甲魚喂“加黃料”后就成“野生魚”

南國之端 · 發表于 2010-1-21 11:51:35

《南方農村報》資訊：

甲魚喂“加黃料”后就成“野生魚”
一種神秘的黃色色素被違規用于水產養殖

  下館子請客吃飯，來只大的野生甲魚，口味和面子全都能照顧齊全，價格也夠檔次。大甲魚看斤兩就知道，但是野生甲魚如何分辨呢？不少消費者認為體色夠黃就是野生的。這個說法本來也對，在野生環境下，甲魚生長周期長，體內色素積累較多，在外表上就表現出自然的黃綠色。
  但據南方農村報記者調查了解，現在市場上流通的所謂的“野生”甲魚不少是冒充的，在飼料中加入黃色素就能做到，沒有經驗的人根本看不出來。

化工合成“黃粉”，700-800元/公斤
  從添加“黃粉”到成品加黃料，幾年內，養殖戶從魚販介紹使用，到自行從飼料廠購買，整個行業已經相當成熟。其中化工合成“黃粉”價格較為便宜，很受追捧。

  一臺攪拌機、一包“黃粉”(業內俗稱)、若干飼料、一堆冰鮮、適量水，經過兩三道混合工序后，在攪拌機出口處被切成飯碗大小的飼料團，顏色金黃、色澤均勻，這就是特制的甲魚加黃料。
  用這種加黃料飼喂一段時間后，甲魚體色會慢慢變黃，最終達到近似野生的效果。而變黃的過程中，“黃粉”起了主要作用，據業內人士透露，現在常用的“黃粉”主要為兩類物質：一是萬壽菊天然提取物葉黃素，含量2%的產品約25元/公斤，這類色素變黃速度慢，大致要3個月左右，養殖戶一般不太樂意用；二是行業中常用的化工合成色素，有紅和黃兩種，約700-800元/公斤，價格高、見效也快，一般只要15-20天就能變黃，很受養殖戶追捧。
  近兩年來，一些飼料廠為了滿足養殖戶需求，爭奪市場，也加入了加黃料生產行列，在飼料生產過程中，直接添加“黃粉”制成成鱉加黃料，以高于普通成鱉料約500元/噸的價格賣給養殖戶。由于不用自行添加“黃粉”，非常省事，加上價錢也“公道”，養殖戶都樂于接受這類加黃料。不過也有養殖戶在用加黃料的同時，還堅持自己添加一部分“黃粉”，因為擔心“飼料廠的黃粉添加量不足”。
  據了解，這種使用加黃料養甲魚的現象，在國內大規格甲魚主養區普遍存在，以湖南益陽和常德、江蘇吳江、浙江嘉興、安徽蚌埠、河南潢川、河北保定和廣東的潮汕地區最為盛行。以廣東潮汕地區為例，2007年開始出現用“黃粉”拌料喂甲魚，當時“黃粉”主要由魚販提供；到2008年，就有些飼料廠推出加黃料，“黃粉”拌料和加黃料投喂并存；到2009年，行業已經相當成熟，養殖戶大多轉向用飼料廠的現成加黃料。
  在這個演變過程中，魚販起了主要的推動作用，他們很好“色”，要先看過甲魚的成色后才決定是否收購，“不黃不談，有黃好商量”。如果魚夠大、顏色夠黃，即可當場拍板；如果成色不夠，則會建議養殖戶再投喂幾天黃料，以達到野生甲魚的外觀。為了迎合魚販，養殖戶很愿意使用加黃料。

魚販和養戶每斤多賺5-10元
  野生甲魚價格高，在利益驅動下，首先由魚販推動，養殖戶、飼料廠共同形成了一條利益鏈；每噸飼料多花500元，最少可多賺好幾千元。

  魚販—養殖戶—飼料廠，這三者之間形成了一條關系鏈，因為魚販喜歡，養殖戶被建議投喂加黃料，飼料廠為滿足養殖戶需求，推出成鱉加黃料。然而，到底是什么維系著三者之間的關系？
  “冒充野生甲魚，無非是為了謀取利益。”在湖南銷售甲魚飼料多年的胡科告訴記者，現在喜歡吃野生甲魚的人越來越多，野生甲魚在高端市場上(主要在高級食肆酒樓)供不應求，利潤也很高。為了從中獲得好處，魚販就起了歹心，鼓勵養殖戶用加黃料炮制“野生甲魚”，顏色越黃越好。
  就這樣，消費終端、魚販、養殖戶和一些飼料廠站在了同一條戰線上。販賣加黃甲魚，魚販和養殖戶每斤可多獲利5-10元，消費終端則贏利更多，而這部分飼料廠也因此保住并開拓了市場份額。因為有利可圖，現在這些養殖戶使用加黃料由被動變成主動，這已是行業內公開的秘密。
  從事龜鱉業養殖20多年的梁東告訴記者，不論養殖戶、魚販，還是酒樓，都覺得炮制冒牌野生甲魚是一筆合算的生意。就養殖戶來說，每噸飼料多花500元，至少可多賺好幾千元，甚至達到萬元。回報這么高，試想有誰不想干？而魚販和酒樓就更不用說了，每斤魚轉手就可以多賣5-10元左右，甚至更高，何樂而不為？
  “這是一場人與鬼的較量”，梁東告訴記者，由于利潤可觀，大部分大規格甲魚養殖戶，已經把原來的仿生態養殖的的那一套都拋諸腦后，做起了假冒野生甲魚的行當。有部分正在使用加黃料的養殖戶，雖然心里抵制它，但是“現在大家都這樣做，喂與不喂相差5-10元/斤，利益唾手可得，不要的是傻瓜”。
  甲魚加黃料的使用，似乎是行業中不能說的秘密。雖然在行業中甚是公開，但行業人士一般都不點破。每當記者假裝無意提起，多數人都會警惕回避，“我不知道”，“我沒有干”，往往擺出一副嚴肅的姿態，生怕惹禍上身。

