甜菜堿替代蛋氨酸在生產(chǎn)中應用

王華磊 · 發(fā)表于 2009-8-28 12:54:16

　　1、甜菜堿的理化特性甜菜堿為白色棱粒狀或葉片狀結(jié)晶，熔點293℃，其味甘甜。甜菜堿水合式溶于水，溶于甲醇和乙醇，微溶于乙醚。它具有很強的保濕性，室溫下極易吸濕而潮解。甜菜堿很穩(wěn)定，耐200℃高溫，并有很強的抗氧化性能。經(jīng)毒性試驗證明，甜菜堿屬于無毒品。

　　2、甜菜堿是一種高效的甲基供體，能替代蛋氨酸和膽堿的供甲基功能。這是在日糧中供甲基源缺乏的前提下，若日糧中供甲基源滿足時，甜菜堿并沒有節(jié)約蛋氨酸的作用，因為此時機體并不需要以蛋氨酸為甲基供體。

　　3、甜菜堿能促進脂肪代謝，提高瘦肉率，防止脂肪肝，增強免疫功能。甜菜堿是通過影響肌肉中肉堿及不溶肉堿的含量，而調(diào)節(jié)肌細胞線粒體中的 ?-氧化作用，促進的脂肪的分解，同時，甜菜堿還通過降低腹脂或皮下脂肪生成酶的活力，提高脂肪分解酶的活性促進脂肪的分解代謝，抑制脂肪的合成代謝，顯著提高胴體瘦肉率，降低胴體脂肪率和背膘厚。此外，甜菜堿在甲基轉(zhuǎn)移過程中形成甘氨酸，大部分膽固醇在肝內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰岷兔撗跄懰幔鼈兣c甘氨酸和牛磺酸結(jié)合成膽汁酸而排出。可見甜菜堿在膽固醇的代謝中可能起一定作用。

　　4、甜菜堿能調(diào)節(jié)細胞滲透壓，減少應激反應，確保動物正常生長。甜菜堿是滲透壓激變的緩沖物質(zhì)，可作為細胞的滲透保護劑。在干旱、高濕、高鹽或高滲透環(huán)境下，當組織細胞滲透壓發(fā)生變化時，甜菜堿能被細胞吸收，防止細胞水分流失及鹽類的進入，穩(wěn)定酶的活性及生物大分子功能，提高Na/K泵的功能，以調(diào)節(jié)細胞滲透壓和離子平衡，防止腹瀉引起的高血鉀癥，維持營養(yǎng)吸收功能，減少腹瀉發(fā)生。

　　5、甜菜堿能刺激動物的嗅覺和味覺，是一種很好的誘食劑，特別是對水產(chǎn)動物具有提高攝食量及成活率、降低餌料系數(shù)、促進生長等功能。

　　6、但甜菜堿并不能代替蛋氨酸用于蛋白質(zhì)的合成，因此甜菜堿只能部分代替蛋氨酸。在肉雞玉米-豆粕型飼料中添加600mg/kg的甜菜堿與添加200mg/kg的蛋氨酸的效果基本相同，但是總量不能超過蛋氨酸的30%-40% 甜菜堿具有多種功能，作為甲基供體，具有促進動物脂肪代謝，緩和應激，調(diào)節(jié)滲透壓、增進食欲、穩(wěn)定維生素、預防球蟲病、提高飼料利用率等功效。

　　家禽：提高肉仔雞采食率、促成長；提高蛋雞產(chǎn)蛋率、降低料蛋比。

　　家畜：具有抗脂肪肝功能，增強脂肪代謝，降低豬背膘厚度，提高瘦肉率！

　　水產(chǎn)：具有強誘食性主要生物學功效：高效甲基供體，可替代蛋氨酸的供甲基功能；減少離子載體類球蟲的負面影響；防止細胞液流失，緩解應激；促進脂肪代謝，改善酮體品質(zhì)。