“粗飼料-果渣類” 菠蘿渣特性和利用情況介紹

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特性介紹
   菠蘿（Ananas comosusr cv Yellow Mauritius）又名鳳梨，是熱帶及亞熱帶名果之一，其氣味芳香，果實(shí)甜脆，含豐富的糖、蛋白質(zhì)、多種維生素及礦物質(zhì)。菠蘿生長(zhǎng)迅速，生產(chǎn)周期短，年平均氣溫23℃以上的地區(qū)終年可以生長(zhǎng)。目前廣東省種植菠蘿以粵西地區(qū)的雷州半島為主。
    雷州半島地處熱帶和亞熱帶，氣候條件非常適宜菠蘿的生長(zhǎng)，是半島上一種重要的經(jīng)濟(jì)作物。由于菠蘿皮薄多汁，不耐儲(chǔ)運(yùn)，因此，主要用于罐頭或果汁的加工。其加工副產(chǎn)物-菠蘿渣含有同菠蘿果實(shí)同樣豐富的汁液和營(yíng)養(yǎng)成分，是良好的飼料資源，但因其含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，同時(shí)含水量大，貯運(yùn)不便，且易發(fā)霉變質(zhì)，因而往往被廢棄。這不但浪費(fèi)了大量飼料資源，同時(shí)容易對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重污染。據(jù)報(bào)道，將菠蘿渣進(jìn)行青貯后飼喂奶牛，結(jié)果不但提高了產(chǎn)奶量和牛乳比重，還節(jié)約了成本。菠蘿渣在廣東地區(qū)量多且集中，若能成功開發(fā)并推廣，既能使菠蘿渣變廢為寶，為草食動(dòng)物提供優(yōu)質(zhì)飼料，又能保護(hù)環(huán)境，解決人畜爭(zhēng)糧的矛盾，最終將促進(jìn)果業(yè)和畜牧業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

