犢牛、育成牛和成年牛育肥

nety · 發表于 2006-6-6 00:32:15

　　犢牛育肥:目的是牛產小牛肉,這種肉呈淡紅色,味道鮮美多汁,胴體表面均勻覆蓋一層白色脂肪,稱為“白肉”,其蛋白質比一般牛肉高27.2-63.8,脂肪低19-24倍,人體所需的各種氨基酸齊全,是理想的高檔牛肉,高消費水平的西方國家都有此消費習慣。犢牛育肥方法是所選牛初生重不低于35公斤,健康無病,要求前期生長快。具體做法是:初生犢牛前3天必須吃初乳,4周齡前隨母牛哺乳,5周齡開始教其采食草料,并將其拴系限制運動,10周齡日喂奶量為體重的8,優質干草或青草讓其自由采食,配合精料(玉米科42、麩皮25、豆餅15、干甜菜渣15、磷酸鈣0.3、食鹽0.2、魚粉2.5)逐漸增加喂量。育肥結束年齡為6-8個月(最多12個月),體重300-350公斤,屠宰率可達60。
　　育成牛育肥:育成牛是指6月齡至二周歲階段的牛,這時處在生長旺盛時期,育肥增重快、飼料報酬率高。一種是幼齡牛強度肥育,即在犢牛斷奶后立即轉入育肥,采用高度營養飼喂,使其日增重保持1.2公斤以上,周歲時即結束育肥,這時活重可達400公斤。這種方法必須用大型肉用牛或我國良種黃牛的雜交后代牛,除喂以青綠飼料外,其精飼料配方是:玉米40、麩皮20、棉餅38、骨粉1.5、食鹽0.5。另一種是一歲到一歲半的架子牛,經半年左右的強度肥育,年齡到一歲半到二歲,體重達450公斤出欄。在強度育肥時,混合精料量可占體重的1.5,這時日喂精料3-3.5公斤,玉米青貯15公斤,優質青干草3-4.5公斤。混合精料配方是:①玉米40、豆餅26、麩皮28、尿素2、食鹽1、復合添加劑3;②玉米38、葵花餅26、麩皮28、碳酸鈣3、骨粉3、食鹽2。品種要使用雜交牛,最好是未去勢公牛或閹牛。這種方法的優點是牛的骨骼和消化器官已得到充分發育,進入強度育肥后飼料利用率高,育肥周期短,增長速度快,適合我國廣大農區的肉牛育肥。

　　成年牛育肥:無論是肉牛、役用牛或是淘汰母牛都可作為育肥對象。這些牛一般生長發育已經停滯,產肉率低,肉質差,故在屠宰前都要經過一段時期的專門育肥,一般育肥時間控制在50-60天。第一階段5-7天,主要是調教牛上槽,學會吃混合飼料。可先用少量配合料拌入氨化秸稈飼料中飼喂,或先讓牛饑餓1-2天后再投食,經2-3天調教,役牛就可上槽采食。第二階段10-12天,在恢復體況基礎上,逐漸增加配合料,每頭牛每天喂配合料700-750克,尿素100-120克,分3次投喂。