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微生態制劑是從動物或自然界分離、鑒定或通過生物工程人工組建的有益微生物，經培養、發酵、干燥、加工等特殊工藝制成的含有活菌并用于動物的生物制劑或活菌制劑。近些年來由于抗生素的濫用，使致病菌產生耐藥性，動物腸道微生態平衡遭到破壞，造成菌群失調,致使動物機體免疫力下降,引起動物內源性感染等。
同時由于人們食品安全意識的提高，微生態制劑以其高效的保健功能、無毒副作用、無殘留、不污染環境等優點成為替代抗生素較為理想的產品。
一、微生態制劑的種類
1.按物質組成劃分
微生態制劑按物質組成可分成三大類：益生菌、益生元及合生元。
益生素 即益生菌，是指攝入動物體內后參與腸內微生態平衡，可直接通過增加腸道內有益菌數量來達到對腸內有害微生物的抑制作用，或者通過增強非特異性免疫功能來預防疾病的活性微生物。包括乳酸菌制劑、芽孢桿菌制劑、真菌及活酵母制劑等。
益生元 一類非消化性的化學物質，是指能夠選擇地刺激腸內一種或幾種有益細菌生長繁殖的物質，通過有益菌的繁殖增多，抑制有害細菌生長，從而達到調整腸道菌群，促進機體健康的目的。包括雙歧因子（主要是寡聚糖如棉籽低聚糖、麥芽低聚糖、玉米低聚糖、大豆低聚糖等）、有機酸及其鹽類、某些中藥等。
合生元 是指益生素與益生元混合使用的生物制劑。如低聚糖合生元、中草藥合生元等。
2.按所含有益菌種類劃分
根據微生態制劑所采用的有益菌的種類劃分可分為乳酸菌制劑、芽孢桿菌制劑、酵母菌制劑、光合細菌制劑及復合微生態制劑等。1989年美國食品與藥物管理局（FDA）公布的可以安全使用的微生物菌種有42種，歐洲市售的微生態制劑約有50種。我國農業部于2003年12月9日在第318號公告中公布了可在飼料中添加的微生物，有以下十五種：干酪乳桿菌、乳酸乳桿菌、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌、糞腸球菌、屎腸球菌、乳酸腸球菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、兩歧雙歧桿菌、釀酒酵母、產朊假絲酵母、沼澤紅假單胞菌、枯草芽胞桿菌、地衣芽胞桿菌。
二、微生態制劑的作用機理
調整微生態平衡 健康動物體內的微生物菌群處于平衡狀態，有益微生物是優勢菌群并起主要作用，但是當機體受到疾病因素的影響時，體內微生物處于失衡狀態，病原微生物占優勢時，就會誘發各種疾病。微生態制劑產品可以補充有益菌群的數量，抑制病原微生物的生長和繁殖，使動物體內的微生物菌群重新處于平衡狀態，保持動物機體處于健康狀態。
微生物奪氧理論 腸道內厭氧菌占大多數，微生態制劑中有益的耗氧微生物在體內定植，可降低局部氧氣的濃度，扶植厭氧微生物的生長，提高其定植能力，從而使失調的微生態恢復平衡，達到抗病治病的目的。
生物拮抗理論 在微生物系統內，少數優勢微生物種群起控制作用，一旦失去優勢種群，就可導致微生物失調，微生態制劑中的活菌大多為機體正常菌群中的一員，具有定植性、排它性、繁殖性，進入機體后能對致病菌群產生拮抗作用，有一些微生物還可以產生藥理活性物質，直接調節微生物區系，抑制病原菌，控制病害發生，還有一些微生物在發酵和代謝過程中通過提高或降低某些酶的活性而改變有害微生物的代謝環境，不利于其生長。
微生物屏障理論 正常微生物群可構成機體的防御屏障，微生物群有序的定植于載膜、皮膚等表面或細胞之間，形成生物屏障，這些屏障可以阻止病原微生物的定植，起著占位、爭奪營養等作用，飼喂微生態制劑后，機體能產生生物防御屏障作用。
增強機體免疫理論 微生態制劑可以成為非特異性免疫調節因子，增強吞噬細菌的吞噬能力，通過提高抗體水平和巨噬細胞活性，刺激免疫系統的防御能力，減少腸內有毒物質的產生，促進腸道蠕動，維持黏膜結構完整，從而保證了微生態系統中能量流、物質流和基因流的正常運轉。
營養物質合成理論 正常微生物群與營養物質之間有著密切的關系，一些微生物在發酵或代謝過程中會產生生長激素等生理活性物質，有助于食物消化和營養物質吸收，可促進代謝。微生態制劑在腸道內定位繁殖，還可產生多種有利于動物機體生長的B族維生素、氨基酸，多種活性較強的淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶類、生長刺激因子，從而提高飼料轉化率，促進動物增重。
三、微生態制劑的研究應用概況
（一）微生態制劑在養豬業中的應用
1.用于哺乳仔豬，可替代抗生素防治腹瀉性疾病的發生
