青貯歷史

畜牧友

青儲已經有3500多年歷史，古代埃及和中國早就懂得青儲，歐洲農民在18****也開始了青儲的實踐。中國農民自古以來就有利用農作物秸桿做草食家畜飼料的傳統，近十年來，秸稈更是為中國畜牧業的發展做了重要的貢獻。盡管青儲是農民熟悉的傳統實踐，但制作優質的青儲并長期保存卻又是一項細致的藝術。­

　　美國威斯康辛大學農學院著名動物營養學戴維教授說：『拉伸膜裹包青儲是一項技術，也是一項藝術。』­

　　傳統的青儲是窖儲或塔儲，采用傳統方式的青儲，由于不能緊密壓實，秸稈中氧氣較多，青儲的條件不理想，秸稈中過多的氧氣會使需氧階段延長，在這需氧階段延長的時間里，蛋白質變性，大量可溶性碳水化合物被消耗掉，可消化蛋白質大大降低，并生成大量像丁酸一樣難聞的氣味，從而大大降低了飼料的質量。 ­

　　通過對窖儲飼料工藝進行分析，可以很容易發現它的主要缺點：­

1、 傳統青儲需要修建昂貴的青儲窖塔等設施，而且每年需要清理和維修。­

2、 傳統青儲在生產和取飼料過程中損失嚴重。主要表現在霉變損失、流液損失和取料損失，其損失量可高達30%。­

　　隨著科學技術的發達和業界的不斷努力之下，人們以更清楚了解青儲飼料的發酵機制，自1970年代中期，國外迅速發展了青儲新技術：『圓捆青儲』­

　　青儲最重要的問題是排除氧氣。在青儲最初3~12小時之內，需氧有機物如酵母、霉菌以及有害細菌會大量迅速增生，在氧氣耗光后，這些需氧有機物就會死掉，而驗氧菌開始發酵。如果此時有氧氣，青儲物就會腐敗，因此，青儲物必須密封，保證儲存期內無氧氣進入。­

　　圓捆，是指將收割的好的新鮮牧草、玉米秸稈、稻草、甘蔗尾葉、地瓜藤、蘆葦等各種青綠植物，揉碎后，用捆包機高密度的壓實打捆，然后用青儲塑料拉伸膜裹包起來，造成一個最佳的發酵環境。經過這樣打捆和裹包的草捆，處于密封狀態，在厭氧條件下，經過3~6個星期，最終完成乳酸型自然發酵的生物化學過程。 ­

這個過程分為需氧階段和厭氧過程­

　　經揉碎壓實并密封包裹好的秸稈，在頭幾天，會繼續呼吸，此時能量以熱量方式釋放出來，草捆溫度會迅速升高，醋酸菌迅速生長直至氧氣耗光，此階段為需氧階段。­

　　在需氧階段生成的醋酸菌吞食碳水化合物，最后生成醋酸，醋酸使秸稈的PH值逐步下降，此時乳酸菌迅速生長，這個階段為厭氧階段。­

　　乳酸菌吞食其中的可溶性碳水化合物，最終生成乳酸，此時，能量不再以熱量方式釋出。乳酸是一種濃縮的能量，這種能量很容易為反芻動物吸收。­

　　經過3~6個星期，PH值會降到4，此時所有的微生物活動均停止，由于酸性大，細菌酵母和霉菌都無法生長，從而可以得到滿意的青儲效果，并可長期穩定的保存。 ­

　　徑過這種方式發酵的秸稈草料，氣味芬芳，蛋白質含量明顯提高，消化率明顯提高，適口性好，采食量高，可在野外堆放保存1~2年，用于飼喂牛羊，長膘快、產奶多，是理想的反芻動物的粗飼料。­

　　經研究，最佳的青儲作物含水量應在50~60%。若水分超過70%，應稍加晾曬，水分太高會導致青儲物腐爛，若水分太低則應加水。­

經良好青儲的牧草\秸稈，應達到下列標準：­

　　PH值 4.5 水分 50~65%­

　　乳酸 4~7% 醋酸 ＜2.5%­

　　丁酸 ＜0.2% N-NHз占總氮 5~7%­

　　灰份 ＜11%­

　　采用這種青儲技術，可長年為牲畜提供優質飼料，這不僅有利于增加牲畜存欄數量，也有利于提高肉奶的質量，從而提高人民的生活質量。­

拉伸膜裹包青儲的方式­

　　秸稈青儲膜需具有拉伸強度高，抗刺穿強度高，撕裂強度高，韌性強 穩定性特好，抗紫外線等特點。這種膜耐候性極強，在高溫40℃以上和低溫 - 40℃以上日曬雨淋的惡劣氣候條件下，可在野外存放1~2年，性能不變。­

