飼料企業原料質量控制

yangj · 發表于 2010-3-14 13:36:35

飼料企業要搞好質量管理工作，首先要搞好原料的質量控制。若原料質量得不到有效的控制，飼料企業的質量管理工作也無從談起。所以在工作上要形成較為完善的標準體系，并做好飼料原料質量控制方案。

　　制標，形成較為完善的標準體系沒有規矩無以成方圓，飼料企業要想搞好原料控制，也要有這樣的規矩，重點是采樣標準、原料標準、檢驗化驗標準、貯存標準。標準在本質上而言，是企業的技術性法規，所以一旦確定，不能隨意更改。另外，制標人員要熟悉標準制定的工作流程，操作人員要掌握相關的企業標準。

　　采樣標準一是要明確規定是品管部工作人員。二是要因材取樣，固體飼料原料采用對角線法采樣，液體飼料原料經攪拌混勻后在上中下三層綜合采樣，采樣量一般為1kg左右。三是不同供應商、不同批號飼料原料不可以混合采樣。四是所采樣要四分法分為兩份（一份檢驗化驗，一份備存），貯存于干燥、避光條件下的貯存室內，貯存期限為產品保質期后兩個月。五是所有樣品都要有標簽標示，主要內容包括：原料品名、供應商、產地、進貨日期、數量等。

　　原料標準原料標準制定的兩個原則：尊重科學性，尊重企業實際情況。兩個原則要并重，不能一手硬，一手軟。過于強調科學性，會增加飼料企業的質量成本；過于強調企業實情，又會失去品控的意義，不能很好地控制原料質量。

　　原料標準制定必須遵守行業的強制標準，如衛生標準。

　　企業配方、行業原料標準、飼料原料營養價值成分表或行業標準，是制定原料營養指標參數的主要依據。

　　根據企業的具體情況，比照行業標準，企業標準一定要嚴于行業標準。

　　驗收指標參數要明確。哪些驗收指標不能有彈性？哪些驗收指標能有彈性，可以讓步接收？讓步接收的標準是什么？誰有權力決定讓步接收？要明確。

　　飼料原料質量控制方案建立合格供應商制度采購渠道不宜多變，飼料企業應建立合格供應商制度。通過對供應商的既往供貨質量記錄、價格、供貨的及時性、實力等因素進行評審，由采購部和品管部共同提出合格供應商名單，然后提請產品部經理批準。

　　合格供應商名單每年都要重新進行評審：一次不合格，對供應商提出口頭警告；二次不合格，對供應商進行扣除部分貨款處理；三次不合格，取消合格供應商資格。同時實行末位淘汰法，每年補充新的合格供應商。通過這些措施激勵合格供應商，從而有效保證質量的穩定性。

　　原料的接收程序采購部提前通知倉庫管理和品管部將有原料到廠，做好接收準備。

　　由倉管對原料進行過秤，核實與采購合同中數量的一致性，檢查有無標簽、產品質量合格單等原始　　品管部接到倉管通知，要到現場進行采樣，通過感官初步對原料的質量進行判斷，合格的允許入庫（待檢區）。

　　品管部若檢驗合格，出具入庫單，通知倉管可以入庫（合格檢區）；不合格的，對產品質量影響又明顯的，出具退貨通知單通知采購部退貨。同時向產品部經理提交質量報告。

　　緊急放行。對合格供應商供應的原料，如因生產急需來不及對原料進行檢驗，可以緊急放行。緊急放行需由生產部提出申請，品管部同意并經主管經理審批，做出明確標識和記錄后再放行，以便一旦發現不符合規定質量要求能及時退回和更換。

　　讓步接收。原料不合格，但對產品質量影響不明顯，且生產又急需，這種情況下，品管部需要填寫“讓步接收申請單”，在品管經理簽字后，提請主管經理批準。此外，原料價格要相應下浮。

