請(qǐng)教：關(guān)于乳化劑的簡(jiǎn)單鑒別問題

王鳳巖

　　現(xiàn)在大家使用乳化劑的廠家越來越多，但是怎么簡(jiǎn)單鑒別產(chǎn)品好壞？現(xiàn)在乳化劑的品種很多，有的廠家在體外做實(shí)驗(yàn)，用試管加上水，油脂和乳化劑攪拌的實(shí)驗(yàn)，可行嗎？有沒有更科學(xué)的鑒別方法？謝謝

jeffwangw

可以看看廠家能否提供產(chǎn)品的相關(guān)技術(shù)指標(biāo)與其它廠家的區(qū)別，聽聽他們技術(shù)人員的說法；有條件的就做個(gè)飼養(yǎng)試驗(yàn)評(píng)估一下投入產(chǎn)出比吧

gbmmr

先確認(rèn)一下，你使用乳化劑的目的是什么？

乳化劑有多種用途，最好先明確是那種類型的乳化劑，對(duì)什么起作用；如果實(shí)驗(yàn)把水加乳化劑，再加油攪拌在一起，洗衣粉的效果也不錯(cuò)。

王鳳巖

謝謝  盧老師  現(xiàn)在乳化劑就是那幾種  膽汁酸類的，磷脂類的，糖苷脂類的，但是現(xiàn)在我想驗(yàn)證的如何鑒別產(chǎn)品的效果。有什么好的體外實(shí)驗(yàn)或者其他的檢驗(yàn)方法嗎？

gbmmr

我也不知道了，如果只是乳化本身對(duì)我不復(fù)雜，把適當(dāng)?shù)挠腿茉谒锍蔀榍辶恋娜芤憾际强赡艿模恢肋@樣算不算好啊？

王鳳巖

謝謝  盧老師  怎么這么晚了還不睡

panjianwen1982

曾用不同廠家的乳化劑乳化豆油和豬油，有的脂肪顆粒小，有的脂肪顆粒大，不知道是不是乳化后脂肪顆粒小一點(diǎn)的效果好？另外，關(guān)于添加方法，是直接加到預(yù)混料中混合，還是加到油中乳化后噴油，哪一種效果好？

