食糜黏度的影響因素和它的危害，解決措施

山中的漫游者

接到一位行業(yè)內(nèi)朋友的案例，發(fā)現(xiàn)豬場內(nèi)大量出現(xiàn)蹄病，照片如下：

山中的漫游者

分析結(jié)果：與錳、鋅缺乏有關(guān)，但是微量元素配方合理，唯一不同的，這家豬場采用小麥作為能量原料。眼觀豬場糞便發(fā)粘，推測：小腸內(nèi)大量的木聚糖導致腸道食糜粘稠度增加，因此導致微量元素和一些維生素被絡(luò)合包裹，吸收困難，蹄角質(zhì)層粘蛋白合成障礙，嚴冬季節(jié)，血液循環(huán)不暢，出現(xiàn)蹄病

腸道內(nèi)食糜粘稠度是一個重要指標，用它可以解釋很多生產(chǎn)上的問題。

生產(chǎn)上解決食糜粘稠的方案有：使用質(zhì)量可靠的木聚糖酶并且加夠劑量；使用高滲透壓物質(zhì)如硫酸鈉等；使用堅硬的纖維素原料如通糠、玉米皮等

除了小麥，很多因素也會增加食糜粘稠度：烘干玉米、調(diào)制器內(nèi)蒸汽氣壓不夠的調(diào)制---導致的非淀粉多糖含量增加，會增加食糜粘稠度。過量長鏈飽和脂肪酸油質(zhì)的使用、肝功能不佳，也會增加食糜粘稠度。

食糜粘稠，會影響鈣磷吸收，加上微量元素錳鋅吸收障礙，導致關(guān)節(jié)軟骨發(fā)育不良，也是肉雞腿病的主要原因。

食糜粘稠，是采食量減少的重要原因。

木易廣濤

食糜粘稠，是采食量減少的重要原因,但是我用次粉配方中，雖然糞便粘稠，但是采食量比純玉米配方的高呀，這個怎么解釋，

山中的漫游者

你的思維很好，糞便粘稠，通常可以推測食糜粘稠了，不過要考慮次粉的適口性問題；通常次粉的適口性優(yōu)于玉米，盡管腸道內(nèi)消化困難，采食量還是多一些。

應該是：食糜粘稠度--飼料適口性之間的平衡，這個杠桿被適口性壓得下沉了，相對來說，食糜黏度造成的采食量下降抵消不了適口性帶來的采食量上升。

這個平衡點，隨著豬的日齡增大逐漸向采食量偏移，大日齡的豬，消化能力強，食糜粘稠度增加的機會偏少了---即使用小麥日糧

山中的漫游者

現(xiàn)實中，人類食品加工，就是通過發(fā)酵、高溫高壓（高壓蒸煮的過程，進行了很大程度上的水解講解反應），提高了食物的易消化性，或者說通過預處理，減少了食糜在腸道內(nèi)的黏度，因此，人類食品不存在這類問題。

我們吃羊肉泡饃，那種面餅，沒有經(jīng)過發(fā)酵，如果連續(xù)吃它并且以它為唯一的食物來源，就遇到了這個問題。吃夾生飯也有類似的問題。

可憐的動物，每時每刻都有這樣的問題:funk:

tjwhy

回復 3# 木易廣濤
   如果食糜粘度是導致采食量降低的因素，那能量濃度的差異，就是次粉日糧多吃的因素之一。次粉凈能按2200kcal/kg（還是好的次粉，如果麩皮比較多的次粉，凈能更低了），玉米凈能大概要達到2600kcal/kg，這樣，如果飼料中玉米60％被替換成次粉，不使用油脂，那配后飼料的凈能要降低240kcal/kg凈能，如果按豬的飼料配后凈能為2250kcal/kg計算，要多采食10.7％（次粉和玉米的消化能只相差不到200kcal/kg，但凈能相差400 kcal/kg，為說明問題，所以用凈能）。

山中的漫游者

解決飼料采食后食糜粘稠度，通常使用的有兩個方法，一個是增加食糜含水量，主要采用硫酸根：上善水的討論，已經(jīng)非常專業(yè)了，常用的原料有硫酸鈉、硫酸鉀鎂等，要注意使用65%賴氨酸，含有硫酸根的。

另外一個是采用水不溶性纖維原料，這個帖子里面，tjwhy的討論，非常專業(yè)，常用的原料有通糠、DDGS、檸檬酸渣等。

山中的漫游者

昨天遇到一個行業(yè)前輩，討論到廣西本地土雞，養(yǎng)到2個月后，出現(xiàn)尾羽脫色，黑色的變成了白色---市場價格非常低，因為消費者忌諱白色的尾羽。

他的觀點，是霉菌毒素導致肝功能降低，對鐵、錳的利用降低，他強化了鐵、錳，同時緩解霉菌毒素，結(jié)果要再過2個月，就會恢復。

我當時想到了，如果食糜粘稠，一樣會導致尾羽脫色。

youzaitianya

非淀粉多糖復合酶制劑效果怎么樣呢？

山中的漫游者

昨天在瑞豐，聽到他們市場上詳細的觀察來的一個真實現(xiàn)象：
一家豬場，一直用風干玉米，豬群很好；后來換了烘干玉米，出現(xiàn)了豬群咬架的問題。那個市場人員詳細觀察詢問之后，找到了這個變化。向豬場老板反應，把玉米換回風干的，咬架現(xiàn)象消失---為此，郭總獎勵那個市場人員500元錢，感謝他幫助客戶找到并解決了問題。

問題的實質(zhì)：烘干玉米大量的抗性淀粉，導致食糜粘稠度增加，因此礦物質(zhì)吸收受到抑制，從而那一段豬出現(xiàn)低血鈣，強烈的興奮，咬架。

每年新玉米下來，咬架發(fā)生率很高，也源于此。