關于鴨肝的色澤和口感

838687474

有時在市場上買回鴨肝煮發現有的鴨肝煮出顏色發亮感覺特別新鮮口感好，有時煮出鴨肝顏色發暗感覺特別不新鮮還有點苦。兩家公司的產品會不會飼料的原因。

李業明

可能是肥肝保存的時間或者保存環境不同導致的。
血細胞大量破裂，鐵血紅蛋白可能散步真個肝臟，可能有顏色發暗和口感偏差的狀況！
和海鮮差不錯，什么都應該吃個新鮮！

838687474

不是肥肝是正常鴨肝

838687474 于 2009-9-26 09:37 補充以下內容

我感覺和鴨后期料能量或者微量元素有關

李業明

引用自838687474 發表于 2009-9-26 09:35 AM的內容
不是肥肝是正常鴨肝

838687474 于 2009-9-26 09:37 補充以下內容

我感覺和鴨后期料能量或者微量元素有關

肝臟大小正常嗎？不會是有病吧！
肝臟是大量藥物代謝的場所！