無機硒、酵母硒和蛋氨酸螯合硒的有效用量？

葉知秋

libiao 發(fā)表于 2010-12-27 11:36
還真沒看懂這個回復(fù)，利用率順序和后面的轉(zhuǎn)運機理是矛盾的！

謝謝您指正錯誤！ "植物飼料中硒的生物學(xué)利用率為60-90%，動物產(chǎn)品中的硒利用率低于25%。"這句話確實不正確！
我查找了一些文獻，結(jié)果如下：以火雞血漿SeGSH-Px酶活性為指標(biāo)，不同硒源的生物學(xué)效價依次為：硒酸鈉》Se-DL-半胱氨酸》Se-DL-蛋氨酸》Se-DL-乙硫氨酸（J.Nutr.-1982-Cantor-2187-96)）
以亞硒酸鈉形式的硒的生物學(xué)效價為100，毛磷魚魚粉中硒的平均相對生物學(xué)效價為48%（38.5-60.0%），鯖魚魚粉中為34.1%（32.3-35.8%），豆粕中為17.5%，玉米蛋白粉中為25.7%，而硒代蛋氨酸為78.3%（J.Nutr.-1980-Gabrielsen-1096-100）.

再次感謝您的指正！新年快樂！

孟俊英

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      謝謝李博士的釋疑，不過這樣就產(chǎn)生了新的問題：酵母硒中硒代蛋氨酸的含量是多少？硒代蛋氨酸是不是硒在動物體內(nèi)起作用的唯一方式？
   另外，硒元素作為谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）的必需組成成分，參與維持生物體內(nèi)氧化還原系統(tǒng)的穩(wěn)定，清除自由基和過氧化物，其功能就是抗氧化。不知硒發(fā)揮作用時是以什么價態(tài)、什么形式進行？
    懇請李博士指教！

葉知秋

由EMFEMA總結(jié)的文獻來看（上圖），在家禽上，不同文獻的報道結(jié)果上，個別硒源的相對生物學(xué)效價還是存在較大差異的，如硒代蛋氨酸，我覺得造成這種差異的原因可能與硒代蛋氨酸的穩(wěn)定性有關(guān)（化工合成的硒代蛋氨基酸的穩(wěn)定性可能不如酵母硒形式的硒代蛋氨酸），而在豬上，幾咱常見硒源的效果差不多。
另外要說明一下：火雞對不同硒源中硒的利用率與肉雞、蛋雞可能存在較大的差異

songredondo

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代李博士插幾句話，正常發(fā)酵的酵母硒中硒代蛋氨酸中的硒占總硒含量要在60%以上，硒代蛋氨酸不是硒在動物體內(nèi)起作用的唯一方式，還有半胱氨酸硒和胱氨酸硒，而且半胱氨酸硒的吸收通路與蛋氨酸硒還不一樣，因為蛋氨酸硒是主要有效成分，所以研究一般都集中在這里。另硒元素最早被發(fā)現(xiàn)時谷胱甘肽過氧化物酶的必需組成成分，參與抗氧化，而其實硒還是體內(nèi)超過10幾種酶的組成成分，包括精子尾巴中段有硒蛋白，所以補硒可以提高精子活力。蛋氨酸中結(jié)合的硒是-2價態(tài)，在動物體內(nèi)通過主動吸收通路吸收的硒應(yīng)該是結(jié)合在氨基酸內(nèi)的以-2價態(tài)存在的。以上回答有疏漏和不正確的地方煩請李博士補充和改正。

VIPlocici

我這里有一個資料，但是是PDF格式的，不知道怎么貼上來。
孟老師如果有條件可以自己上維普搜索《添加有機硒對種雞繁殖性能和蛋品質(zhì)的影響》這篇文章。
其實現(xiàn)在有很多有機硒在種雞上的應(yīng)用案例，但是由于一般企業(yè)都不會把自己種雞場的數(shù)據(jù)外漏，而且如果說是做實驗，沒有哪家種雞場敢于拿自己的種雞專門來做實驗，所以目前很少有詳盡的正規(guī)報告出現(xiàn)。

liyi11

但是也有資料證明酵母硒的生物學(xué)效價要高于亞硒酸鈉，和實際結(jié)合的話這個才可信。

孟俊英

回復(fù) songredondo 的帖子

謝謝您的釋疑！經(jīng)上幾個回貼正在接近酵母硒生物利用性的本質(zhì)。可否這樣理解：硒代蛋氨酸是機體吸收無機硒的主要形式，半胱氨酸、胱氨酸硒則是硒被吸收的一個旁路。硒元素在機體內(nèi)發(fā)揮作用是作為谷胱甘肽過氧化物酶、硒蛋白等物質(zhì)的輔基。硒在動物體內(nèi)不斷被消耗，以維持機體的氧化還原穩(wěn)態(tài)？

ssooss

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納米硒我做過實驗，有一定的效果

liuhuifang

酵母硒是不錯的……

songredondo

回復(fù) ssooss 的帖子

效果肯定見得到的，亞硒酸鈉也能見得到，呵呵我個人還是比較遵紀守法，不合法規(guī)的東西不太敢用。。。