甜菜堿對肉質改善的數據

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粘幾份摘要:

甜菜堿對肉雞肉質的影響及其作用機理--《浙江大學學報(農業與生命科學版)》1999年06期
　　選用216 羽29 日齡艾維茵肉雞進行飼養試驗,研究不同劑量(500 m g/kg,1 000 m g/kg)甜菜堿對肉雞肉質的影響。通過屠宰取樣測定肝臟、肌肉內肌酸和游離肉堿含量及肌細胞內脂肪酸β-氧化反應等生化指標,探討其作用機理。結果表明,在飼糧中添加1 000 m g/kg 甜菜堿顯著改善了肉質,肌肉中肌酸、肌苷酸和肌紅蛋白含量較對照組(不添加甜菜堿)分別增加了17.28% (P< 0.01),26.92% (P<0.01)和9.15% (P< 0.05)。此外,肝臟肌酸和游離肉堿含量分別升高了 8.38% (P< 0.05)和10.94%(P< 0.01);肌肉總酸不溶肉堿(長鏈脂酰肉堿)含量及其與游離肉堿比值分別增高了24.14% (P< 0.01)和15.69% (P< 0.01);血清游離脂肪酸濃度提高了22.16% (P< 0.01)。

甜菜堿對杜長大肥育豬生長性能、胴體組成和肉質的影響  《動物營養學報》 1998年03期
【摘要】：１５０口“杜長大”肥育豬（始重６３±０．４２ｋｇ），按飼養試驗要求分成５組（每組設３個重復），分別飼喂甜菜堿含量（ｍｇ／ｋｇ）為０、１０００、１２５０、１５００、１７５０的飼糧，體重達９３ｋｇ左右時結束飼養試驗；然后從每組選擇體重相近的試驗豬１２口，公、母各半，共６０口，進行屠宰測定。結果表明，①飼糧中添加甜菜堿均提高了日增重，其中以１７５０ｍｇ／ｋｇ組效果最為顯著，提高了１３．３２％（Ｐ＜０．０１）；②添加甜菜堿出現了采食量增加和料重比降低的趨勢（Ｐ＞０．０５）：③添加不同劑量的甜菜堿均顯著提高了胴體瘦肉率，降低了胴體脂肪率，其中１０００ｍｇ／ｋｇ組最明顯。瘦肉率提高了５．７１％.

鹽酸甜菜堿對淡水白鯧生長性能、魚體解剖特性和肉質的影響  《浙江海洋學院學報：自然科學版》2001年第20卷第B09期

摘　　要:以淡水白鯧為試驗對象。研究了鹽酸甜菜堿對生長性能。魚體解剖特性和肉質等的影響。198尾淡水白鯧魚種，平均初體重為（83.14±15.36)g按養殖試驗要求分成6組（每組3個重復，每個重復11尾）。6組試驗魚分別飼以含0、0.1%,0.2%,0.4%,0.6%和0.8%鹽酸甜菜堿在相同餌料（含粗蛋白41.03%)。試驗魚在循環濾水、充氧，控溫條件下養殖，試驗期為60d，結束時，按要求從每個重復中挑選體重相近的魚9尾，共162尾，按常規方法測量體長、稱重，解剖，采血和采取有關樣品；每組取6尾，共36尾魚進行整魚常量養分和微量元素含量的測定。養殖試驗結果表明：添加不同劑量的鹽酸甜菜堿均促進了淡水白鯧的生長，提高了飼料利用率，其中以0.2%添加量組效果最為顯著，平均尾增重和日增重分別提高了21.89%(P<0.01)和22.11%(P<0.01)，其次為0.1%添加量組效果最為顯著，平均尾增重和日增重分別提高了21.89%(P<0.01)和22.11%(P<0.01)，其次為0.1%添加量組，分別提高了8.36%(P<0.05)和8.42%(P<0.05)。添加鹽酸甜菜堿使餌料系數顯著下降，0.2%,0.1%,0.4%和0.6%添加量組分別下降了24.22%(P<0.01),13.99%(P<0.01),9.92%(P<0.01)和8.20%(P<0.01)。但對攝食量無明顯影響（P>0.05)。解剖試驗結果顯示：添加鹽酸甜菜堿可明顯改善魚體解剖特性。0.1%,0.2%組肥滿度上升（P>0.05)。去內臟比顯著增加，其中0.2%,0.4%和0.8%組分別提高了1.63%(P<0.01),1.98%(P<0.01)和3.15%(P<0.01)；內臟比呈下降趨勢，其中0.8%組降低13.20%(P<0.01)；肝重比0.1%,0.2%,0.4%和0.8%組分別降低了18.04%(P<0.01)和44.94%(P<0.01)，胃重比和腸重比，0.1%,0.2%,0.4%添加量組呈升高趨勢，其中0.2%組分別增加了12.57%(P<0.03)和20.51%(P<0.01)，但0.6%和0.8%添加量呈組下降趨勢。添加鹽酸甜菜堿使整魚水分和粗脂肪含量呈下降趨勢（P>0.05)，粗蛋白，粗灰分和磷含量呈上升趨勢，其中0.6%添加量組分別提高了21.08%(P<0.05),23.20%(P<0.05)和20.55%(P<0.05)。鹽酸甜菜堿可使整魚微量元素積累增加，其中0.4%添加量組Na含量提高了15.63%(P<0.01)，0.1%,0.4%,0.6%和0.8%組Mg含量分別提高了14.29%(P<0.05),14.29%(P<0.05),28.50%(P<0.01)和21.43%(P<0.01)。

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1. 抗脂肪肝: 大鼠長期(75天)口服, 可升高血及肝中的磷脂水平; 事先或同時服用本品可對抗四氯化碳引起的大鼠肝中磷脂、總膽固醇含量的減低, 并有所提高; 對BSP、SGPT、堿性磷酸酯酶、膽堿酯酶等試驗均有所改謄作用。枸杞對脂質代謝或抗脂肪肝的作用, 主要是由于其中含有甜菜堿, 后者在體內起甲基供應體的作用[13～14]。2. 降壓: 對麻醉動物有輕度降壓作用, 但對高血壓無效[15]。3. 抗腫瘤: 與D-異抗壞血酸配伍用藥, 在體外能抑制肉瘤37、艾氏癌瘤和淋巴樣白血病L1210(LE)的有絲分裂, 作用較單獨用藥為強[16]。4. 其它: 其氯化物鋁鹽有抗潰瘍作用及治療胃炎、促進傷口愈合。尚有止汗及去味等作用[17]。

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甜菜堿：抗腫瘤, 降血壓, 抗消化性潰瘍及胃腸功能障礙, 治療肝臟疾病 。作為飼料添加劑具有提供甲基供體功能，可節省部分蛋氨酸。具有調節體內滲透壓，緩和應激，促進脂肪代謝和蛋白質合成，提高瘦肉率的功能，并能增強抗球蟲藥的療效。在水產動物飼料中用作誘食劑。

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