關于食品級酵母添加問題

fengyan

大家應該都知道安琪酵母吧，我想請教一下，這種食品級的酵母用于飼料內好不好呢。外包裝上面寫的用法為：36攝氏度——40攝氏度條件下，用水溶解活化后使用。但作為飼料添加劑使用的話，不會用水溶解而是直接添加，會起到效果嗎。另外還有一個問題：這類酵母產品應該檢測哪些項目呢，來衡量他的質量？請高手解答。

hn23

36-40攝氏度水溶化是為了活化菌種，不用水活化的話，也有效果，只是效果差些，具體差多少應該詢問廠家！
應該看它的菌落的數(shù)量級吧?。?/td>

mylcol

理論上能用，但真不知道確切的成分，酵母產品蛋白高，水溶性維生素高等

niushibo

專業(yè)提供飼料級啤酒（面包）酵母粉和酵母免疫多糖（酵母壁）！
酵母基本不會溶于水的，加入溫水中主要是活化酵母菌的作用！
建議用飼料級的就好了，國家有相關啤酒酵母標準！酵母菌含量基本上保證80億每克就不錯的！
飼料中添加食品級酵母粉有些浪費了，飼料級純啤酒酵母完全可以使用！
相關問題可以和我聯(lián)系！

海闊天空

肯定能用，但不一定比飼料級的效果好

zhenjieli

使用酵母的目的主要是利用其發(fā)酵能力和其中酵母內容物和細胞壁、酵母代謝物等。如若溫度適宜于其發(fā)酵，那是很好的。

土土

直接往飼料里添加的，用啤酒酵母和活性干酵母就可以啊，自己養(yǎng)殖用的話，用干酵母較好，活性高，如果是飼料廠，一般都用的啤酒酵母

fanggang

提出這個問題的人首先要搞清楚你使用酵母要干什么？！如果你想用酵母作為發(fā)酵的工具，當然酵母的活性最為重要。不論你使用的飼料級酵母還是食品級酵母，檢測產品中的實際活菌數(shù)目是否與廠家標注的保證值相符合是你需要做的工作。如果你將干酵母作為一種蛋白源來使用，檢測產品中的蛋白含量即可（應該至少達到55%以上，且每批的質量穩(wěn)定）。

xiaohuizhou

樓主，你都不知道安琪在飼料行業(yè)中添加的酵母是什么菌種！只能說你還不了解這個行業(yè)。
安琪的飼用酵母品牌是“福邦”，是國內飼用酵母行業(yè)的先行者和開創(chuàng)者。他們的菌種跟食品上用的酵母菌種是不同的，而且該公司其他領域的專業(yè)菌種還有很多。

xiaohuizhou 于 2010-3-9 15:52 補充以下內容

飼用高活性干酵母應該是一種功能性添加劑，并不是所謂的蛋白原料哦。