    菠蘿果實(shí)加工產(chǎn)生的副產(chǎn)品-果皮渣，占全果重量的50%-60%，若不加以利用而遺棄于河流、公路兩旁或加工廠附近，既浪費(fèi)水果資源，又嚴(yán)重污染環(huán)境。分析測(cè)定表明，菠蘿果皮渣中的水分、檸檬酸和總糖等成分比例與果肉相差無(wú)幾，粗蛋白和灰分的含量還高于果肉，分別是后者的2.5倍和3.0倍。可見(jiàn)菠蘿渣含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，而且數(shù)量多，分布集中，便于長(zhǎng)期規(guī)模化加工利用。
    菠蘿渣作為一種新型的飼料資源，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，可以替代一部分傳統(tǒng)意義上的飼料。在保證生產(chǎn)效果的前提下可以在很大程度上解決養(yǎng)殖業(yè)面臨的飼料資源不足的壓力，同時(shí)可以降低生產(chǎn)成本，獲得更好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。
    菠蘿葉渣青貯飼料營(yíng)養(yǎng)豐富（粗蛋白5.42%、粗纖維20.61、粗脂肪8.40%），乳酸和維生素含量豐富，可以提高其他飼料的消化率，應(yīng)按一定比例與其他飼料混合飼喂，用菠蘿葉渣青貯飼料喂牲畜，一般不超過(guò)日糧的50%。菠蘿葉渣青貯飼料質(zhì)地柔軟，酸甜清香，牲畜都喜食，但有輕瀉作用，用量不宜過(guò)大，通常飼喂肉牛或耕牛日用量15-20kg，種豬2-3kg。有些牲畜開始不習(xí)慣吃菠蘿葉渣青貯飼料尤其黃牛為甚，故應(yīng)加以馴飼。可以采取上層放干草或青飼料，下層放葉渣青貯飼料等措施使牲畜逐漸習(xí)慣。
    菠蘿蛋白酶是存在于菠蘿植株中的蛋白質(zhì)水解酶, 廣泛存在于菠蘿果實(shí)、芽、葉、莖中。最早在1957年, 就已發(fā)現(xiàn)菠蘿蛋白酶可作為一種治療性成分。Marcano 于1891 年就提出菠蘿汁中含有蛋白酶,隨后人們對(duì)菠蘿蛋白酶進(jìn)行了一系列研究, 發(fā)現(xiàn)這些蛋白酶不是單一的成分, 而是由多種不同分子量和分子結(jié)構(gòu)的酶系組成, 除了蛋白水解酶系外, 有的還含磷酸酯酶、過(guò)氧化物酶、纖維素酶、其他糖苷酶及非蛋白物質(zhì)。過(guò)去在臨床上, 大多數(shù)使用的是非單一成分的酶。菠蘿蛋白酶能降低毒素結(jié)合活性并能抑制熱不穩(wěn)定毒素(L I) 、霍亂毒素(CT ) 及熱穩(wěn)定毒素(ST ) 的分泌效應(yīng)(章佩芬等, 2002) 。
    龐然(2004) 研究結(jié)果表明, 使用抗生素加用菠蘿蛋白酶腸溶片治療慢性前列腺炎療效明顯優(yōu)于單獨(dú)使用抗生素, 動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果表明菠蘿蛋白酶能促進(jìn)不同藥物滲透到組織和器官中, 增加血和尿中抗生素水平, 其對(duì)抗生素藥物的增強(qiáng)效應(yīng)主要?dú)w功于菠蘿蛋白酶促進(jìn)吸收, 增強(qiáng)病變組織的通透性, 從而使抗生素易于達(dá)到感染部位。傅佑鼎(2002) 報(bào)道顯示, 在足夠抗菌抗病毒的基礎(chǔ)上, 聯(lián)合應(yīng)用復(fù)方菠蘿蛋白酶及千柏鼻炎片治療, 其目的就是加強(qiáng)抗變態(tài)反應(yīng)及消除支氣管粘膜充血水腫, 解除支氣管痙攣, 結(jié)果顯效快, 療效顯著。
    Engwerda 等(2001) 研究表明,菠蘿蛋白酶在各種組織中能有效地治療炎癥和水腫(包括血栓靜脈炎、骨骼肌損傷、血腫、口腔炎、糖尿病人潰瘍及運(yùn)動(dòng)損傷) ,能在體外激活鼠巨噬細(xì)胞(Murinemacrophages) 和自然殺傷(N K) 細(xì)胞。因此,對(duì)于免疫缺失的個(gè)體,菠蘿蛋白酶具有激活炎癥反應(yīng)的潛力。Chandler DS 等(1998) 研究表明,菠蘿蛋白酶還可治療腹瀉,可能是通過(guò)蛋白酶的水解作用破壞病原體的腸道受體而發(fā)揮作用。

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)
養(yǎng)豬：
廣西寧明縣科技情報(bào)所的彭超威《菠蘿渣在生產(chǎn)肥育豬日糧中的飼用價(jià)值研究》結(jié)果表明，生長(zhǎng)肥育豬日糧中添加15%-25%的菠蘿渣，生長(zhǎng)速度和肉的品質(zhì)與對(duì)照組沒(méi)有顯著差異。然而每公斤增重成本卻比對(duì)照組降低了2.72%-12.06%，全期每頭豬節(jié)約精料15.51-39.7公斤。菠蘿渣飼喂生長(zhǎng)肥育豬之所以有這樣的效果，是因?yàn)樗缓欠帧⒌矸酆鸵欢康牡鞍踪|(zhì)的緣故。