　　這種膜形狀記憶好，因而回縮性能好，裹包后，膜會回縮，而緊緊的貼附在草捆上，形成密封環境。­

　　成功的青儲，在于造成一個完好的厭氧環境，這點取決于兩個因素：一是高密度打捆，另是防止空氣透入。高密度打捆是通過性能好的打捆機實現，而防止空氣透入則是靠優質的拉伸膜。普通塑料拉伸膜本身是透氣的，因而不能用于青儲。裹包青儲都采用了這種特殊性能的拉伸塑料膜。­

目前世界上發達國家普遍采用的青儲方式: 圓捆青儲­

　　圓捆青儲采用圓捆捆草機將草料壓實，制成圓柱形草捆，然后采用裹包機，用青儲專用拉伸膜，將草捆緊緊地裹包起來。­

　　中型圓捆（?80 x 90 cm）­

　　在含水量約60%時，每捆草重約250~350公斤­

　　小型草捆（?50 x 70 cm）­

　　在含水量約60%時，每捆草重約45~60公斤­

　　世界發達國家已經普遍采用此種青儲技術，以英國為例，每年用于青儲的拉伸膜達到24,000噸。­

拉伸膜裹包青儲的優點­

　　裹包青儲的最大優點是青儲制品質量好，由于制作速度快，被儲飼料包密度擠壓結實，密封性能好，所有乳酸菌可以充分發酵。為證實其效果，據內蒙古呼倫貝爾草原中心對鄂溫克旗畜牧局送檢的含水量53.75%的青儲草捆樣品化驗分析：­

　　粗蛋白質含量 14.37% （比干草高4%）­

　　粗脂肪 2.52%­

　　粗纖維 19.87%（比干草低7.68%）­

　　灰份 7.55%­

　　鈣 1.1%­

　　磷 0.14%­

　　另外根據現場對比飼養試驗，以青儲草料飼喂肉牛10頭，在內蒙古9~12月的寒冷季節中，沒有減重掉膘，反而平均增重0.63公斤。而飼喂干草的牛，平均每日減少體重0.1公斤。飼喂2歲以下肉牛，每頭平均多增重50公斤。從7月份開始，用青儲草料飼喂乳牛，產乳高峰期延長2個月，日平均產奶增加5~7公斤。­

　　安徽省糧油產品質量檢測站對送檢的青儲地瓜藤（山芋藤），檢測結果表明：密封40天以后的山芋藤，粗蛋白為21.2%，對照組新鮮地瓜藤粗蛋白為19.5%，高了1.7%。粗纖維由21.4%降至20.0%，降低1.4%。­

　　中國農科院畜牧所對北京送檢的苜蓿進行了檢測，9月8日裹包的苜蓿在12月2日拆包，檢驗結果，青儲近3個月的苜蓿，粗蛋白為21.63%。山東對苜蓿的青儲也有滿意的效果，裹包前粗蛋白為21.10%，青儲后高了0.53%。­

與傳統窖儲相比，圓捆青儲有以下優點：­

　　1、投資少、見效快、綜合效益高­

　　2、青儲質量好，粗蛋白含量高，粗纖維含量低，消化率高，適口性好，采食量高，氣味芬芳­

　　3、損失及浪費少，霉變損失，流液損失和飼喂損失均可大大減少。­

　　4、保存期長，可達1~2年­

　　5、不受季節日曬降雨和地下水位影響，可在露天堆放­

　　6、可集中收割，晾曬，短時間內完成青儲作業­

　　7、儲存方便，取料方便­

　　8、節省建窖費用和維修費用­

　　9、節省建窖的勞力和土地­

　　10、節省上窖勞力­

　　11、不會污染環境­

　　12、易于運輸和商品化 ­

　　目前除了歐美先緊國家廣泛使用圓捆青儲外，國內在內蒙古自治區鄂溫克旗等地區已經推行5年；上海光明乳業并另外成立青儲飼料公司以取得較佳的飼料。北京、安徽、湖南、廣東、河南、青海等省市都分別對稻草、玉米秸稈、地瓜藤、蘆葦、甘蔗尾葉等進行裹包青儲試驗和應用，而試驗結果均證實可提高效益。­

矮子

在國內，拉伸膜裹包青貯僅對鍘碎、揉搓后的秸稈青貯效果很好。

畜牧友

這些本來也全都是對應的鍘碎、揉搓后的秸稈青貯。你還有什么比這更好的方法嗎？