飼料數(shù)據(jù)庫(kù)惹來的煩惱

韓友文

飼料數(shù)據(jù)庫(kù)惹來的煩惱

韓友文

    在論壇的【營(yíng)養(yǎng)配方】欄目里，有不少人尋找自己中意的“飼料數(shù)據(jù)”，重點(diǎn)在確證飼料的“有效能值”。其中，多數(shù)人是飼料配方工作者（配方師），還有少數(shù)“配方軟件開發(fā)者”，他們都想為自己的工作配套。當(dāng)發(fā)現(xiàn)飼料數(shù)據(jù)不盡人意時(shí)，牢騷、抱怨、時(shí)常反映在帖子里，有時(shí)也能看到個(gè)別罵街的帖子：“那么多的教授和博士，整天干什么去了？連中國(guó)自己的飼料數(shù)據(jù)庫(kù)都整不出來！”

    看來，“鹽打那咸”？“醋打那酸”？關(guān)于數(shù)據(jù)庫(kù)的來由？是應(yīng)當(dāng)好好考究考究！

    任何數(shù)據(jù)都不能“從天而降”，是要有人做分析、測(cè)定、統(tǒng)計(jì)、才能取得的。除非公益性的國(guó)家行為發(fā)布的“飼料數(shù)據(jù)庫(kù)”，一般來說，是沒有【免費(fèi)午餐】的。有誰看到過各飼料企業(yè)把自己訂正、開發(fā)的確切“飼料數(shù)據(jù)”，無償?shù)毓汲鰜恚┩兴耸褂谩?/font>

    最常見的是我國(guó)的“飼料數(shù)據(jù)庫(kù)”，列有80多種飼料，還缺少飼草數(shù)據(jù)。另外的美國(guó)NRC的飼料數(shù)據(jù)庫(kù)比較全，也可以查到英，法，日本等國(guó)的相應(yīng)數(shù)據(jù)庫(kù)。不過這類官方的飼料數(shù)據(jù)庫(kù)，都是具廣泛代表性的平均值，也就是所說的“大路貨”。具體用于我們國(guó)家的某種具體飼料，想要恰好對(duì)上口徑，并不是很輕易辦到的。

    數(shù)據(jù)庫(kù)給出的平均數(shù)，飼料企業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)用于自己配方工作時(shí)，同自己的原料是否能對(duì)號(hào)配套？正是人們最撓頭的煩惱事情。缺少動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和飼料科學(xué)方面的實(shí)踐功底，用起來如何訂正數(shù)據(jù)，使其符合當(dāng)前情況和條件，難免心里很不托底。

    飼料數(shù)據(jù)庫(kù)中的難點(diǎn)，不在那些常規(guī)成分（幾大粗）和其他實(shí)驗(yàn)室測(cè)定項(xiàng)目（氨基酸和維生素成分）。這些只要有儀器設(shè)備，又有標(biāo)準(zhǔn)方法，再有認(rèn)真分析測(cè)定的人，給點(diǎn)經(jīng)費(fèi)和時(shí)間，數(shù)據(jù)會(huì)拿到，誤差也不會(huì)很大。

    飼料數(shù)據(jù)的重點(diǎn)還在于其對(duì)于各種類型動(dòng)物的有效能值。即按現(xiàn)行的要求：對(duì)豬是消化能【DE】或代謝能【ME】；對(duì)禽類是代謝能【ME】；對(duì)反芻動(dòng)物是凈能【NE】；對(duì)水生魚蝦類目前還停留在總能【GE】。同一飼料對(duì)于同名動(dòng)物，因種屬、性別、年齡差別，有時(shí)有效能值也不能通用，例如，反芻動(dòng)物的奶牛、肉牛、綿羊；禽類的雞、鵝、珍禽。