水產飼料添加劑目錄沒有“黃粉”
  按照現行飼料添加劑規定，只有蝦青素能用于水產動物，但其不能令甲魚變黃，“黃粉”屬于違規。若用蝦青素增色，比普通料至少要貴16-32元/包，而現在市場上加黃料只比普通料貴10元/包。

  湖南常德是大規格甲魚的養殖區，在這里一條交通繁忙的主干道上，記者發現有飼料企業公然打出大幅廣告，號稱“吃福×飼料，保證三黃甲魚”，還特意標注“本產品符合飼料衛生標準”，以此吸引養殖戶。記者曾致電廣告牌上的代理人，對方稱，自己是該飼料廠在湖南的總經銷，這種甲魚料售價11500元/噸，只要1個月就可以變黃，如有需要，可以從廠家直接發貨，并一再強調：“保證對甲魚和人無毒副作用，可以放心使用。”而至于飼料中是什么物質起加黃作用，他回答：“廠家機密無可奉告”。
  在采訪過程中，一些生產甲魚加黃料的飼料廠一致向記者表示，他們用的黃色素是萬壽菊提取物葉黃素，這是準許添加在水產飼料中的，不少養殖戶也認為“黃粉”是允許使用的。
  然而，記者查閱農業部《飼料添加劑品種目錄(2008)》發現，只有一種著色劑——蝦青素能用于水產動物，而葉黃素只能用于家禽。所以無論“黃粉”的成分是什么，甲魚加黃料顯然屬于違規生產。
  據了解，目前蝦青素主要用于觀賞魚和三文魚養殖，達到體色、肉色紅艷的效果，不起變黃的作用。國內使用的蝦青素為合成產品，分為進口和國產兩種，進口的售價2000元/公斤；國產的售價1600元/公斤；天然蝦青素則主要從雨生紅球藻提取，產量很小，98%以上純品價格高達4美元/毫克。而“黃粉”最貴的也才700-800元/公斤。
  按通常情況，一包飼料(40斤裝，200-210元)添加“黃粉”10-20克，假設使用蝦青素增色，按這樣的添加比例，用國產蝦青素要貴16-32元/包，用進口蝦青素則要貴20-40元/包。而現在市場上，每包加黃料只比普通料貴10元。
  記者曾經從某飼料經銷商處弄到“黃粉”和加黃料，試圖弄清楚其真正成分，但經過半個多月的輾轉折騰，都無果。記者曾聯系從事食品、飼料成分檢測的相關機構，包括廣東省農業廳獸藥與飼料監察總所、省農科院畜牧所、廣州市食品藥品監督管理局……從省級到地級單位，都沒能成功送檢。這些機構要么說沒有設備、沒標準品、沒試驗方法，要么就是以測定過程復雜、工作安排已滿等理由拒絕受檢，暫時不能驗明“黃粉”真身。

甲魚吃加黃料后生長慢一半
  野生甲魚背甲淡綠色，底板乳白色，邊緣略偏黃，指甲長，指甲尖略黃；而冒牌“野生”甲魚的背甲、底板均較黃，且著色不均。

  人吃了喂加黃料的甲魚，是否有害健康？目前還未明確，也沒有見到相關研究結果。但據記者了解，這些喂加黃料的養殖戶，一般不吃自己養出來的魚。據胡科透露，用喂了加黃料的甲魚煮湯，甚至連湯水都是黃的。
  但據一些業內人士觀察發現，喂加黃料甲魚的生長速度明顯變慢。普遍的情況是，在養殖后期轉喂加黃料后，甲魚采食量下降，生長速度減慢，經常連拉出來的糞便都是黃的。如果小甲魚吃了加黃料，就算后期轉喂正常飼料，和從沒喂過加黃料的相比，生長速度起碼得慢一半。
  這具體是怎么原因，目前誰也說不清楚。雖然喂加黃料減慢了甲魚的生長速度，但因為喂的時間主要集中在出售前的15-20天，體重損失不大，更重要的是，賺的要比失去的多得多。
  某飼料廠銷售總監表示，野生甲魚背甲淡綠色(俗稱綠豆皮顏色)，底板乳白色，邊緣略偏黃，指甲長，指甲尖略黃；而冒牌“野生”甲魚的背甲、底板均較黃，且著色不均。“加黃”現象長期下去，對整個甲魚行業的危害很大，尤其是對真正的仿生態養殖造成極大沖擊。
  (文中人物均為化名)