華南熱帶農(nóng)業(yè)機(jī)械研究所的連文偉《菠蘿葉渣青貯飼料養(yǎng)豬試驗(yàn)初探》結(jié)果表明，葉渣含粗蛋白7.90%、淀粉20.31%、粗纖維14.02%、粗脂肪1.91%、總磷0.07%、鈣0.52%、還原糖5.72%，菠蘿葉渣青貯飼料用作豬飼料，在豬的生長(zhǎng)和育肥階段均不影響豬的增重、采食量和飼料效率。試驗(yàn)觀察到，飼喂菠蘿葉渣青貯飼料的豬采食正常，食欲旺盛，說(shuō)明適口性良好；糞尿正常，試驗(yàn)豬外觀皮膚、毛色，健康狀況及行為等均正常。試驗(yàn)結(jié)果表明，菠蘿葉渣青貯飼料具有較好的飼用價(jià)值，豬飼料中使用菠蘿葉渣青貯飼料，可部分替代常規(guī)青飼料，每增重1kg肉可節(jié)約成本0.35元，應(yīng)用價(jià)值廣闊。

養(yǎng)牛：
廣西農(nóng)學(xué)院牧醫(yī)系，湯貢珍等80年代已經(jīng)做過(guò)相關(guān)實(shí)驗(yàn)，研究表明，青貯菠蘿渣是一種適口性較好的奶牛青飼料，在青貯菠蘿渣喂奶牛試驗(yàn)過(guò)程中，采食量達(dá)95.6%，平均每頭每天采食量達(dá)42.44kg（干物質(zhì)5.3kg），占體重的7.77%，折合干物質(zhì)占體重的0.96%。玉米青貯的采食率78.1%，平均日采食量23.25kg，占體重的4.04%，折合干物質(zhì)占體重的0.85%。由此可見(jiàn)：青貯菠蘿渣的適口性比較好，其采食率和采食量都比玉米青貯高。同時(shí)，試驗(yàn)結(jié)果表明，試驗(yàn)組的乳脂率、標(biāo)準(zhǔn)奶的奶量的提高都比對(duì)照組高。試驗(yàn)組的平均日增重和能量利用率也比對(duì)照組高。這說(shuō)明：奶牛對(duì)青貯菠蘿渣的利用率比玉米青貯高。

廣西荔浦縣畜牧局 黃連基《應(yīng)用青貯菠蘿渣飼喂奶牛效果顯著》試驗(yàn)結(jié)果：試驗(yàn)Ⅰ組（8頭）菠蘿渣青貯料20kg；試驗(yàn)Ⅱ組（7頭）菠蘿渣青貯料10kg，紅薯藤和象草10kg；對(duì)照組（5頭）紅薯藤和象草20kg。試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)：試驗(yàn)期比預(yù)試期的奶產(chǎn)量每頭每天，試驗(yàn)Ⅰ組上升1kg，試驗(yàn)Ⅱ組上升0.3kg，對(duì)照組幾乎沒(méi)有變化。降低青料成本每頭每天試驗(yàn)Ⅰ組為0.70元，試驗(yàn)Ⅱ組為0.35元。結(jié)果表明：青貯菠蘿渣不僅能代替象草、紅薯藤等青飼料，降低飼料成本，對(duì)奶牛的泌乳量具有定的增產(chǎn)作用。并且具有促進(jìn)犢牛和育成牛瘤胃的早期發(fā)育，防止舔食臟物等習(xí)慣、減少疾病發(fā)生。