防治仔豬腹瀉的微生態制劑添加到哺乳母豬飼料中可以提高哺乳仔豬日增重、減少紅白痢的發生、提高仔豬免疫力。劉宇等選擇不同地區豬場，采集12~60日齡健康仔豬腸道糞樣，分離益生菌，經分子生物學方法鑒定后，將嗜酸乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、干酪乳桿菌與有益菌雙歧桿菌、納豆芽孢桿菌等益生菌組合，制備了用于防治仔豬腹瀉的復合活菌制劑，臨床試驗效果理想；李春麗等用含0.1％微生態制劑的自來水飼喂母豬及其所產哺乳仔豬，為期40天。結果表明：試驗組的仔豬發病率降低30.31％，平均日增重提高8.33％，試驗組母豬的免疫球蛋白（IgA）濃度一直維持不變，對照組濃度下降了4.2％。
2.用于斷奶仔豬可以調節腸道微生態平衡、提高營養物質吸收率及生產性能
孫永貴等應用具有開胃健脾、理氣消食作用的中草藥益生元與豬源乳酸桿菌、雙歧桿菌兩種益生菌組成中草藥合生元添加到斷奶仔豬飼料中，斷奶仔豬日增重較對照組仔豬提高了183.9克，料重比降低了0.24，營養物質表觀吸收率顯著提高。
徐建雄用由植物乳桿菌、乳鏈球菌、干酪乳桿菌等組成的產酶微生物制劑飼喂育肥豬。結果表明：添加產酶微生物制劑后生長肥育豬日增重提高了16.71%，料肉比降低了11.11%，采食量提高5.11%，肥育豬的屠宰率提高了3.35％，眼肌面積提高15.79%，失水率降低了14.81％。
目前廣泛推廣的生態發酵床養豬技術也是利用益生菌將豬糞尿、殘留飼料等進行發酵產生更多的益生菌，豬拱食后達到飼喂微生態制劑的效果，同時改善了豬舍環境、節省了清除豬糞尿的人工成本。
郜敏等也報導，飼喂微生態制劑的豬舍滅蠅效果可達到30%~34.6%，硫化氫的清除效果為50%，氨氣的去除也可達到較好效果。
（二）微生態制劑在養雞業中的應用
微生態制劑用于蛋雞可以增強免疫力、減少蛋用雛雞下痢等疾病的發病率。用于肉雞養殖中可以顯著提高肉雞生產性能，并可對腸道微生態平衡進行調節，降低肉雞腹水癥、脂肪肝的發病率。
崔西勇通過試驗研制開發的兩種新型微生態制劑，與現在廣泛使用的EM(Effective Microorganisms）高效微生態制劑都可以提高蛋雛雞的生長性能，提高飼料利用率；都能降低蛋雛雞腹瀉等腸道疾病的發生率，降低死亡率；在產蛋時期，產蛋率平均分別提高5.93％、4.82％和4.93％；料蛋比平均分別降低7.43％、7.55％和5.97％；軟破蛋率平均分別降低33.51％、26.12％和26.23％。
張超范用不同的復合微生態制劑對肉仔雞進行試驗，觀察其對肉仔雞局部免疫和降血脂效果的影響。結果表明：益生菌可顯著提高肉仔雞局部免疫水平，明顯降低血清中總膽固醇含量，同時可提高高密度脂蛋白的含量，可提高局部黏膜免疫水平和機體的健康狀態。
（三）微生態制劑在養牛業中的應用
反芻動物的瘤胃自身就是一個復雜的微生態體系，瘤胃內的細菌在瘤胃發酵中起著決定性作用，而反芻動物的能量代謝恰恰主要靠瘤胃微生物發酵產生的乙酸、丙酸、丁酸等揮發性脂肪酸供能。微生態制劑在養牛中的應用主要利用了以上特點，在日糧中加入適量的微生態制劑用以優化瘤胃內的微生態系統，提高營養物質的消化吸收效率，增加產奶凈能，提高產奶量（產肉性能、肉質品質）。同時一些利用有益菌制成微生態制劑防治奶牛乳房炎、子宮內膜炎的產品也有推廣。
王志武等用EM發酵飼料對黑白花奶牛進行飼養試驗。結果表明：應用EM發酵飼料飼喂奶牛可以使頭日產奶量增加1.76~1.78千克；每產1千克奶試驗組比對照組提高精料利用率6.8%~9.4％，粗料利用率7％~10％。
王美秀通過試驗證明嗜酸乳桿菌、地衣芽孢桿菌、產朊假絲酵母、丙酸丙酸桿菌及釀酒酵母對奶牛隱性乳房炎具有一定的防治效果。
四、展望
微生態制劑以其良好的保健功能、無毒、低殘留等特點在養殖業中得到廣泛應用。但是微生態制劑在推廣應用方面還存在很多問題，例如不同菌種之間的相互作用關系不明、制劑后處理技術水平較低、菌種易失活（不耐抗生素）等等。但是隨著生物科學技術的發展，微生物學理論研究的不斷深入，動物專用微生態制劑的開發研究將受到業內各界人士的日趨關注。并且，隨著我國養殖業的發展，微生態制劑作為替代抗生素的新型飼料添加劑也將有更加廣闊的應用前景。 |
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發表于 2009-11-25 11:16:26
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