雞蛋口感好壞如何來評價

嘉泰 · 發表于 2009-12-25 12:41:18

雞蛋口感好壞如何來評價，期待高手指導

穆然 · 發表于 2009-12-25 12:47:32

吃過真正的土雞蛋，很香，蛋黃色澤棕紅自然

嘉泰 · 發表于 2009-12-25 12:56:25

最好能有量化的評價指標，人與人的味覺差異太大了

codebla · 發表于 2009-12-25 13:41:46

這個比較難吧。我們所能想到的量化指標也只能是重量，體積，蛋黃蛋白的比例；其他的含量之類的就很難去分析了。就像是放養土雞蛋與圈養雞蛋到底有什么區別呢。

fqm1984 · 發表于 2009-12-25 13:50:56

但那香味是誰都會發現差別的

孫銳利 · 發表于 2009-12-25 14:04:38

還是沒有明顯的判斷方法？

huaguoh · 發表于 2009-12-27 23:38:27

個人口味不同，很難有一個標準

siliaoluyang · 發表于 2009-12-28 04:24:18

蛋白質含量的多少

Mickey · 發表于 2009-12-28 16:28:14

這個比較難吧。我們所能想到的量化指標也只能是重量，體積，蛋黃蛋白的比例；其他的含量之類的就很難去分析 ...
codebla 發表于 2009-12-25 13:41

請問是蛋黃多代表好呢還是蛋白多代表好呢比例如何

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