廣西荔浦縣畜禽品改良站 黃連基《菠蘿渣喂牛技術(shù)的開發(fā)利用》，試驗(yàn)期間正值嚴(yán)冬枯草時(shí)節(jié)，此時(shí)正是護(hù)牛過(guò)冬的關(guān)鍵時(shí)刻。選擇荔浦縣本地60頭水牛分兩組，試驗(yàn)組每頭每天喂菠蘿渣青貯料20kg，對(duì)照組按當(dāng)?shù)仞B(yǎng)牛習(xí)慣，白天放牧夜間加喂稻草。結(jié)果表明：試驗(yàn)后比試驗(yàn)前牛的體重每頭每天，試驗(yàn)組增加0.293kg，對(duì)照組將少0.244kg。試驗(yàn)組日增重顯著高于對(duì)照組，每頭每天多增重0.537kg，提高120%。在試驗(yàn)期間，由于當(dāng)?shù)啬翀?chǎng)草料枯竭，所以對(duì)照組的牛基本只能靠夜間加喂的稻草，退冬現(xiàn)象嚴(yán)重；試驗(yàn)組的牛有菠蘿渣補(bǔ)充，且料的營(yíng)養(yǎng)豐富，適口性好，牛的體重明顯增加，膘情普遍較好。青貯菠蘿渣對(duì)本地牛體重的增加，特別是冬季增強(qiáng)牛的體質(zhì)，護(hù)牛過(guò)冬、減少死亡起著極其重要的作用。

廣東徐聞縣大水橋農(nóng)場(chǎng)的黃保《菠蘿渣對(duì)雷州雜交肉牛的補(bǔ)飼效果比較》試驗(yàn)結(jié)果表明：給雜交肉牛補(bǔ)飼菠蘿渣與補(bǔ)飼象草相比，平均日增重增加0.15kg，差異不顯著。但從試驗(yàn)組看出，菠蘿渣可以作為養(yǎng)牛的飼料，其飼養(yǎng)效果比象草略顯優(yōu)勢(shì)。

連文偉等（2003）在廣東省國(guó)營(yíng)湖光農(nóng)場(chǎng)奶牛場(chǎng)的《菠蘿葉渣青貯飼料飼喂奶牛對(duì)比試驗(yàn)》結(jié)果表明：添加菠蘿葉渣青貯飼料后，使奶牛的產(chǎn)奶量提高9.7%，牛乳比重提高到26.8度以上。湖光農(nóng)場(chǎng)奶牛場(chǎng)飼喂奶牛以常規(guī)青飼料為主，每天每頭奶牛飼喂6kg的菠蘿葉渣青貯飼料能提高奶牛的產(chǎn)奶量和牛乳比重，獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益，且經(jīng)青貯后的菠蘿葉渣飼料中含有大量乳酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能更好地幫助奶牛對(duì)飼料的消化吸收。

廣西畜牧研究所楊家晃等（1992）年《菠蘿渣與甘蔗渣配合飼喂泌乳水牛試驗(yàn)》，試驗(yàn)分三組，Ⅰ組日糧含青貯菠蘿渣46.9%，氨化甘蔗渣25.5%，精料23.6%；Ⅱ組日糧含菠蘿渣51%，氨化甘蔗渣25.5%，精料23.5%；對(duì)照組日糧含菠蘿渣68.9%，統(tǒng)糠8.9%，精料22.2%；結(jié)果三組泌乳水牛對(duì)干物質(zhì)采食，表觀消化率、體重、血糖、產(chǎn)奶量、乳脂率和奶產(chǎn)量與耗料比均無(wú)顯著差異。


養(yǎng)雞：
Lebbie B.等通過(guò)蛋雞飼喂試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：當(dāng)飼料中菠蘿廢棄物的干物質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為0%、5%、10%、15%和20%時(shí)，雞的體重、所產(chǎn)蛋重、成活率均彼此相當(dāng)；但是，當(dāng)菠蘿廢棄物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)超過(guò)15%時(shí)，飼料效率和蛋的產(chǎn)量大大降低。因此，可用干菠蘿廢棄物替代玉米作為蛋雞飼料，以降低蛋雞的生產(chǎn)成本。