　　原料的檢驗化驗控制方案1.具備合同、原料供應商提供的質量證明文件、進貨單。同時，三者的內容還要相符，這種情況下接收原料的檢驗化驗。2.可以自檢的項目：采樣，制樣，進行檢驗化驗，分析檢驗化驗結果，出具化驗報告，檢驗人員、審核人分別簽字。3.需送檢的項目，由化驗室填寫送樣單，送具有資質的相關部門委托檢驗。4.復檢工作流程。5.異議人（供應商或采購部）提出復檢申請，品管部經理批準，接受申請。6.自檢的項目，重新采樣，制樣，進行檢驗化驗，分析檢驗化驗結果，出具化驗報告，檢驗人員、審核人員分別簽字。7.可以自檢，但復檢申請要求送檢的項目，由化驗室填寫送樣單，重新采樣，送具有資質的相關部門委托檢驗，檢驗費用由供應商承擔。8.對委托檢驗結果有異議的，需要再次進行委托檢驗，由化驗室填寫送樣單，重新采樣，送具有資質的相關部門委托檢驗，檢驗費用由供應商承擔。

　　檢驗結果的處理1.驗出的結果以檢驗報告形式反饋給有關部門，以便對不同結果進行有針對性的分析處理，并做出合格與否的判定。

　　2.三種可能的處理結果：合格，允許入庫；不合格，退貨；不合格，讓步接收。

　　質量記錄的管理1.品管部按規定要求填寫各項質量記錄，連同質量原始證明文件一起保管，歸存檔。包括：原料標簽、供應商提供的產品質量合格單、進貨單、入庫單、化驗單等。2.質量記錄要求正確、齊全、清晰、有效。3.檢驗記錄必須有質量判定結果并有檢驗人員和審核人簽字。

　　持證上崗檢驗人員應熟悉和掌握原料質量標準和檢驗方法，按規定對原料質量進行檢驗。檢驗人員需經過培訓后持證上崗———飼料檢驗化驗員上崗證。取得這個證表明檢驗人員已具備勝任檢驗化驗工作的基本素質。同時，飼料企業還要鼓勵檢驗化驗人員在工作中學習，學習中工作。比如飼料檢驗化驗員職業資格，初級過了，要鼓勵考中級，中級過了，要鼓勵考高級。

　原料存控制方案1.裝卸工序的控制(1)裝卸工裝卸原料時接受倉庫管理員的管理。(2)裝卸工在裝卸時不能用手鉤去搬運，在搬運過程中要輕拿輕放，注意包裝的封口是否結實，包裝有無破損，發現上述情況即時就地解決。（3）裝卸工不得損壞標識。（4）裝卸完成后按原料保管要求清理現場。

　　2.貯存工序的控制貯存場所的環境要求：（1）簡易倉庫：臨時存放穩定性強原料的場所，如石粉等，要求地面不積水，防雨。（2）大宗原料庫：存放玉米、豆粕、棉粕、次粉等大宗原料的場所，要求能通風，防雨，防潮，防蟲，防鼠及防腐等。（3）添加劑原料庫：存放微量元素、維生素、藥品添加劑等原料的場所，除能通風，防雨，防潮，防蟲，防鼠及防腐外，還要求防高溫，避光。（4）每日工作完畢后要對各個倉庫進行清掃，整理和檢查，發現問題及時處理。定期對原料貯存場所進行消毒。

　　3.貯存場所的原料驗收（1）原料入庫前要進行下列檢查：包裝是否完整，有無破損，實物和包裝標識內容和合同是否相符，有無檢驗合格單等。（2）不符合質量或待檢的原料，由原料保管做出明顯標記，隔離并妥善保管。（3）入庫原料的堆放要求。（4）原料入庫要放至不同庫房，分類垛放，下有墊板，各垛間應留有間隙，并做好原料標簽，包括品名、時間、進貨數量、來源，并按順序垛放。

　　4.原料出入庫的管理和檢查(1)對入庫原料建立完整的賬、卡、物管理制度，原料保管對所有的出入庫原料按照規定手續進行登記，清點和變更，每月盤點一次，做到賬物相符，報表上報財務等相關部門。（2)嚴格執行先進先出的原則。生產領料時，要對領料憑證進行確認無誤時方可發放，領發人員雙方簽字。(3)原料保管員每星期檢查一次庫房，檢查時要做好各項記錄。若發現原料受潮、發霉或被蟲、鼠損壞等而至影響原料品質時，要立即采取有效措施，不能處理的上報品管部。

　　5.過期入庫原料的管理(1)原料保管員在定期檢查貯存的原料有過期情況時，要及時填寫《過期原料檢查記錄》，并上報品管部。品管部對過期原料進行檢驗化驗。
　　(2)根據《過期原料檢查記錄表》和檢驗化驗結果，品控部提出處置方案，主管經理批準后實施。