嘉吉：打造最安全的水產(chǎn)供應(yīng)鏈

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　　2009年11月3日，在青島舉辦的中國國際漁業(yè)博覽會(huì)上，當(dāng)美國嘉吉公司（中國）動(dòng)物營養(yǎng)部（以下簡稱嘉吉）黃益興帶著水產(chǎn)供應(yīng)鏈項(xiàng)目出現(xiàn)在會(huì)場時(shí)，很多人感到奇怪，嘉吉在中國水產(chǎn)領(lǐng)域不是只涉及飼料的嗎，什么時(shí)候開始做水產(chǎn)供應(yīng)鏈了？
　　黃益興不得不一遍一遍的向來人解釋，嘉吉做水產(chǎn)供應(yīng)鏈主要是為了滿足嘉吉食品分銷部客戶的需求，"其實(shí)在沒有做水產(chǎn)供應(yīng)鏈以前，嘉吉的食品分銷部也有采購水產(chǎn)原材料，但都是通過貿(mào)易商買的。為了滿足客戶對安全水產(chǎn)品的需求，嘉吉食品分銷部就找到我們動(dòng)物營養(yǎng)部商量解決的辦法，因?yàn)閯?dòng)物營養(yǎng)部平時(shí)和養(yǎng)殖戶接觸最密切。討論的最終結(jié)果就是，嘉吉為此成立了一個(gè)獨(dú)立的團(tuán)隊(duì)-水產(chǎn)供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)專門負(fù)責(zé)此事"。
　　嘉吉所打造的這條水產(chǎn)供應(yīng)鏈包括種苗、飼料、養(yǎng)殖、加工、市場各個(gè)環(huán)節(jié)，"最終的目的就是為客戶提供安全優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品。因?yàn)榧渭獩]有養(yǎng)殖場和加工廠，所以會(huì)采取合作的辦法，由嘉吉建立平臺(tái)，尋找合適的養(yǎng)殖場和加工廠參與進(jìn)來"。
　　為了保證水產(chǎn)品的安全，嘉吉選擇了全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟（GAA）作為考察合作伙伴的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，"GAA是一個(gè)國際性的標(biāo)準(zhǔn)，基本上可以覆蓋整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈了。另外嘉吉本身還有一個(gè)專門針對食品安全的審核體系，這個(gè)食品安全體系也有一個(gè)獨(dú)立的專門審核團(tuán)隊(duì)，目的就是要確保打著嘉吉名號出去的水產(chǎn)品不能有任何的問題。"
　　嚴(yán)格的審查也使得嘉吉水產(chǎn)供應(yīng)鏈的工作進(jìn)展相當(dāng)緩慢。"目前通過初審的養(yǎng)殖企業(yè)只有2-3個(gè)。"黃益興無奈表示，"選擇哪一個(gè)養(yǎng)殖場或者加工廠作為合作伙伴，必須得到位于美國的嘉吉食品安全總監(jiān)的批準(zhǔn)。我們也只能找合作伙伴去談判，但沒有最終的決策權(quán)。"
　　"但嘉吉不會(huì)因此而把標(biāo)準(zhǔn)降低。"黃益興說道，"嘉吉是一個(gè)有著100多年歷史的公司，不只涉足水產(chǎn)一個(gè)行業(yè)，不能因此而影響到嘉吉的聲譽(yù)。嘉吉要做就要做到最好。"
　　黃益興，
　　馬來西亞農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖科系畢業(yè)，在馬來西亞加入嘉吉飼料公司，從事水產(chǎn)行業(yè)十多年。