    一般說來，總能【GE】最容易測(cè)得。消化能【DE】和代謝能【ME】相對(duì)于凈能【NE】來說，還算比較簡(jiǎn)單，用動(dòng)物實(shí)測(cè)也是可以做到的。但是，飼料和飼草對(duì)反芻動(dòng)物（奶牛、肉牛、綿羊）的凈能值，除德國(guó) Kellner 學(xué)派上世紀(jì)前半葉實(shí)測(cè)過有限幾種飼料的【積脂凈能】外，迄今尚無一例，從實(shí)質(zhì)意義上用牛羊?qū)崪y(cè)出飼料或飼草的產(chǎn)奶凈能【NEL】或增重凈能【NEg】。

    飼料的有效能值與其分析測(cè)定數(shù)據(jù)不同，它是飼料與動(dòng)物互相作用中體現(xiàn)出來的。因此，用代表動(dòng)物實(shí)測(cè)出的各有效能值，也只是在其代表的動(dòng)物類群中通用。不能像飼料的分析常規(guī)成分或其他測(cè)定值，是飼料自身的屬性，對(duì)所有動(dòng)物都是一樣的。

    當(dāng)前飼料數(shù)據(jù)的形勢(shì)是：傳統(tǒng)的“老”飼料因育種選擇而成分改變重大，如高油玉米；高蛋白、高賴氨酸玉米；高油和高蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)基因大豆；各種多倍體雜交作物等等。其自身及加工副產(chǎn)品的有效能值與此前的同名飼料已有明顯差別 。

    另外，糧食和農(nóng)產(chǎn)品的加工細(xì)化，食品、釀造、果汁、等加工副產(chǎn)品種類繁多，花樣翻新。想要取得其飼料化數(shù)據(jù)，包括實(shí)驗(yàn)室分析測(cè)定和有效能值，通常都要從頭做起，因?yàn)檫@里好多還是一片空白。

    看來建立比較完全的適用的飼料數(shù)據(jù)庫(kù)，確是“任重而道遠(yuǎn)”，從主管領(lǐng)導(dǎo)到相關(guān)學(xué)者以及企業(yè)精英，誰都拿不出來一個(gè)可行的方案來。怎么辦呢？大家來討論！

fanshenyang

期待中國(guó)在反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料研究方面有新的突破

孟俊英

存在這樣的困惑已經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間了,這是我們做飼料配方技術(shù)人員最大的苦惱!

ligye123

不錯(cuò)，很多人都遇到同樣的問題！

秋葉

是的  做配方的最頭痛的就是數(shù)據(jù)庫(kù)了

zmyqhdcl

慢慢研究

321hsn

如果經(jīng)費(fèi)允許,采用近紅外分析,應(yīng)該是不錯(cuò)的方法.

山中的漫游者

目前近紅外檢測(cè)手段，是最先進(jìn)的了，它快速而準(zhǔn)確，但是關(guān)鍵的要有一套標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫(kù)支持。
另外對(duì)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要模型，目前奶牛和蛋雞比較成熟，豬的還需要盡力完善。

awang

這個(gè)問題暫時(shí)無法徹底解決，從檢測(cè)手段上來看，原來的常規(guī)方法太慢，目前看來近紅外線是一個(gè)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)用的最佳選擇，但是近紅外線檢測(cè)對(duì)均質(zhì)狀態(tài)的物質(zhì)效果很好，而普通飼料要做到均質(zhì)不是很容易，而且正如王博士所說，它也需要標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)來支持。
關(guān)于有效能值的實(shí)測(cè)在現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中是不現(xiàn)實(shí)的，目前的能量實(shí)測(cè)技術(shù)能夠做到的最高水平就到代謝能，那些成天鼓吹凈能做配方的人大概不太明白這一點(diǎn)。
實(shí)際上，常規(guī)飼料的有效能值實(shí)測(cè)意義也沒有想象中那么大，原因很簡(jiǎn)單，原料的能值最終還是來源于飼料中含能營(yíng)養(yǎng)素（主要體現(xiàn)在糖、脂肪、蛋白上）的含量，而這些指標(biāo)是能夠通過現(xiàn)有檢測(cè)手段來體現(xiàn)的，因此，所謂數(shù)據(jù)庫(kù)的問題，還不如說是原料控制的問題

wolf502

數(shù)據(jù)庫(kù)，核心