預混料是非常有前途的產業

flyfish01 · 發表于 2009-9-28 08:12:01

1984: Ph D, Dept of Fisheries and Allied Aquacultures, Auburn University, U.S.A（美國奧本大學水產漁業專業博士）
1984-1988: Scientist, Fish Nutrition Laboratory, IFREMER, Brest, France（法國海洋開發研究院魚類營養實驗室科學家法國布雷斯特）
1988-1998: Head, Aquaculture Laboratory, Research Center for Animal Nutrition, Société Chimique Roche Ltd, Village Neuf, France (羅氏動物營養研究中心水產實驗室的負責人法國Village Neuf）
1998-2001：Head, Research Center for Animal Nutrition, Société Chimique Roche Ltd, Village Neuf, France（羅氏動物營養研究中心的負責人法國 Village Neuf）
2001-2003：Global Marketing Manager, Aquaculture, VMA, Roche Vitamins Ltd, Basel, Switzerland（羅氏維生素公司全球水產市場經理瑞士巴塞爾）
2003-present ：Manager, Aquaculture Centre Asia Pacific, DSM Nutritional Products, Bangkok, Thailand（帝斯曼亞太水產中心經理泰國曼谷）
預混料將是夕陽產業嗎？這對于在預混料市場雄心勃勃的帝斯曼而言，實在是有些不可思議。翻開百年老店的產品清單，可以看到帝斯曼產品線從上游產品的關鍵中間體生產，到VA、VE等維生素單體的生產及多維、預混料等產品組合，產品線相當成熟。憑借其自身實力，帝斯曼在全球擁有一個龐大的多維和預混料的銷售體系。
中國預混料行業繼續在困頓中前行，原因之一就是企業在維生素的使用上仍存在很多問題。比如2008年維生素單體價格的長期堅挺，部分飼料生產企業基于成本考慮，下調了維生素用量。而對于水產動物而言，維生素用量的變化似乎很難直觀的評估對生產性能的影響。
那是不是說我們就可以通過降低維生素的營養標準來降低成本？在維生素價格低迷時我們又應該做何選擇？這樣做對飼料企業有何利弊？
Dr. Jacques Gabaudan多年從事水產動物營養方面的研究。2003年至今，負責帝斯曼亞太地區水產項目，對亞太地區水產預混料市場及研發情況十分了解。最近，本刊就水產預混料中維生素、植酸酶等業界關注的問題采訪了Jacques Gabaudan博士。
各國水產飼料組成差別不大
FAM：您負責帝斯曼亞太地區的水產事業項目已經6年，可否介紹一下越南、泰國、中國等國的水產市場特點及區別？
Dr. Jacques Gabaudan：其實每一個國家因為地理和歷史的原因都有各自的特點。泰國的對蝦養殖技術比較發達，其水產飼料工業發展有20多年的歷史；越南的水產飼料工業發展沒有泰國那么久的歷史，但近年的增長十分迅猛。這兩個國家飼料工業差異很大，因為泰國飼料工業發展早，競爭比較充分，目前國內剩下的都是比較大的飼料集團。但是越南國內一條龍的企業還比較少，大多是處于各個產業環節的公司。
當談到亞洲水產養殖時，我們會經常把中國獨立出來，如中國和中國以外的國家，原因在于，就水產養殖來講，中國的水產養殖總量比第二位高出很多，不能簡單的和其他國家相比。
其次中國有自己的特點，她有約2500年的水產養殖歷史，有非常豐富的養殖品種，但是對其他國家來講，開展水產養殖都只是近些年的事情，并且養殖品種比較單一。雖然泰國的水產養殖也有一定時間，但以往的規模都很小，他們只有20年的歷史；而在越南，巴沙魚的歷史可能僅只有10年左右。以前越南巴沙魚的年產量只有3-4萬噸，但去年巴沙魚的產量就有100萬噸。
