哪種霉菌毒素對(duì)動(dòng)物的影響大？

qzkang

　　大家好，動(dòng)物自身的防疫體系對(duì)于各種毒素是有一定的分解能力的，通常正常飼料日糧中所含有的各種霉菌毒素含量并不是很高（嚴(yán)重霉變除外），其能夠被動(dòng)物自身分解；然而，幾年來隨著地球環(huán)境的改變，物資交換范圍加大，飼料及飼料原料受到霉菌毒素的污染越來越嚴(yán)重，已經(jīng)嚴(yán)重影響動(dòng)物健康和人類食品安全。當(dāng)飼料日糧中的各種霉菌毒素含量變高，超過動(dòng)物自身能分解的能力時(shí)，就會(huì)對(duì)動(dòng)物健康帶來嚴(yán)重影響，造成疾病增加、生產(chǎn)能力下降等等。
　　然而，各種霉菌毒素中哪一種是最重要、對(duì)動(dòng)物影響最為嚴(yán)重的呢？請(qǐng)大家且先看看以下幾點(diǎn)：
1.嘔吐毒素（DON)我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)玉米、麥類、水稻中 ≤1000μg /kg；
2.赭曲霉毒素（OTA）世界各國(guó)飼料標(biāo)準(zhǔn)限量范圍在  ≤100～1000μg /kg；
3.玉米赤霉烯酮（ZON）我國(guó)玉米小麥中標(biāo)準(zhǔn)  ≤60μg /kg；
4.伏馬毒素（FUM）美國(guó)FDA畜牧獸醫(yī)中心發(fā)布動(dòng)物飼料中FUM的最高限令規(guī)定范圍 ≤1000～5000μg /kg
5.T-2毒素 目前世界上對(duì)該毒素的限令不多，只有前蘇聯(lián)規(guī)定量適中的范圍 ≤100μg /kg
6.黃曲霉毒素（AFT,主要為AFTB1），目前世界上100多個(gè)國(guó)家制定了食品和飼料中黃曲霉毒素的限令和法規(guī)。世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦在飼料、食品中做高的范圍是 ≤15μg /kg  ；（15～30μg /kg為低毒；30～50μg /kg為中度；50～100μg /kg為劇毒）；
我國(guó)飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB13078-2001）規(guī)定：

衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng)目	產(chǎn)品名稱	指標(biāo)
黃曲霉毒素B1允許量（μg/kg)	玉米	≤50
	花生餅（粕）、棉 籽 餅（粕）、菜籽餅（粕）	≤30
	豆粕	≤10
	仔豬配合飼料及濃縮飼料	≤10
	生長(zhǎng)肥育豬、種豬配合飼料及濃縮飼料	≤20
	肉用仔雞前期、雛雞配合飼料及濃縮飼料	≤20
	肉用仔雞后期、生長(zhǎng)雞、產(chǎn)蛋雞配合飼料及濃縮飼料	≤10
	肉用仔鴨前期、雛鴨配合飼料及濃縮飼料	≤15
	肉用仔鴨后期、生長(zhǎng)鴨、產(chǎn)蛋鴨配合飼料及濃縮飼料	≤20
	鵪鶉配合飼料及濃縮飼料	≤10
	奶牛精料補(bǔ)充料、肉牛精料補(bǔ)充料	≤50

　　由此可見，其實(shí)，每一種毒素都很重要，對(duì)動(dòng)物的影響多是很嚴(yán)重的。因?yàn)椋占Z中沒有任何一種霉菌毒素單獨(dú)存在或單獨(dú)起作用的，而是多種毒素一起共同作用，使中毒癥狀表現(xiàn)為多種形式，往往還會(huì)相繼引起多種疾病，使病癥更加復(fù)雜化；（各種那個(gè)霉菌毒素的毒害和中毒癥狀在描敘資料大量存在，這里就不再添加，各位可以自己查閱）；
然而，有一種霉菌毒素最應(yīng)該引起我們大家的關(guān)注和重視，那就是黃曲霉毒素（AFTB1)，這是一種最基礎(chǔ)也是最重要的毒素。為何這么說呢？各位通過看以上幾點(diǎn)后，可能也為得到一些答案。是的，各種霉菌毒素中AFTB1在世界范圍內(nèi)相關(guān)的法規(guī)是最多的，各國(guó)對(duì)它的限量范圍也是最低的（15μg /kg ）。  
為什么呢？這跟黃曲霉毒素的性質(zhì)有關(guān)。 黃曲霉毒素是一種極強(qiáng)的化學(xué)致癌物，它比二甲基亞硝胺誘發(fā)肝癌的能力大75倍，損害肝臟，導(dǎo)致肝癌是它主要的毒性表現(xiàn)。已經(jīng)確認(rèn)結(jié)構(gòu)的黃曲酶毒素有18種，AFTB1是已發(fā)現(xiàn)的毒性最大的一種； 1993年黃曲霉毒素B1被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為A類致癌物
。
　　動(dòng)物自身對(duì)毒素的降解主要是在肝臟，黃曲霉毒素對(duì)肝組織細(xì)胞的破壞，肝臟功能受損，自身防疫體系受到破壞，使得動(dòng)物對(duì)侵入的毒素降解能力大大降低，侵入的毒素能夠?qū)C(jī)體產(chǎn)生進(jìn)一步的破壞作用，繼而引發(fā)其他疾病的可能性增大。

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王學(xué)寶

關(guān)于霉菌毒素的處理方法，國(guó)家權(quán)威部門仿效巴西政府的做法搞一下就好了。在國(guó)家沒有相關(guān)的指導(dǎo)之前，用戶只能是自己努力了！
霉菌毒素對(duì)動(dòng)物和人類健康的危害很大，近10年來更為明顯，這個(gè)隱形的殺手不知道已經(jīng)害慘了多少動(dòng)物和人！

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看不見摸不著的東西最討厭，檢測(cè)又比較麻煩

黑妹

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