翹嘴紅鲌養殖技術探討

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□文/浙江粵海飼料有限公司 唐心彥

      翹嘴紅鲌(Erythroculter ilishaeformis)分類上隸屬鯉科、鲌亞科、紅鲌屬，俗稱白魚，廣泛分布于我國長江中下游地區各水域，是聞名遐邇的“太湖三白”之一。白魚體長側扁，口上位，下頜堅硬而向上翹，從腹鰭基部至肛門間有腹棱，身披細鱗且鱗片排列不緊密，生長快，肉質潔白細嫩，味道鮮美，為魚中上品。
      從2000年起，浙江省開展了翹嘴紅鲌生物學特征、人工繁殖、胚胎發育、池塘、網箱養殖技術及用藥等一系列研究和推廣，目前翹嘴紅鲌在太湖流域的浙江湖州、余杭、江蘇宜興、吳江等地得到了快速的發展，養殖面積超過2萬hm²，經濟效益在3000元／畝左右。
一、池塘條件
      養殖池塘應選擇采光良好，通風，四周無遮蔽物，進、排水方便，土質以黑色壤土為好，pH值7-8，面積以5-15畝為宜，塘底平坦，塘埂堅固不漏水，池塘水深最好在1.5-2.5米。
二、魚種選擇
      從正規的太湖白魚種魚場引進親魚，通過人工繁殖獲取種苗，培育到10-15厘米規格時可作成魚養殖苗種。選擇大小均勻、健壯活潑，無病無傷的苗種投放入池，放養時間以冬春季為佳。放養密度：1000-1500尾/畝，同時套養花鲴魚300-500尾/畝或黃顙魚500-1000尾/畝以及20-50尾花、白鰱。搭配套養魚種可起到清理食場，吞食沉淀食物，調節和改善水質等作用，同時能合理利用魚塘空間，增加養殖益。                                          
      魚種放養應盡量提早，最好選擇在當年11月至翌年3月，年前放苗溫度較低，可提高魚種成活率。白魚的最大弱點是鱗片比較松軟，操作時稍有不慎，容易因松動脫落而傷亡。  
三、餌料投喂
      科學合理地投餌是取得白魚豐收的主要環節，魚種入塘后，對新水體有適應過程，之后可投入少量開口料，隨后即可進行正常的投餌。飼料應選擇對口的浮性配合飼料，飼料動物蛋白要求在35%以上。投喂率一般控制在魚體重的3-5%，視魚的攝食情況而增減，每天喂食兩至三次。投喂時間應根據餌料的余缺情況、氣候、水質等因素靈活掌握。
四、水質管理
      水質的管理直接影響到養殖效果：“養魚就是養水”，調水是關鍵。
      水質管理應根據魚的生長階段和氣溫而定，放苗時水深1米為宜，高溫天氣水深可在1.5米以上。因深水區與表層溫差較大，白魚不適應表層的強光高溫，懶于上浮攝食，故要盡量縮小水體上下溫差，為白魚提供近距離攝食條件。秋季水深2米，上下溫差接近，有利于白魚上浮自由攝食。
      正常情況下，魚塘不需經常換水，一旦發現剩餌過多或水質老化，可注入新水，排放老水，俗稱“打跑馬水”，進、出水口應裝有堅固的攔魚柵。池水透明度控制在30厘米左右；如池水肥度不夠，可增施水產專用肥料(生物肥料，以有機肥作原料)，用量可參照使用說明或池水肥瘦而定。整個養殖過程中，應始終保持池塘水質“鮮、活、嫩、爽”。
五、病害防治
      翹嘴紅鲌對藥物敏感性較強，因此用藥需注意，應以預防為主。
      新養殖的白魚，池塘一般不會發生魚病。白魚的抵抗力比較強，但正常的防病消毒、除害滅菌不可忽視。 翹嘴紅鲌目前已發現的疾病有水霉病，小瓜蟲病，指環蟲病，細菌引起的爛鰓病和出血病等。
      1、魚種入塘前，塘水用硫酸銅消毒2次，每畝每米水深用藥250克。主要作用：促進鱗片結實，增強自我保護能力，兼顧殺蟲滅菌。
      2、魚種入塘后，由于運輸途中可能造成鱗片松動或脫落，容易使魚體發生水霉病。對此可用高錳酸鉀進行防治，每畝每米水深用藥750-1000克，氣溫低于15℃時，則應酌情減量。  
      3、加強巡塘檢查，發現敵害，及時采用對口藥物徹底清除。
    （1）紅蟲是白魚魚塘經常發生的害蟲，應購買對應藥物進行防治，在殺滅紅蟲后要及時的調節水質。（2）綠藻可用硫酸銅殺滅，用量為每畝每米水深350-400克，稀釋后全池潑灑，一次即可。（3）青苔可選用硫酸銅或青苔凈，可單用或合用，經過稀釋，全池潑灑。單用：硫酸銅每畝每米水深500克，青苔凈每畝每米水深500克。合用：每畝每米水深用硫酸銅150-250克加青苔凈500克，稀釋拌勻后潑灑，效果更佳。
六、注意事項
      1、防止缺氧，需配備增氧機，根據氣象預報和魚類活動、攝食情況，啟閉增氧機，確保池水溶氧5毫克/升以上；定時清除塘邊雜物和水中殘餌。
      2、白魚對藥物十分敏感，用藥須慎之又慎，切勿過量、錯用。用藥后魚食欲減退1-2天，屬正?，F象，不必驚慌。
七、白魚過冬管理
      白魚耐低溫，低氧，抵抗力較強。在氣溫較低的冬季一般不需特別的管理便能安全過冬。但魚塘水質最好保持一定的肥度，比如施些有機肥，將有助于白魚保持好的體質和生長速度。冬季如果氣溫達到白魚攝食的條件，可以在下午適當投喂少量餌料，以滿足白魚正常生長所需的能量。

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