整體而言，各個國家在養殖品種的水產飼料組成上基本沒有太大的區別，但在一些原料的使用上可能會因為地域的情況而有所差異。
歷史最悠久的維生素公司
FAM：帝斯曼在中國涉及水產板塊的產品主要有哪些？
Dr. Jacques Gabaudan：帝斯曼對水產非常感興趣，大概在20年前，就開發了2個主要產品，加麗素粉紅（蝦青素）與安定C（VC磷酸酯）。這兩個產品在水產中的作用巨大，也建立了帝斯曼在水產飼料行業供應商的地位。現在帝斯曼中國和亞太區或其他地區帝斯曼公司一樣，提供羅維素品牌下的水產預混料和水產多維，加麗素品牌下的水產著色劑及樂多仙品牌下的植酸酶。
FAM：在水產板塊帝斯曼的優勢在哪里？
Dr. Jacques Gabaudan：帝斯曼作為全球歷史最悠久的維生素公司，擁有所有單體的生產技術，我們對維生素的合成，維生素的保護技術，不同劑型的選擇，不同的生產工藝有很多的積累和沉淀，有自己獨到的理解。這個獨特的優勢可以幫助我們實現“能夠生產所有維生素單體的預混料公司”的角色轉變。
其次，帝斯曼的多維和預混料的生產擁有全程可追溯系統，生產預混料的工廠和單體的工廠都是通過同樣的SAP（編注：SAP是全球領先的ERP公司）和PCS系統（編注：PCS是DSM自己的工藝控制系統）來控制維生素和預混料生產，用來保證產品質量的穩定和安全。
第三，帝斯曼擁有很高的品控和生產效率，比如通過自動化的生產設備，提高生產效率，降低生產成本。
再者，帝斯曼還是全球領先的酶制劑生產商，在飼用酶制劑和工業、食品酶制劑方面處于領先者的低位。
最后帝斯曼是一個全球性的公司，能夠和客戶一起分享最新的行業前沿動態。
維生素的來源只有一個！
FAM：如何滿足水產動物生長的營養需要并降低生產成本，是困擾很多企業的一個難題。對此，您有何建議給國內的水產飼料配方師？
Dr. Jacques Gabaudan：維生素在飼料中的成本與它在飼料中發揮的作用相比是非常的物有所值。
預混料約占飼料總成本的4%左右，但就大配方來說總共約有8-10種或更多的原料。但我們使用的維生素差不多有15種，且所有的維生素對維持養殖動物的生命來講都是必須的，每一種維生素都必須均勻的分布在飼料里。如果缺乏其中一種，可能會出現一種缺乏癥而降低動物的生長性能。而動物對維生素的需求不是恒定不變的，與生長過程中的溫度、水溫、季節、壓力等有關。
因為維生素極易被破壞，除了生產維生素，還需要進行必要的包被和處理，防止維生素被氧氣、溫度、水分等破壞，這樣的話成本就會增加。
我們能理解飼料廠降低成本方面的要求，但希望飼料廠在不降低產品品質的前提下降低成本。如果在維生素便宜的時候多用些，貴的時候少用些，這樣會給飼料品質帶來波動，會對飼料廠的經營帶來比較大的風險。作為配方師，我們要非常小心的降低飼料中維生素水平，要根據整體情況來考慮，而不是單獨根據價格來考慮。
另外，如果我們買魚粉的時候，非常注重魚粉的指標和質量，我們買維生素時，也要注重維生素單體的質量。因為除了魚粉，我們可以從其他植物蛋白中吸收蛋白質，但維生素卻只有一個來源。
FAM：不同的原料和不同的配方設計使飼料來源的維生素含量存在顯著差異，同時不同的營養組成使動物對各種維生素的需要量也存在顯著差異，DSM的水產預混料如何來滿足不同的需求？
Dr. Jacques Gabaudan：我們通常不考慮原料里維生素含量，這樣風險會比較大。在飼料的調質和制粒過程中，原料中的維生素基本上失去活性，只有極少數能保留下來，所以通常原料中的維生素很難滿足動物的營養需求。對于外源性維生素的添加量，我們有OVN優選維生素的應用標準，針對不同的養殖品種設計預混料配方。
FAM：帝斯曼預混料中維生素和礦物質添加量的標準是什么？水產飼料經過高溫制粒后，飼料中維生素還有多少？
