澄海地區牛蛙養殖調查報告

fishfirst

潮汕澄海地區是粵東牛蛙養殖集中地，池塘掛網混養與土池圍網精養是當地主要養殖模式，在飼料市場混亂的局面下，當地牛蛙養殖陷入資金困局
□文/圖 廣州市誠一水產科技有限公司 梁正棋

一、牛蛙生物學特征
    牛蛙為變溫動物，水陸兩棲，喜居于江河、池塘、沼澤及岸邊草叢，貪圖安靜，喜歡結伴群居，往往幾只或幾千只共棲一處，其生性兇殘，經常發生大蛙吃小蛙現象。牛蛙后肢十分粗壯，善于跳躍；背部兩側和腿部的皮膚顏色隨棲息環境和個體年齡而變化，通常為深褐色或黃綠色。由于牛蛙的皮膚是輔助呼吸器官，因而不具備防止體內水分蒸發的組織。
    牛蛙的食物構成以動物性飼料為主，尤其喜食活餌，在不同的發育階段，食性也不盡相同。其生性貪婪，生長季節食量較大。
    牛蛙性成熟一般需要8-9個月，一年只產卵一次，長江流域繁殖季節為5-9月，長江流域以南繁殖季節會提早，北方地區則會延遲。牛蛙實行體外受精。在生殖季節，雌雄牛蛙在水中實行抱對，并將卵和精子分別排出體外，在水中精卵結合受精，受精卵經胚胎發育，幾天內就成為蝌蚪在水中生活。蝌蚪經發育變態，成為幼蛙，完成由水生到陸生的轉變。幼蛙經生長發育達到性成熟，又可產卵、排精繁殖后代。
    牛蛙生長各階段具體情況：以新歷4月初開始繁殖--卵（4-5天）--蝌蚪（5個月）--幼蛙（3個月）--0.6-0.7斤的成蛙（1個月）--0.7-0.8斤上市規格牛蛙。
二、調查內容
    為了解潮汕澄海地區的牛蛙養殖模式以及飼料使用情況，筆者于2008年11月在潮汕澄海地區對蛙料經銷商和養殖戶展開調查。
三、調查結果
    （一）澄海地區牛蛙養殖模式
    澄海地區主要養殖模式有池塘掛網混養模式和土池圍網精養模式，具體情況如下：
    1、蛙池構造
    （1）池塘掛網混養模式：池塘面積多為5-10畝（以喂養草魚為主，部分魚蝦混養，套養大頭魚、鯪魚和鯽魚）。在池塘中用竹竿和尼龍網圍成長方形的蛙池，蛙池多為4m×8m規格，蛙池深0.3-0.4m。
    （2）土池圍網精養模式：直接挖坑，上面用漁網圍成長方形。土池規格一般有10m×13m、4m×23m和3.8 m×27m，面積在100m2左右。水深0.3-0.4m或者1m。
    2、放養情況
    （1）池塘掛網混養模式：部分池塘養殖戶蝌蚪放養時間一般為農歷3月初，放養密度在200-250只/m2，養殖戶一般根據池塘水質的肥瘦程度來確定放養蝌蚪數量，水肥多放，水瘦則少放，這主要是考慮到蝌蚪在變態后的成活率，一般情況下該階段成活率都能保持60-70%。待蝌蚪完全變態后，根據死亡情況補充幼蛙，保證幼蛙數量在120-150只/m2。更多的養殖戶選擇6、7月直接放養幼蛙。
    （2）土池圍網精養模式：蝌蚪放養時間一般在農歷3、4月，放養密度在160-180只/m2，有些養殖戶直接在農歷6、7月放養幼蛙，幼蛙的密度在120-140只/m2。
    3、苗種
    苗種（蝌蚪和幼蛙）一般來自自家優質牛蛙繁殖，養殖戶在成活率大的情況下販賣。蝌蚪價格在50元/萬，幼蛙根據大小，價格在8-15元/斤。
    4、養殖及管理
    （1）蝌蚪的放養：蝌蚪階段對水質要求較高，需清潔無污染，2-3天換水一次。一般農戶選擇清明左右放苗，也有推遲至農歷四月。放苗時溫度最好保持在20℃左右，溫度長期低于15℃時蝌蚪成活率將很低。清明節左右放養的蝌蚪要通過90-100天才開始變態，再經過50天左右的時間完成變態；四月放養的蝌蚪60-70天就開始變態，30-40天即可變態完。
    很多有經驗的土池圍網養殖戶的蝌蚪放養密度在160-180只/m2，成活率較高；因池塘水溫上升較慢，成活率較低，池塘可適當多放。澄海地區蝌蚪成活率極不穩定，20-80%均有，變態時死亡率更高。影響成活率的主要因素有溫度、水質和蝌蚪的健康程度。
    蝌蚪階段的投喂以蝌蚪粉為主，個別養殖戶投喂少量當地魚粉。每天投喂2餐，時間分別為早上9點和下午4點。開始階段每次投喂率在1.3-1.5斤/萬蝌蚪，兩個月后逐漸加料到3.5-4斤/萬蝌蚪。蝌蚪變態后開始減料，從其后腿長出到尾巴消失期間基本停料。
    蝌蚪階段的疾病主要有大肚子病（肚子內有腹水）和爛尾病，蝌蚪死后沉底，不易發現。
    （2）幼蛙到成蛙的飼養：牛蛙的生長階段對水質要求高，土池養蛙天天換水（全池換水，并沖掉臟物），天氣變換較大時早晚都需換水。
    牛蛙的最適攝食溫度為24-28℃。溫度高于30℃以上時牛蛙攝食快，但患病（主要是腸胃病）多，養殖戶一般投喂少；溫度降低到30℃以下后養殖戶開始加大投喂。
    幼蛙的放養密度為120-140只/m2，成活率較高。在蝌蚪完成變態的前十天投喂量在1-2%，在溫度較高的8、9、10月份一天投喂一次，早上9點左右，投喂率在1%；10、11月份隨著溫度的逐漸下降，一天投喂兩次，早上9點和下午5點左右，并且開始逐漸加料，投喂率最大的時候每天能達到3%。
    在幼蛙階段，牛蛙最易患歪頭病，到目前為止，養殖戶并沒有好的治療方法。高溫季節，牛蛙腸胃病爆發嚴重，有經驗的養殖戶提前用藥拌料投喂，減少牛蛙的死亡，其中主要使用的藥品有：阿莫西林可溶性淀粉（獸用）、VB6等。爛皮病多發生在土池養殖蛙的腿和頭部，主要是由水質惡化引起。另外池塘養蛙不穩定，容易患傳染性疾病，造成批量死亡。
    養殖期間需早晚巡塘，及時打撈死蛙和病情較重的蛙，并注意觀察蛙健康情況，以便及時治療。對長勢較慢的蛙移入與其同規格蛙池。牛蛙從幼蛙到上市成蛙的成活率基本能保持在60-80%。
    5、成蛙上市
    牛蛙上市時間一般在年底或者正月期間，部分養殖戶加大投喂，提前上市。上市規格為0.6-1斤/只之間，價格一般在4.5-5.5元/斤，成本一般維持4.5-5.0元/斤，其中飼料成本3.4-4.4元（餌料系數0.85-1.1，飼料價格在4元/斤左右），藥費0.3-0.5元/斤，苗種為0.01-0.1元/斤。池塘養蛙在疾病和成活率上的不穩定，藥費波動也較大。
    （二）養殖實例
    以養殖戶蘇老板養殖一造蛙為例（土池精養模式），養殖情況與養殖效益詳見表1與表2。