　　2007年調(diào)往中國，負(fù)責(zé)南方水產(chǎn)事業(yè)總經(jīng)理；2008年調(diào)往中國總部，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌中國水產(chǎn)新事業(yè)的發(fā)展項(xiàng)目，水產(chǎn)供應(yīng)鏈?zhǔn)瞧渲械捻?xiàng)目之一。
　　▲黃益興（圖左）及嘉吉水產(chǎn)供應(yīng)鏈開發(fā)經(jīng)理肖明禪
　　多方合作打造水產(chǎn)供應(yīng)鏈
　　FAM：嘉吉支持中國打造水產(chǎn)供應(yīng)鏈的工作是從什么時(shí)候開始的？
　　黃益興：嘉吉支持中國的客戶和合作伙伴打造水產(chǎn)供應(yīng)鏈的探索和嘗試工作從2007年年初就開始了，嘉吉在佛山的農(nóng)標(biāo)普瑞納飼料有限公司就是為支持水產(chǎn)供應(yīng)鏈模式發(fā)展開始的，到2008年11月經(jīng)過公司在全球各位專家的討論，我們正式的確立和規(guī)范了整個(gè)供應(yīng)鏈的框架。今年我們在青島國際漁業(yè)博覽會(huì)上也是首次參展。
　　這樣一個(gè)水產(chǎn)供應(yīng)鏈包括種苗、飼料、養(yǎng)殖、加工、市場各個(gè)環(huán)節(jié)，嘉吉采取合作的辦法，由嘉吉建立平臺(tái)，尋找合適的養(yǎng)殖場和加工廠參與進(jìn)來。
　　除中國外，嘉吉在越南、馬來西亞、泰國、印度尼西亞等地也在進(jìn)行這項(xiàng)工作，目前嘗試的品種有越南的鯰魚，馬來西亞的金目鱸，泰國和中國的羅非魚，蝦也是我們將來的一個(gè)方向。
　　FAM：嘉吉以前在中國水產(chǎn)行業(yè)涉及到領(lǐng)域只有飼料版塊，為什么會(huì)想到做水產(chǎn)供應(yīng)鏈？
　　黃益興：嘉吉做水產(chǎn)供應(yīng)鏈?zhǔn)且驗(yàn)榧渭氖称贩咒N部客戶有這樣一個(gè)需求。嘉吉在國外的畜禽領(lǐng)域都是做一條龍的，賣的牛肉、豬肉、雞肉都比較安全高檔，名聲也非常好，一些大型的餐飲店像麥當(dāng)勞和沃爾瑪都是嘉吉的客戶。但嘉吉一直沒有涉足水產(chǎn)品，很重要的一個(gè)原因就是水產(chǎn)品領(lǐng)域現(xiàn)在還不是十分規(guī)范，嘉吉對不規(guī)范的東西有點(diǎn)擔(dān)心，很容易影響到公司的聲譽(yù)。
　　但是由于客戶中也有需要水產(chǎn)品，為了滿足他們對安全水產(chǎn)品的需求，嘉吉食品分銷部就找到我們動(dòng)物營養(yǎng)部商量解決的辦法，因?yàn)榧渭獎(jiǎng)游餇I養(yǎng)部平時(shí)和養(yǎng)殖戶接觸最密切。
　　討論的結(jié)果就是，嘉吉為此成立了一個(gè)獨(dú)立的團(tuán)隊(duì)--水產(chǎn)供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)，主要工作就是溝通供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，尋找合適的養(yǎng)殖場和加工廠作為我們的合作伙伴。
　　雙重標(biāo)準(zhǔn)確保安全
　　FAM：這樣就涉及到一個(gè)問題，嘉吉沒有養(yǎng)殖場，也沒有加工廠，但是又要保證水產(chǎn)供應(yīng)鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)從種苗、飼料、藥品、養(yǎng)殖到加工都是安全的，嘉吉準(zhǔn)備怎么做？對于合作伙伴的選擇，嘉吉的審核標(biāo)準(zhǔn)是什么？