Dr. Jacques Gabaudan：帝斯曼對水產飼料中的維生素和礦物質的添加量一般有一個范圍，他們來源于科學研究結果。因為這些科學研究也是在一定的實驗條件下完成，因此我們還會在實際中考慮加工的損失及具體養殖條件，這樣我們就有一個A-B的范圍。我們認為這個范圍能夠滿足魚類養殖的需要，詳細的數據可以去參考帝斯曼的OVN手冊，里面有不同水產養殖品種對維生素的需要量標準。水產飼料經過高溫制粒后，飼料中維生素還有多少，帝斯曼有自己的保留率數據，一般的預混料公司都會有自己的一個標準，如果你這個都不知道，就沒有辦法設計配方了。
水產一直是個追趕者的角色
FAM：植酸酶也是DSM為提高水產飼料轉化率及保護環境推廣的一個重要產品，據我所知，植酸酶在畜禽中的應用已經十分廣泛與成熟，但在水產中的使用并不多見，原因在哪？
Dr. Jacques Gabaudan：我們可以看動物營養學的研究進展，很久以前，約 1960-1970年代，那時對家禽的研究非常多，豬次之，水產最少。水產飼料產量約占全球飼料總產量的4%，其中中國可能占全國產量的10%，但其他國家可能只有1-2%。當我們去參加國際的家禽會議，可能有來至中國、美國、德國等各個國家的約4000學者參加，但如果參加水產類的會議，可能只有350人。當我還是學生的時候，第一次在德國漢堡舉行的魚類營養飼料的會議只有40個人參加。
很多人在家禽方面研究比較多，而水產只是處于追趕的角色，但這對水產行業來說也是一個機會，因為畜禽為水產提供一個很好的借鑒。
在飼料方面上，家禽的配方上我們會考慮10種氨基酸，但水產上我們只考慮粗蛋白、賴氨酸，如果再加上蛋氨酸，這已經做得非常先進了，所以我們還只是追趕。
我覺得植酸酶對水產業來說是非常優秀的產品。如果不用植酸酶，植酸磷中的磷變成剩磷排放到水中，造成污染。如果是家禽，我們可以將糞便排掉或開風扇，改善他們的生活環境，但魚的話就只有換水。而磷是維持魚生命正常的非常重要的元素，如果我們飼料中有磷的話，就最好利用他，不要丟掉。
但也有一個很現實的問題，植酸酶對熱很敏感，而水產飼料又通常需要高溫制粒等，因此必須要保護好它。DSM擁有一個叫CT（Coated Thermostable熱穩定包被）的專利技術，可以有效的保護好植酸酶。如果使用顆粒料，完全可以用CT包被的技術添加，膨化料則可以用液體后噴涂方式添加。
預混料產業前景廣闊
FAM：除了飼料廠，其實水產養殖戶在實際生產中也會經常使用維生素C，您怎么看向水體潑灑VC？
Dr. Jacques Gabaudan：在我看來，把VC加到飼料中會更加有效，會讓VC進入魚的體內。我沒有見過證據顯示將VC加入水中會降低魚的應激，我想如果加入飼料中效果會更好。
FAM：國內也有人認為預混料將是夕陽產業，您怎么看？
Dr. Jacques Gabaudan：飼料肯定是要用到預混料的，我并不認為預混料是夕陽產業。預混料是非常有前途產業，因為將預混料生產外包給專業的預混料公司是行業發展的趨勢，歐洲的飼料行業發展已經證明了這一點。
關鍵問題是預混料企業要有自己的核心競爭力，能夠給客戶帶來價值。帝斯曼在預混料板塊非常有雄心，它擁有龐大的預混料和多維的計劃，因為我們有自己的諸多優勢，能夠將其轉化為我們的競爭力。

胖豬豬 · 發表于 2009-9-28 08:44:36

我想暫時不會......

flyfish01 · 發表于 2009-9-28 10:16:42

其實大家從文中看出來，專家建議在維生素C的使用上還是建議投喂，不建議潑灑的，至少在以后的工作中可以嘗試啊

桐城派 · 發表于 2009-9-28 10:31:29

“預混料是非常有前途產業，因為將預混料生產外包給專業的預混料公司是行業發展的趨勢，歐洲的飼料行業發展已經證明了這一點。”
這句話是非常有道理的！所以，將來中國的預混料企業一定是真正意義上的專業化預混料企業，包括研發、制造、檢測、監測、服務等；
預混料是有發展前途的，這里指的是核心預混料，而不是4%、5%的產品！