烏賊肝末粉蛋白偏高 摻假可能性??

chintien

最近幾批烏肝粉粗蛋白含量都49%左右
檢驗三聚氰胺又化驗不出
是否有其他摻假的可能,
尿素添加的可能性大嗎??
請各位老師 指導一下,謝謝

老江湖139

現在原料只要是價格貴一些的就有可能，不過國家查的這么嚴，應該沒有人敢冒這個風險了

可研

你用的烏賊肝臟粉是用什么做的載體？

renato

了解一下供應商的生產工藝與載體

chintien

載體是豆粕
今天有跟供應商反應了,他說最近用脫殼豆粕
不過脫殼豆粕也才46-47%蛋白阿,
怎會烏肝粉驗到49%蛋白????

cwd1_0

關注中，專家進來

liuminjia

幫頂一下，我也想知道！！
另外，想問一下樓主，您是這樣控制烏賊膏這個原料的質量的，主要檢測哪些指標啊？？謝謝

chintien

我有去那家製造廠看過了,
他們的說法是說應該是魷魚比較大隻,內臟在撥除時會帶一層魷魚皮,如果魷魚皮的比例高的話,
蛋白甚至會超過50%,
這家公司是國營企業...訪廠時是沒看到一些奇怪添加劑的袋子啦...
不知風險大不大,
一般驗收烏肝粉都是測粗蛋白跟粗脂肪阿,頂多加驗個纖維,避免其用一些便宜的雜粕...
我有測過真蛋白含量佔粗蛋白的80%,這樣算合理嗎??

cwd1_0

9# chintien
我覺得你可以查下如果不添加載體，純的烏賊內臟粉粗蛋白的含量是多少，你就明白了

cwd1_0 于 2009-10-23 16:04 補充以下內容

最近我們公司也用了，可以多交流下

liuminjia

最后結果怎樣能分享一下嗎？