中國鰻魚回游國內市場

fishfirst · 發表于 2009-10-10 09:50:38

鰻魚游進了重慶的辣生活也就等于游進了全國的辣生活

□文/本刊撰稿人王剛
如果一切順利的話，今后重慶市民將有機會品嘗到地道的鰻魚美食。
8月13日-16日，由廣東省鰻魚業協會舉辦的為期四天的“鰻游辣生活”市場推介會在重慶舉行，展會現場精心準備的鰻魚大餐吸引了眾多市民的眼球。
“為了讓重慶市民更好地接受鰻魚，我們專門針對重慶人愛吃辣的特點開發了水煮鰻魚和酸菜鰻魚等菜式。”一名負責推介會的工作人員說道。展會現場排起的長隊讓她心里松了一口氣：“效果比預料的要好，烤鰻也比想象中的受歡迎。”之前她還擔心因為烤鰻略帶甜味，重慶市民可能難以接受。
當晚的鰻魚宴會同樣熱鬧非凡，重慶餐飲界相關人士近200人受邀出席。“他們對我們鰻魚的評價很高。”廣東省鰻魚業協會會長徐利明說道。據他介紹，通過此次推介會，協會已經與重慶火鍋協會、餐飲協會達成初步意向，今后每年將銷往重慶3000-5000噸鰻魚，燙鰻魚、水煮鰻魚和酸菜鰻魚將成為重慶火鍋店和餐館的主打菜品。
當然，此次推介會成功舉辦的收獲遠不止訂單，它意味著中國鰻魚在內銷之路上又邁出了堅實了一步，“鰻魚游進了重慶的辣生活，也就等于游進了全國的辣生活” 。
市場逼出來的內銷之路
時間拉回到今年的3月13日，廣東省鰻魚業協會第三屆理事會會議的會場上煙霧繚繞，氣氛有些沉重，其時的廣東鰻業正面臨著艱難的抉擇。就在上午剛剛舉辦的廣東省鰻魚業協會第三屆全省會員大會上，名譽會長周紹榮提到，自2007年下半年以來，廣東鰻業接連受到“毒餃子”、“三聚氰胺”和“日本媒體災害”等事件的打擊，2008年開始的金融海嘯對廣東鰻業更是雪上加霜，對日出口的烤鰻從6萬噸下降到1萬噸，不到以前的20%。
“出口短時間內難以恢復，也逼迫我們把國內市場作為突破口。” 徐利明說道。但是由于以前鰻魚的出口價格高于國內售價，中國鰻魚行業在精心經營日本市場的營銷策略下鰻魚大部分都出口到國外，最高時的出口量甚至達到90%以上。所以盡管鰻魚具有“極佳的口感、豐富的營養和突出的保健功能”，國人對鰻魚仍知之甚少。
順德是廣東鰻魚的主產區，也是我國最大的日本鰻養殖、加工和出口基地，現有鰻魚養殖面積7.5萬畝，年產量5.5萬噸，年產值達22億元。順德鰻魚80％用于出口日本，其中烤鰻、活鰻的出口量分別占全國出口量的55％和80％。但即便在順德，很多人都不知道鰻魚。
內銷之路該怎么走成了擺在協會面前的一道難題。“當時協會提出了‘中西合璧’的路線，即以中國市場為中心，用中國市場帶動國外市場。年初的時候順德又獲得了‘中國鰻魚之鄉’的美譽，我就想能不能抓住這個機會，在順德舉行一個鰻魚節，讓消費者對鰻魚有一個深入的認識呢？”徐利明說道：“鰻魚節也有助于打出廣東鰻魚的品牌，這對于促進內銷來說無疑能起到事半功倍的效果。”
這個鰻魚節就是后來正式成形的“首屆中國（龍之星）鰻魚美食文化節”。據徐利明介紹，文化節在整個活動分預熱、高潮兩部分：7月至9月初是預熱階段，主要進行“珠江小姐鰻魚美食文化采風”、“鰻魚寶貝兒童才藝大賽”以及“珠江小姐、鰻魚先生鰻魚美食爭霸賽”等活動；9月底是高潮階段，將舉辦“美食順德•2009首屆中國（龍之星）鰻魚美食文化節開幕式”、“鰻魚產業發展高峰論壇”、“鰻魚美食宴”等一些列專題活動。
內銷市場開發初見成效
據行業人士估計，宣傳對拉動內銷所起的效果可能要在2-3年后才能完全體現出來。但實際上，僅僅用了半年多的時間，宣傳效果已慢慢呈現，“通過前段時間的一系列宣傳活動，今年國內菜鰻銷售量比去年同期增加了一倍。”徐利明說道，“不光是銷量增加一倍，市場價也在原有的2.4-2.5萬元／噸基礎上，上漲一倍達到4.5萬元／噸。”
“但是出口形勢依然不容樂觀。今年我國對日出口活鰻比去年減少30%，烤鰻出口雖然比去年多，但是也只有前年的一半。”徐利明說道。
“實際上如果國內市場打開的話，我國鰻魚根本不用出口。”一位業界人士認為，通過以出口為導向的近二十多年的發展，中國鰻魚的安全性已位于國內同類水產品的前列，加上鰻魚良好的口感和豐富的營養，如果價格能讓消費者接受的話，根本沒有必要忍受日本近乎苛刻的出口條件。
徐利明則認為價格不是主要問題，“現在菜鰻的售價在22元／斤左右，這個價格不算貴吧。關鍵是要讓消費者認識到鰻魚是一種安全、健康、營養、美味的食品。”他透露，今后順德每年都將舉辦“鰻魚美食文化節”。