　　黃益興：標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)很重要的問題。現(xiàn)在各個(gè)國家的檢驗(yàn)檢疫部門都有各自不同的標(biāo)準(zhǔn)，那嘉吉在考察合作伙伴時(shí)要采用哪一種標(biāo)準(zhǔn)呢？經(jīng)過公司高層領(lǐng)導(dǎo)討論后，嘉吉決定采用一個(gè)國際性的標(biāo)準(zhǔn)--全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟（GAA）的標(biāo)準(zhǔn)，嘉吉本身也是GAA的董事會(huì)成員之一。
　　現(xiàn)在GGA制定了羅非魚、斑點(diǎn)叉尾鮰、南美白對蝦的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，也制定了加工廠的標(biāo)準(zhǔn)，飼料廠的標(biāo)準(zhǔn)草稿已經(jīng)出來了，但還沒有正式發(fā)布，這些標(biāo)準(zhǔn)基本上可以覆蓋整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈了。
　　實(shí)際上2年前嘉吉在泰國就開始支持發(fā)展水產(chǎn)供應(yīng)鏈了，但采用的是泰國的國家標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在也要根據(jù)嘉吉總部的要求調(diào)整到GAA的標(biāo)準(zhǔn)。
　　FAM：GAA的標(biāo)準(zhǔn)對加工廠來說并不是一件難事，現(xiàn)在很多加工廠已經(jīng)通過了GAA的審核？
　　黃益興：GAA的標(biāo)準(zhǔn)只是初審，嘉吉本身還有一個(gè)專門針對食品安全的審核體系，也就是說通過GAA審核后還要通過嘉吉食品安全體系的審核才行。
　　這個(gè)食品安全體系也有一個(gè)專門的審核團(tuán)隊(duì)，不光對水產(chǎn)品，也對嘉吉的肉類食品、飼料等進(jìn)行審核，是一個(gè)完全獨(dú)立的團(tuán)隊(duì)，對于我們來說，這個(gè)團(tuán)隊(duì)實(shí)際上就是第三方，不參與任何商業(yè)上的事情，所以更加公正。
　　FAM：也就是說最終選擇哪個(gè)合作伙伴的決策權(quán)并不在你們這里？
　　黃益興：對，因?yàn)槲覀兪强绮块T的合作，涉及的領(lǐng)導(dǎo)是非常高層的，他要確保打著嘉吉名號出去的水產(chǎn)品不能有任何的問題，因?yàn)槿绻渭乃a(chǎn)品出了差錯(cuò)，就會(huì)影響到肉類的銷售。所以我們選擇哪一個(gè)養(yǎng)殖場或者加工廠作為合作伙伴，必須得到位于美國嘉吉食品安全總監(jiān)的批準(zhǔn)。
　　我們動(dòng)物營養(yǎng)部因?yàn)楦献骰锇榇嬖谏虡I(yè)上的關(guān)系，所以也只能找合作伙伴去談判，但沒有最終的決策權(quán)。
　　FAM：嘉吉的食品安全體系同GAA相比有什么不同的地方？
　　黃益興：GAA是一個(gè)綜合的標(biāo)準(zhǔn)，有食品安全、管理、環(huán)境、動(dòng)物福利、員工福利等，如果就食品安全這一塊來講的話，其實(shí)標(biāo)準(zhǔn)的差異性不是太大，我們和GAA的目標(biāo)都是為了生產(chǎn)安全、健康的產(chǎn)品。
　　嘉吉做食品安全審核，更重要的是想看我們合作伙伴的理念怎樣。這也是嘉吉食品安全總監(jiān)要問的問題：雖然這個(gè)企業(yè)拿到證書，可是他真的是我們合適的合作伙伴嗎？
