葉衛：不把雞蛋放在羅非魚一個籃子里

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《水產前沿》十月刊
    國家廣東羅非魚良種場是目前國內為數不多的國家級羅非魚良種場之一，既承擔國家和廣東省的一些科研項目、又在羅非魚產業體系中扮演著生產銷售羅非魚良種的角色，并成為今年建立的國家羅非魚產業技術體系10個綜合試驗站的一員。近日聯系場長葉衛時，他正要趕去無錫參加將在淡水漁業研究中心舉行的羅非魚產業技術體系方面的會議，話題從這里開始。
“羅非魚產業技術體系對產業整體發展是好事”
    FAM：羅非魚產業技術體系今年建立以來，運作情況如何？國家廣東羅非魚良種場在其中承擔了哪些職責？
    葉衛：羅非魚產業技術體系設立1位首席科學家、3個功能實驗室、9個崗位科學家和10個綜合試驗站，廣東省淡水名優魚類種苗繁育中心（即國家廣東羅非魚良種場）是廣州綜合試驗站的建設依托單位。產業技術體系運作以來，先后進行了羅非魚產業狀況調研、養殖戶與技術人員培訓、羅非魚病害情況調查與防治研究等工作，國家廣東羅非魚良種場都參與了這些方面的工作，以及一直在做的羅非魚良種選育與推廣工作。
    FAM：以前有種意見，認為國內專門研究羅非魚的機構和個人不多，而且力量分散，現在政府統籌成立羅非魚產業技術體系，您也參與了其中的工作，如何評價體系的成立與運作？
    葉衛：國家組織各方面的研究機構與企業，提出技術與產業層面的各種問題，集中力量解決，促進各方面的交流，也成為產業與政府間的橋梁紐帶，而且是專門針對一個品種，以前沒有這樣的做法，這是很好的事情。從體系運作半年的情況來看，科研與生產結合得較緊，直接深入生產一線，能傾聽產業鏈不同環節的聲音；政府也能從總體上了解、把握產業狀況，因為集合了主要產區的科研、產業力量，促進了技術的分工與合作。
    FAM：那有沒有直接、明顯的成果呢？
    葉衛：也有。比如今年魚病嚴重，尤其是海南發病面較廣，以珠江水產研究所為首的技術力量就能很快深入到魚塘現場，了解、解決問題，以前各搞各的，就沒這么快、沒這么好協調。今年也對部分技術及產業問題作了調查與研究工作，比如要繼續選育生長快、抗病力強的品種，提高大水面捕撈技術等。
   “羅非魚病暴發和種苗、養殖模式沒有必然關系”
    FAM：說到魚病，前段時間羅非魚主產區華南魚病暴發，很多人認為直接原因是鏈球菌。您認為有哪些原因導致今年魚病比往年嚴重，對行業有什么影響？
葉衛：多年前就有專家提出對鏈球菌病暴發的擔憂和警告，這個病不好治療，加上羅非魚要出口對用藥有限制，今年發病又較嚴重，給羅非魚病防治工作帶來了困難，雖然最終通過用藥較好地控制了病情。
    魚病比往年嚴重，我覺得有如下原因：1、養殖環境惡化。現在很多地方尤其是海南，羅非魚塘全年養魚，沒有充分清塘、曬塘，也沒有輪養（別的魚種），魚塘環境不好。2、病菌來源更復雜，比如立體養殖，魚種長途運輸檢疫措施不夠，魚發病后亂丟導致病菌擴散等等。3、今年高溫季節長是重要原因。（有觀點認為，去年寒潮時凍死的很多羅非魚被用來加工成魚粉，做成羅非魚料，也是導致今年魚病比往年嚴重的重要原因，您怎么看？）目前沒有科學的證據證實這個說法。
    FAM：從了解的情況來看，似乎今年還是吉富品系發病比較嚴重，魚病嚴重是否危及吉富魚苗的銷售乃至這個品種的存在？
    葉衛：奧尼是雜交品種，抗病力自然強些，但今年也有發病。現在吉富養殖占主流，自然反映吉富發病要多些。（和養殖模式比如立體養殖有沒有關系？）和養殖模式沒有太大關系，當然立體養殖多一個致病渠道，豬鴨得病也會影響到魚。
    FAM：以前的羅非魚粗生粗養，很少得病，但如果以后魚病比今年更嚴重，愈演愈烈，養殖技術風險如同現在的南美白對蝦，很難想象羅非魚的養殖前景，羅非魚的養殖利潤又比不上蝦。應該采取哪些措施控制羅非魚的病害？
    葉衛：今年的魚病已經比較嚴重，雖然最終死亡不算很多，而大家更擔心的是以后還會不會這樣，對行業如何預防羅非魚魚病提出了考驗。我覺得要做好以下幾方面工作：1、更加重視防治工作，如水質管理、高溫季節減少投料等等。2、要重視輪養混養。3、選育抗病力更強尤其是專門針對鏈球菌病的品種。4、重視疫苗免疫的研究與推廣。現在我場剛剛開始與中山大學合作進行疫苗試驗。5、考慮通過基因工程，專門針對某種疾病如鏈球菌病選育抗病品種和開發基因工程疫苗。目前蝦方面有做這樣的工作，羅非魚還沒有。
