市民的認識誤區給了水產養殖業一記響亮的耳光

flyfish01 · 發表于 2009-8-6 08:48:48

都市快報資訊：

   因為擔心養殖的淡水魚含不利小孩成長的激素，杭州人王女士在女兒長到10個月大的時候，開始每天給她吃三文魚，她認為，三文魚是深海魚，應該沒法養殖。

　　不過，最近她發現，杭州賣三文魚的地方越來越多，價格也越來越便宜，她上網搜索，還發現國內有很多地方在推廣“三文魚養殖”的項目，三文魚難道能夠養殖？

　　三文魚在杭州銷售成倍增長

　　世紀聯華超市在大店的生鮮區售賣冰鮮三文魚已經快5年了。“最開始賣的時候，一天最多只能銷售半條。”世紀聯華水產采購吳軍說，超市售賣的三文魚是從挪威進口的，規格是一條6公斤左右。現在，一家超市一天的銷售量差不多是5條，在濱江彩虹城邊上的聯華超市，雖然只是個社區店，三文魚兩天就要補一次貨。

　　“挪威進口的三文魚在杭州差不多有90％的市場占有率。”挪威海產中國首席廚師金亮說，挪威是世界上最大的三文魚出口國，三文魚從捕撈后宰殺到空運到國內差不多是三四天的時間。幾年里杭州市場上三文魚的銷售量已翻數倍。

　　在銷量大增的同時，三文魚的價格從最早130元左右一斤的單價逐年往下走，便宜的時候單價在70－80元，三文魚的魚頭、魚排等價格更低一些。

　　深海三文魚也能養殖

　　“在挪威，野生三文魚是被禁止出口的。”金亮說，挪威人從上世紀60年代就開始發展三文魚的深海網箱養殖技術，從1995年對中國出口三文魚以來，中國人吃到的都是養殖的三文魚，“6－7公斤的捕撈規格就是專門針對中國市場的消費需求。”

　　事實上，國內很多地方目前在淡水養殖的“三文魚”并不是真正的海水三文魚，而是虹鱒魚。從生物學上說，虹鱒魚是和三文魚同科不同屬的淡水魚類。通過淡水養殖，虹鱒魚的價格比三文魚便宜得多，在上海的銅川路水產市場，就出現過虹鱒魚混充三文魚出售的事情。

　　很多海魚都能養殖出來

　　除了三文魚已經規模養殖，杭州市場上銷售的海魚品種里，有很多都已經通過養殖的方式供應市場。

　　“在浙江省內舟山、象山等地，通過深水網箱技術海水養殖黃魚已經比較普遍了。”杭州市農業科學研究院水產研究所郭所長說，現在市場上銷售的黃魚以養殖品種為主，鯧魚也有部分品種是可以養殖的，不過市場供應的還是以野生為主。

　　據了解，像北歐冷水海魚“大菱鲆”在國內引進養殖技術以后，成為消費者所熟知的“多寶魚”，石斑、蘇眉這些在海鮮酒樓暢銷的高端品種也都有養殖的。眼下杭州人消費的幾個常規海魚品種里面，帶魚因為養殖技術難關尚未突破完全沒有養殖，是依靠野生捕撈供應市場的。