　　在嘉吉?jiǎng)游餇I養(yǎng)行為準(zhǔn)則里面，有一條是：你的思想影響你的行為，你的行為影響你的行動(dòng)，你的行動(dòng)影響你的結(jié)果。我們是反推，比如說你雖然已經(jīng)拿到證了，但是我們在審核時(shí)發(fā)現(xiàn)還是有安全隱患，那么可以反映出你的安全管理不是那么好，你的食品安全意識(shí)實(shí)際上是缺乏的，只是想拿到證而已。如果同他做長遠(yuǎn)生意的話，我們是沒有安全感的。
　　為保證安全，在水產(chǎn)供應(yīng)鏈正式運(yùn)轉(zhuǎn)后，我們會(huì)派專人到現(xiàn)場監(jiān)管。對于加工廠，我們會(huì)有突擊檢查；對于大型養(yǎng)殖場，我們會(huì)派人長期駐守，這些監(jiān)管工作也是由食品安全體系團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)。
　　先審核再合作
　　FAM：對于加工廠而言，因?yàn)橐隹冢芏嗥髽I(yè)都有通過GAA認(rèn)證；但是對于養(yǎng)殖場來說，現(xiàn)在大部分都是CIQ（中國出入境檢驗(yàn)檢疫）的備案場，不通過GAA的認(rèn)證一樣可以賣魚，對于他們來說實(shí)際上是沒有必要花額外的錢來通過GAA認(rèn)證的？
　　黃益興：怎么去鼓勵(lì)養(yǎng)殖場參與進(jìn)來非常重要。可能養(yǎng)殖場一開始達(dá)不到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，但如果你真的想做，我們可以幫你。我們現(xiàn)在在泰國和越南都有幫助養(yǎng)殖戶做，并且已經(jīng)有成功的案例。
　　可能企業(yè)比較關(guān)心的問題是，審核完之后，如果沒有通過怎么辦。如果是養(yǎng)殖場沒有通過，我們會(huì)安排專門的人去培訓(xùn)，告訴他哪方面需要改進(jìn)，我們也確實(shí)在做這個(gè)事情；加工廠有自己的品管，一般不需要我們培訓(xùn)，但是如果他們需要的話，我們也可以提供。
　　FAM：現(xiàn)在通過初步審核的企業(yè)多不多？
　　黃益興：現(xiàn)在加工廠基本上都可以達(dá)到我們的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)槭亲鲑Q(mào)易的，容易溝通一些。
　　但是養(yǎng)殖企業(yè)困難一些，通過的很少，現(xiàn)在過初審的只有2-3個(gè)。養(yǎng)殖場最大的問題在管理，比如說人員操作不規(guī)范，養(yǎng)殖記錄不完善等。
　　因?yàn)楹芏囵B(yǎng)殖企業(yè)的第一反應(yīng)是做認(rèn)證會(huì)不會(huì)增加成本，還有就是就算沒有增加成本，我為什么要這樣做，你有什么承諾嗎？
　　但嘉吉的要求是不能對此和合作方有任何事先商務(wù)上的談判，也就是不能做任何事先的承諾，比如說你只要做認(rèn)證我就保證買多少噸魚。除非他成為嘉吉合格的合作伙伴，才可以和他進(jìn)行進(jìn)一步商務(wù)談判。
　　當(dāng)然這給我們帶來很大的挑戰(zhàn)， 因?yàn)槊媾R著信任度的問題。雖然我們有訂單的需求，一年訂單多少，但我們現(xiàn)在不能以嘉吉的名義去承諾采購，除非對方先通過審核。有不了解嘉吉的人不歡迎我們，說不可信，你們是不是來探風(fēng)的；也有企業(yè)知道嘉吉的實(shí)力，知道嘉吉是值得信賴的合作伙伴，愿意先讓我們幫助審核，打開合作之門。