    （三）飼料情況
    澄海地區飼料總銷量3萬噸/年，當地飼料品牌繁多，主要品牌有廣寶、恒旺、恒興、怡星、世海和海龍等。5#高檔料價格在170元/包（20Kg）左右，低檔料在155-160元/包之間，差距10-20元之間（注：1#向后每一號料減4元）。飼料蛋白分為4個層次，蝌蚪粉42%，1-2#40%，3-4#39%，5-6#38%。
    澄海地區土塘牛蛙養殖戶1-2#和5-6#普遍使用高檔料，而使用3-4#期間會遭遇高溫天氣，使用低檔料較多，這階段也正是牛蛙基本完成骨架的長成。高溫季節池塘養蛙水溫下降較慢，低檔料使用時間較長。蝌蚪養殖期間對營養需求較高，部分養殖戶會和當地魚粉混合投喂。
四、分析與討論
    澄海地區牛蛙飼料市場目前比較混亂，養殖戶整個養殖階段飼料款均為賒欠，甚至漁藥和魚苗都由經銷商提供，而廠家或者大經銷商到年底需收購牛蛙來回收資金，甚至部分經銷商提高價格收蛙。當前階段，資金問題給很多經銷商和廠家帶來巨大壓力，而養殖戶為保證盈利，會在最低價格（超過成本價格0.3元）以上才賣蛙，池塘較多的養殖戶會分批出蛙以圖更大的經濟利潤。因此在11、12月牛蛙市場價格相對較低的時候，收蛙往往會虧本1-2元/斤。其次，養殖戶盲目追求蛙的肥度（肚子較圓，腿粗），但通過觀察可見，牛蛙肚圓其實為內臟較大，而脂肪又占內臟很大一部分，這就造成了不必要的浪費。雖然廠家也意識到這個問題，但為了保證養殖戶的利益，廠家仍然沒考慮通過改變配方降低牛蛙的內臟比。

jsfwb

為滿足消費者的需求是應該大力發展牛蛙養殖。

s0311319

養戶比較喜歡肥胖的牛蛙，
我司浙江地區每年都有抱怨，說蛙體偏瘦，要求長胖點，有賣點之類的

xiaopz_2001

為什么要喜歡胖呢?
其實胖了一點都不好吃,沒有肉質特有的美味,僅剩肥肥的油了,不好吃的!