菠蘿莖營(yíng)養(yǎng)成分-暨南大學(xué)食品科學(xué)與工程系，2008，何運(yùn)燕等
菠蘿莖        指標(biāo)        水分*        總酸度*        粗蛋白        粗脂肪        總糖        還原糖        淀粉        灰分
        含量%        88.57        0.124        4.55        1.56        80.33        15.02        35.85        4.22
注：*為鮮物質(zhì)測(cè)定，*總酸度以檸檬酸計(jì)
青貯菠蘿渣        指標(biāo)        水分        粗蛋白        粗脂肪        粗纖維        灰分        無(wú)氮物        Ca        P
        含量%        87.6        7.75        2.65        27.34        5.68        48.62        0.61        0.28
張秀梅等研究表明，菠蘿果中主要糖類為蔗糖、葡萄糖和果糖，有較豐富的維生素C。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)草業(yè)科學(xué)系草產(chǎn)品加工方向，碩士學(xué)位論文-不同預(yù)處理和干燥方法對(duì)粗飼料水分散失和營(yíng)養(yǎng)成分的影響，2009，華偉

干菠
蘿渣        指標(biāo)        水分        粗蛋白        粗脂肪        粗灰分        粗纖維        中性洗滌纖維        無(wú)氮浸出物
        含量%        13.0        5.70        0.60        3.47        42.46        74.70        37.18

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徐聞縣下橋鎮(zhèn)環(huán)康建草業(yè)場(chǎng)生產(chǎn)的半干青貯菠蘿渣和全干菠蘿渣施行真空密封包裝。內(nèi)膽采用加厚密封方袋、外層包裹拉伸膜和防刺透無(wú)紡布。從菠蘿罐頭廠生產(chǎn)出菠蘿渣原料到環(huán)康建草業(yè)場(chǎng)加工成菠蘿渣產(chǎn)品，全程不超過(guò)24小時(shí)。同時(shí)，采用華南農(nóng)業(yè)大學(xué)草業(yè)科學(xué)系的保鮮和加工技術(shù)--食品級(jí)的加工工藝--400℃的高溫快速烘干，產(chǎn)品雜質(zhì)率≤0.1‰ ，絕不含鐵絲、石頭、尼龍繩等危害奶牛瘤胃的雜質(zhì)。
    環(huán)康建草業(yè)場(chǎng)生產(chǎn)的半干青貯菠蘿渣含水量50±5% ，全干菠蘿渣13±2% 。
    菠蘿渣產(chǎn)品含有高品質(zhì)的粗纖維和天然果香，富含蔗糖、果糖、葡萄糖和維生素C。半干青貯料質(zhì)地柔軟，含水量適中，奶牛喜食飼喂效果最好；全干菠蘿渣含水量低，可長(zhǎng)期保存，菠蘿渣纖維的特點(diǎn)是伸長(zhǎng)小、彈性差、吸濕和放濕迅速。對(duì)南方特定的高濕環(huán)境和南方奶牛粗飼料整體含水量過(guò)高的特殊背景，全干菠蘿渣無(wú)疑是大中型奶牛場(chǎng)TMR混合飼料配方中的首選。全干菠蘿渣和高水分的鮮料攪拌混合后，因其纖維特點(diǎn)吸濕和放適迅速，在很短的時(shí)間內(nèi)就可以變?yōu)橘|(zhì)地柔軟的半干狀態(tài)，同時(shí)，全干菠蘿渣香味濃烈，可刺激家畜采食。
    全干菠蘿渣保存時(shí)間長(zhǎng)、品質(zhì)優(yōu)越、含濃烈的果香味，配制TMR混合飼料可迅速降低TMR飼料的含水量和提升菠蘿渣的適口性。全干菠蘿渣的推廣，可解決南方奶牛飼料含水量過(guò)高的問(wèn)題，增加奶牛干物質(zhì)的攝取量，提高產(chǎn)奶量。

地址：廣東省湛江市徐聞縣下橋鎮(zhèn)五一農(nóng)場(chǎng)工業(yè)路七號(hào)
聯(lián)系電話：0759-4122586/4122819    傳真：0759-4122332   郵編：524152
產(chǎn)品照片查閱：http://user.qzone.qq.com/404326632   里面的照片