　　FAM：現(xiàn)在有很多企業(yè)也在做產(chǎn)業(yè)鏈，嘉吉這樣做必然導(dǎo)致進(jìn)展緩慢，會(huì)不會(huì)喪失一些機(jī)會(huì)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)能不能降低一點(diǎn)呢？
　　黃益興：嘉吉這樣做完全是著眼于做長遠(yuǎn)生意，所以安全相當(dāng)重要。嘉吉是一個(gè)有著100多年歷史的公司，不只涉足水產(chǎn)一個(gè)行業(yè)，不會(huì)因?yàn)橐粋€(gè)小生意影響到嘉吉的聲譽(yù)。所以嘉吉不可能會(huì)先把標(biāo)準(zhǔn)放低一些，先通過然后再慢慢改，嘉吉要做就要做到最好。
　　嘉吉有4個(gè)業(yè)績衡量標(biāo)準(zhǔn)：員工敬業(yè)、客戶滿意、社區(qū)受益以及贏利成長。要保證員工敬業(yè)必須要提供安全的環(huán)境；要客戶滿意就要提供超乎客戶需要標(biāo)準(zhǔn)的東西；然后是社區(qū)受益，嘉吉稅前營業(yè)額的2%都是用來幫助社區(qū)建設(shè)；贏利成長就是要可持續(xù)的增長。
　　為了保證以上四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，嘉吉需要做大量的工作，所以進(jìn)展有些緩慢，我們在2008年才形成一個(gè)框架，2009年又花了很多時(shí)間去和加工廠和養(yǎng)殖場談判。雖然我們的業(yè)務(wù)進(jìn)度慢了一些，但是我們基礎(chǔ)非常扎實(shí)，也保證了我們合作伙伴的風(fēng)險(xiǎn)是最小的。
　　羅非魚存在高端市場
　　FAM：在整個(gè)水產(chǎn)供應(yīng)鏈體系構(gòu)建好后，嘉吉要考慮的可能就是怎么實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的共贏問題了。嘉吉在中國要支持羅非魚的供應(yīng)鏈發(fā)展，選擇的養(yǎng)殖場必須要采用純投料的精養(yǎng)模式，按照目前的價(jià)格，精養(yǎng)羅非魚并沒有太多利潤，對于養(yǎng)殖場來說，考慮更多的可能是如何生存下來的問題？
　　黃益興：其實(shí)這也是我們考慮到的事情。嘉吉要做羅非魚供應(yīng)鏈很大的一個(gè)原因就是現(xiàn)在羅非魚行業(yè)是一個(gè)逆向淘汰的過程，中國原產(chǎn)地收購價(jià)格不斷下降，立體養(yǎng)殖跟精養(yǎng)模式價(jià)格也相差不大，農(nóng)戶沒有辦法承受，只能選擇一些不安全的養(yǎng)殖方法，導(dǎo)致現(xiàn)在的羅非魚貿(mào)易存在相當(dāng)大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
　　我們認(rèn)為這是一個(gè)危機(jī)但也是一個(gè)機(jī)會(huì)，我們要做的是真正把價(jià)格帶給我們的合作伙伴，讓他們知道原來安全養(yǎng)殖比立體養(yǎng)殖更好，引導(dǎo)合作伙伴向安全的方向發(fā)展，而不是強(qiáng)制要求。
　　在沒有做水產(chǎn)供應(yīng)鏈以前，嘉吉的食品分銷部也有采購水產(chǎn)原材料，但都是通過貿(mào)易商買的，貿(mào)易商在中間賺取了很多利潤。現(xiàn)在嘉吉參與進(jìn)來就可以把中間的鏈條縮短，幫助客戶把價(jià)格穩(wěn)定下來；另外，市場就是一個(gè)金字塔，嘉吉要做最頂端的市場，雖然采購回來的羅非魚價(jià)格相差不多，但是我們敢于承諾我的產(chǎn)品是最安全的，這就是一個(gè)很大的附加值，我們會(huì)把這個(gè)附加值帶來的利潤分給其它環(huán)節(jié)。
　　FAM：就現(xiàn)狀而言，出口到國外的羅非魚價(jià)格并沒有一個(gè)明顯的區(qū)分度。