    FAM：這場嚴峻的魚病對羅非魚種苗行業造成了哪些影響？
    葉衛：最直接的影響就是親魚數量減少，魚苗產量跟著減少（也有高溫的因素），尤其是海南。其次是養殖戶不敢放苗或者減少放苗，目前主要是對發病的擔心而不是魚價導致不敢放苗。最近魚價就有上升，因為前段時間死魚多，農戶有恐慌心理，一些還不到上市規格的魚都賣了，造成現在羅非魚供應緊張。由于形勢還不明朗，對明年的魚苗銷售有什么影響還不好說。
“明年同時推出‘廣特超’第一代苗、第二代苗”
    FAM：現在國家廣東羅非魚良種場秋苗生產銷售形勢怎樣？
    葉衛：今年的秋苗比去年更少，去年又比前年少。產量少，賣得自然不多。計劃今年秋冬苗生產到11月底結束。
    FAM：那可以說，到目前（10月中旬）為止，今年的生產銷售基本結束，今年良種場生產銷售情況怎樣？
    葉衛：今年生產開始得早，結束也早，到4月底水花生產就結束了。魚價低，飼料降價不多，導致今年羅非魚投苗和產量減少，養殖周期延長，加上去年寒潮過后苗場普遍擴充產能，今年羅非魚苗總產量大大過剩，魚苗整體需求和銷量卻減少了，我場銷量也比去年減少。
     FAM：今年還是全部做吉富苗？
     葉衛：全部是吉富，秋冬苗也不會做奧尼。還是看好吉富的生長速度，比奧尼快不少，現在養殖效益不好，生長快就有很大優勢。明年即使有部分客戶要奧尼，也只是少量做些。
     FAM：農戶沒錢賺，對苗場自然也有影響，苗場能做些什么？
     葉衛：主要是提高羅非魚生長速度，幫養殖戶節省成本。不只是從選育的角度，現在我們與相關研究機構、飼料企業合作，推廣一種植物性的微量元素添加劑，可以提高飼料轉化率和羅非魚生長速度20%左右，還可以使肉質更為結實，并提高抗病力。（20%?）現在在良種場進行試驗，明年做中試以檢驗池塘養殖效果（他展示了試驗組與對照組羅非魚區別的照片）。
    FAM：經歷了今年的低魚價、魚病暴發，如何看魚苗行業形勢變化，良種場在生產銷售上有哪些打算？
    葉衛：明年的魚價應該會比今年好，今年魚價低，羅非魚產量少了，我對明年還是有信心的。今年魚苗難買，也導致種苗業洗牌，一些苗場會撐不下去，但集中化、規模化的趨勢并不明顯，小場不一定死，大場不一定活，一些養殖戶圖魚苗便宜，低價苗總有市場。
明年羅非魚方面，將同時推出“廣特超”第一代苗、第二代苗，計劃各占一半，第二代苗在生長均勻性、生長速度上有提高，尤其是均勻性。明年預計不會擴大生產規模，要大力抓生產供應環節，做到早出苗早銷售，把部分精力用來搞別的品種。苗場如果只依賴一個品種如羅非魚，有什么風吹草動，就很被動有危險了。我場也是廣東省淡水名優魚類種苗繁育中心，除生產外，還承擔引進、開發新品種的項目。為此，今年我們將原本也參與生產的科研組專門做選育與試驗，其余3個生產組除一兩個搞羅非魚外，也抽出人員、精力做別的品種。我們不想搞低價格、惡性競爭，寧可少做些羅非魚苗。另外，我們正準備出口魚苗到東南亞地區，但數量不會太多，更不會出口親魚。
     FAM：那明年良種場魚苗價格會怎樣？
    葉衛：和今年一樣。這兩年價格都比較穩定，今年提高了賣苗的規格，也有一些優惠措施，明年根據情況再決定要不要這樣做。
     FAM：在您看來，哪些養殖品種有潛力？
     葉衛：寶石鱸是很好的替代羅非魚的品種，現在塘頭價也有十幾元一斤，利潤不錯。（據了解，2007年寶石鱸的銷售和價格并不好，能推廣開嗎？）市場開發有個過程，這條魚的肉質、養殖特性都不錯，可走出口也可走國內，做成冰鮮魚品質也沒多少影響。越南巴沙肉質白，比巴丁魚好吃，也是有前途的魚。娃娃魚也不錯。  
   F AM：您覺得在海水環境下選育、養殖的羅非魚前景怎樣？
   葉衛：我們以前做過紅羅非的海水養殖，但沒有推廣開來，主要是因為效益不好。海水羅非魚、咸淡水羅非魚生長速度比淡水羅非魚慢，銷路有限，雖然活魚價格高不少，但如果是加工成魚片出口，則與淡水羅非魚魚片品質差異不大，以歐美常見的油炸等烹飪方式，感覺不到明顯的差異。當然，如果像日本韓國吃生魚片，差別還是不小。

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好好學習一下，仔細研究一下新的動態