gbmmr

回復(fù) 7# panjianwen1982

乳化的作用之一就是使脂肪能更好的分散在水中，當(dāng)然顆粒越小的越好；最后形成的是乳濁液。

付文友

中國(guó)首創(chuàng)，獨(dú)家擁有，專利產(chǎn)品，節(jié)約成本
飼料脂肪酶--K900
---促進(jìn)脂肪消化吸收的營(yíng)養(yǎng)素
專利號(hào)：ZL2005 1 0035099X    批準(zhǔn)文號(hào)：粵飼添字（2008）105003
飼料脂肪酶K-900是中國(guó)首家飼料級(jí)脂肪酶生產(chǎn)企業(yè)深圳市綠微康生物工程公司針對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要而研發(fā)的產(chǎn)品。它能促進(jìn)動(dòng)物對(duì)日糧中脂肪的消化吸收，滿足動(dòng)物對(duì)高能量日糧的需求，提高飼料轉(zhuǎn)化率，保障動(dòng)物健康，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。經(jīng)過多次在畜禽、水產(chǎn)上的試驗(yàn)，證實(shí)了其提高生長(zhǎng)速度、提高飼料轉(zhuǎn)化率、保障動(dòng)物健康等特點(diǎn)。
飼料中添加脂肪酶的必要性
脂肪是動(dòng)物能量需要的一個(gè)重要來源，它含有能量是碳水化合物的2.25倍，能滿足動(dòng)物對(duì)高能量濃度的要求；脂肪是脂溶性維生素和某些激素的溶劑，促進(jìn)動(dòng)物對(duì)這些物質(zhì)的吸收利用；為動(dòng)物提供必需的不飽和脂肪酸，保證動(dòng)物的健康成長(zhǎng)。基礎(chǔ)日糧中普遍添加脂肪（油脂），而動(dòng)物本身和其它一些因素的影響導(dǎo)致添加飼料脂肪酶的必要：
1、幼齡動(dòng)物消化系統(tǒng)發(fā)育不健全，消化酶分泌不足，特別是脂肪酶分泌不足。
2、動(dòng)物普遍對(duì)油脂消化吸收利用率低，在應(yīng)激狀況下消化利用率更低，斷奶仔
豬大部分會(huì)出現(xiàn)拉稀腹瀉現(xiàn)象。
3、脂肪酶提高油脂消化率10～15%，在飼料應(yīng)用中可減少油脂的添加量，降低
成本，又可防止仔豬拉稀腹瀉，減少仔豬消化道疾病，提高成活率。
4、在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，改善餌料系數(shù)，提高脂肪利用率，減少脂肪肝的形成。
5、在反芻動(dòng)物飼料中，提高產(chǎn)奶量和乳蛋白含量，提高乳脂的含量。
脂肪酶的作用機(jī)理
動(dòng)物攝入的脂肪（油脂）經(jīng)膽汁乳化成小顆粒后，脂肪酶將脂肪（油脂）里的脂肪酸水解成游離脂肪酸和甘油單酯，水解后的小分子，如甘油、短鏈和中鏈脂肪酸，被小腸吸收進(jìn)入血液。甘油單脂和長(zhǎng)鏈脂肪酸被吸收后，在小腸細(xì)胞中重新合成甘油三酯并與磷酯、膽固醇和蛋白質(zhì)形成乳糜微粒，由淋巴系統(tǒng)進(jìn)入血液循環(huán)。
1、        補(bǔ)充動(dòng)物內(nèi)源消化酶的不足，滿足動(dòng)物對(duì)高能量日糧的要求。
2、        提高飼料營(yíng)養(yǎng)成分特別是脂肪的消化和利用，提高飼料轉(zhuǎn)化率。
3、        保障動(dòng)物健康，提高日增重和生產(chǎn)性能，改善肉產(chǎn)品質(zhì)量。
4、        促進(jìn)脂溶性維生素和其他微量元素的吸收利用。
用法用量
推薦用量：斷奶仔豬、小豬、肉雞、肉鴨、狐貉：200g/T-300g/T
水產(chǎn)飼料：100-200 g/T       反芻動(dòng)物：200 g/T
建議在飼料生產(chǎn)中，可降低原配方中油脂量的20～30%。還可根據(jù)不同動(dòng)物飼料，調(diào)整降低原配方中油脂量。如在濃縮飼料、預(yù)混料中添加，可將推薦配方中脂肪含量適當(dāng)降低。
保質(zhì)期
存放于通風(fēng)、干燥處，避免受潮。25℃時(shí)保質(zhì)期為1年。
包裝規(guī)格
桶裝，25公斤/桶
酶活含量
脂肪酶：≥20000 U/g (可按客戶要求生產(chǎn)20000 U/g-30000 U/g)
飼料脂肪酶—K900酶學(xué)特性
1、溫度穩(wěn)定性
將酶置于不同溫度的水浴中，間隔一定時(shí)間（100分鐘）取樣測(cè)定酶活，結(jié)果如圖，該酶有較高的熱穩(wěn)定性。（30℃時(shí)酶活保持不變， 35℃酶活下降很少，40℃酶活保持在95%以上， 50℃酶活保持在85%以上，在25℃時(shí)存放1年酶活保留80%以上。）

2、高溫耐受性
取酶適量，在90℃保溫，間隔一定時(shí)間取樣，檢測(cè)酶活。結(jié)果如圖，該酶具有很好的高溫耐受性，5分鐘酶活保持在95%以上。

3、 最適宜溫度
將反應(yīng)瓶置于不同的溫度下恒溫5min后，加入酶液，測(cè)定酶活力。結(jié)果如圖，該酶最高酶活在55℃時(shí)，在36-40℃時(shí)酶活都在78%以上。

4、PH穩(wěn)定性
稱取1g樣品，分別溶于100ml不同PH值緩沖溶液中，室溫放置24小時(shí)后測(cè)酶活。結(jié)果見圖，該酶在PH值3.0至10.6之間均有很好的穩(wěn)定性。  
5、最適PH
用不同緩沖液代替測(cè)定液，測(cè)得酶活，從圖可以看出，該酶的最適宜PH值是PH=9.4，該酶的PH值適應(yīng)范圍廣，從PH=3到PH=8的相對(duì)酶活都很高。













6、飼料中金屬離子對(duì)脂肪酶的影響
實(shí)驗(yàn)證明，飼料中的的經(jīng)常使用金屬元素銅、鐵、鋅、錳對(duì)該酶無任何不良影響。