　　黃益興：很多人說羅非魚沒有高端市場，我說錯(cuò)，羅非魚絕對有高端市場，只是國外客戶現(xiàn)在不相信能夠有一個(gè)公司履行他的安全保證。
　　嘉吉因?yàn)樵谌忸愪N售市場上的良好口碑，有客戶告訴我們說，只要能提供安全的水產(chǎn)品就一定會(huì)買，所以這樣的客戶群體是存在的，但是不多。嘉吉支持水產(chǎn)供應(yīng)鏈的發(fā)展主要是給客戶提供安全的水產(chǎn)品，增加產(chǎn)品的附加值，所以針對的群體是上游客戶。
　　在這種情況下，嘉吉支持產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展道路肯定會(huì)很艱難，但我們有自己對食品安全的堅(jiān)持，我們的客戶群體小，這樣的市場環(huán)境下嘉吉需要付出努力和合作伙伴統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，而不是跟其它企業(yè)打價(jià)格戰(zhàn)。
　　嘉吉?jiǎng)游餇I養(yǎng)價(jià)值觀之一就是"堅(jiān)持做正確的事，不管結(jié)果如何"，也就是說不能因?yàn)槭袌霾灰?guī)范我們就不堅(jiān)持食品安全的承諾。水產(chǎn)供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€(gè)很有挑戰(zhàn)性、著眼于長期的事業(yè)，也是一件正確的事情。
　　嘉吉簡介
　　嘉吉公司是一家全球性的食品、農(nóng)業(yè)和風(fēng)險(xiǎn)管理產(chǎn)品及服務(wù)的供應(yīng)商。在67個(gè)國家擁有16萬名員工。其涉及領(lǐng)域有:
　　農(nóng)業(yè) 嘉吉生產(chǎn)、加工和銷售谷物、油籽和其它商品，其產(chǎn)品供應(yīng)食品和動(dòng)物營養(yǎng)品制造商。它也為農(nóng)民和養(yǎng)殖戶提供農(nóng)業(yè)服務(wù)和產(chǎn)品。
　　食品 嘉吉與食品制造商、食品服務(wù)公司和食品零售商合作，為他們提供食品、飲料配料、肉類和家禽產(chǎn)品，幫助他們更好地為客戶服務(wù)。
　　保健 嘉吉為食品、飲食和藥品制造商提供科學(xué)的保健產(chǎn)品配料及配料系統(tǒng)。
　　風(fēng)險(xiǎn)管理 嘉吉在全球市場上為農(nóng)業(yè)、食品、金融和能源行業(yè)客戶提供風(fēng)險(xiǎn)管理和金融解決方案。
　　工業(yè) 嘉吉還為鹽、淀粉和鋼鐵產(chǎn)品的工業(yè)用戶服務(wù)。它也開發(fā)和銷售利用農(nóng)業(yè)原料生產(chǎn)的可持續(xù)性產(chǎn)品。

頑石

吹嘛，中國飼料行業(yè)都被嘉吉整的夠嗆了，再整哈也無所謂

愛小魚

學(xué)習(xí)了.羅非魚還有市場嗎？在北方？

superfisherliu

美國操縱著大豆 魚粉 玉米 油脂等世界原料貿(mào)易的利潤,并讓中國畜牧業(yè)不能脫離美國大豆協(xié)會(huì)等壟斷行會(huì)的剝削,現(xiàn)在又有新花樣了  冷靜和小心的看待美國鬼子的伎倆

江蘇丁勇

如果嘉吉能夠確如自己所言，幫我們把羅非魚的高端市場開發(fā)出來，善莫大焉！
我們國內(nèi)企業(yè)，如果在市場經(jīng)濟(jì)規(guī)則下一時(shí)競爭時(shí)輸給了別人，也無需氣餒，跟不必怨氣沖天。好好學(xué)別人的長處，踏踏實(shí)實(shí)，把功課做好，為客戶做好服務(wù)才是正經(jīng)。

soslxlsos

嘉吉公司是一家全球性的食品