十幾個國家派出的17艘科學考察船在南大洋的不同海區進行科學考察,這是一次大規模的國際海洋考察的聯合行動,名為“南極海洋系統和資源的生物學考察”。這項計劃的主要內容是研究磷蝦及其與生態環境的關系,以及南大洋生態系統中的鯨、海豹、企鵝、魚類、頭足類、磷蝦等生物的個體生態學、現存生物量和可能的產量估算,以便查清南極的磷蝦資源和以磷蝦為核心的南大洋生態系統,為合理開發和保護南極的生態資源提供準確可靠的理論依據。
全世界共有

85種磷蝦,從熱帶到寒帶,從近海到大洋都有分布。談起南極洲海洋生物,不能不提及南極磷蝦,南極磷蝦是生活在冰冷的南極海洋的甲殼動物,因其身上有許多發光器能發出點點磷光而得名。
磷蝦是繼企鵝與海豹之后,家喻戶曉的南極奇珍動物之一。這種蝦一樣的紅色小動物,在南極海洋中取之不盡。因為它蛋白質含量極高,被譽為人類新世紀的蛋白庫,南極磷蝦,在動物分類中屬節肢動物門,甲殼鋼,磷蝦目。在南極水域的磷蝦有11種之多,但數量最多個體最大的一種稱之為南極大磷蝦,也就是我們平常所稱的南極磷蝦。它的成年個體通常長5～6厘米,最大的可達7厘米,呈半透明的紅色,喜歡群居,而且屬于嗜冷水性動物,因而主要分布在不超過南大洋輻合帶。大洋中的磷蝦運動時僅僅依靠身體腹部短小附肢作為運動器官,完全抵擋不住海洋的巨大動力,在水中總是隨波逐流,因而被稱之為浮游動物。
南極海洋里磷蝦的數量多得驚人,它是南極生物之間的食物鏈中最基本、最關鍵、最重要的一環,它的數量多寡,它的盛衰,直接關系其他南極生物的生長。南大洋的生物之間相互依賴、互為關聯的生態系統,也逃不脫俗話所說”大魚吃小魚,小魚吃蝦米“的弱肉強食的生存競爭的鐵的法則。南極海洋中的營養鹽類十分豐富,為浮游植物——硅藻的繁殖提供了生長條件,磷蝦則以硅藻為主要餌料,而南大洋中的鯨、企鵝、鳥類、魚類又主要以磷蝦為食物。以鯨來說,它主要以磷蝦為食,一頭藍鯨一天吞食8～10噸磷蝦;一頭須鯨每年要吃掉4500萬噸磷蝦。從上個世紀60年代以來,前蘇聯、智利、德國、日本、韓國等國家紛紛派出遠洋漁輪,在南極域捕撈磷蝦,有的是試驗性的,有的則是商業性的。這種美味而富有營養的食品在一些國家已擺上家庭餐桌。1989～1990年總捕獲量達到37.5萬噸之巨。迄今,磷蝦捕撈業已成為世界最大的海洋甲殼動物捕拐業,并占南大洋海產撈量的80%以上,其發展迅速,前景透人。
科學家的研究表明,盡管小小的磷蝦與海洋的巨無霸——鯨魚的個體相比,可謂微不足道,但正是這不起眼的小精靈,在維持整個南極海洋生態平衡中起到巨大作用。所以,當人們張開大網,去南大洋肆意捕撈磷蝦時,曾否想到,這實際上等于把南極海洋動物置于死地,使運轉了千百年大洋生態系統毀于一旦。南極磷蝦的資源是相當有限的,它可以適當捕撈,但必須嚴加控制。
磷蝦是一種含有高蛋白和多種人類需要的營養物質的高品位海產品,新鮮磷蝦蛋白質的含量達16%,干磷蝦則高達65%,是其他動物食物的2～3倍。此外,磷蝦體內還含有大量的維生素A D和B,以及相當豐富的礦物質,如鈣、鐵、鎂和磷等。由于磷蝦主要生活在遠離人類社會南極海域,所以其體內受重金屬污染極少。對于人類采說,磷蝦是一種非常理想的食物,人們期待南大洋磷蝦成為未來人類蛋白質的來源。
磷蝦業畢竟是一種新興的行業,從加工技術到市場開拓都還有一些問題尚需解決。由于磷蝦體內存在一種低溫活性酶,使磷蝦在出水之后很容易變質腐爛。因此磷蝦捕撈上來之后就必須在幾小時內加工完畢,否則應立即冷凍在零下20℃以下的低溫容器中。另外,據我國禾斗學家研究表明,。因此磷蝦作為海鮮食品資源的深度開發利用,從捕撈和現場加工,到半成品或成品,需要具備海上一條龍的現代化設備和技術。科學研究表明,磷蝦在自然生態中自身具有種群再生能力,磷蝦作為一種富有潛力的南極水產資源,其合理開發利用是完全可能的。

zhangguangxin · 發表于 2009-8-4 14:22:14

在論壇中看到好多關于南極蝦的帖子，可沒有見過，有機會一定要見識一下。

可研 · 發表于 2009-8-5 17:59:30

能人工馴化養殖就好了！肯定很暢銷

南極精靈 · 發表于 2009-8-6 13:32:38

:tiaotiao:南極的你也想養？

linlin · 發表于 2009-8-6 16:58:04

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linlin 于 2009-8-6 16:58 補充以下內容

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linlin 于 2009-8-6 16:58 補充以下內容

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